阳春面用的是什么面
@傅霍5330：阳春面是什么面? -
薛威13646281910…… 所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一.后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”.此面制法简单,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可.很多人在谈及上海的大众化早点时,往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起,并同时将他们归入平民早点一类,以示其低档.阳春面又有宽汤与过桥两种.前者指碗里汤多面少,后者谓汤少面多.上海开埠以后,许多面馆对阳春面的汤加以改进,有用肉骨头熬制,也有增加鲜鱼同煮的,汤浓味鲜.沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处.
@傅霍5330：做阳春面用什么面条 -
薛威13646281910…… 面反而是最不重要的,龙须面就行.这就是南方面食普遍的特点,不重面本身,重汤头和浇头.所以,如果您想自己动动手,在家做一碗比饭店更出色阳春面,其实也不麻烦.具体做法如下:1、猪肥肉切成丁,在锅内炼成油,挖一勺到汤碗里...
@傅霍5330：阳春面的面条是什么做的? -
薛威13646281910…… 做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧...
@傅霍5330：阳春面是湿面还是干面 -
薛威13646281910…… 湿面和干面都可以做阳春面,关键是汤和葱油. 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食.面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面.葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今.
@傅霍5330：阳春面的介绍 -
薛威13646281910…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为上海、扬州、高邮、淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,...
@傅霍5330：阳春面是一碗什么样的面
薛威13646281910…… 阳春面,又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@傅霍5330：阳春面是一种什么面(高中时学过日本小说《一碗阳春面》) -
薛威13646281910…… 就是清汤面 没油没肉 阳春白雪 主料: 面条(标准粉) 150克 配料: 小白菜 20克 调料: 大葱 10克 盐 2克 各适量 制作方法 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可.
@傅霍5330：什么叫阳春面 -
薛威13646281910…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
@傅霍5330：阳春面,求翻译阳春面(PlainNoodles),又称光面或清汤
薛威13646281910…… 阳春面(Plain Noodles),又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如...
@傅霍5330：阳春面是来源于哪里?阳春面怎么做的?
薛威13646281910…… 转载: 材料: A.?春手工面(?鹘y市?龆加匈u,米白色) (面有很多种:有1.一般0.5公分??,厚约0.1mm(较厚)这种较耐煮,口感较Q. 2.?面.0.2公...
薛威13646281910…… 所谓“阳春面”,原指一种不加任何浇头的汤面,称“清汤光面”,是旧时上海最大众化的面点(也可作主食)之一.后因商贾人等忌讳“清”、“光”等不吉利字眼,有好事者取古乐曲名《阳春白雪》的阳春二字,改称为“阳春面”.此面制法简单,在酱麻汤碗里盛上滚烫的面条,缀上碧绿的点点葱花即可.很多人在谈及上海的大众化早点时,往往将阳春面等号称“四大金刚”的大饼、油条、粢饭、豆浆联系在一起,并同时将他们归入平民早点一类,以示其低档.阳春面又有宽汤与过桥两种.前者指碗里汤多面少,后者谓汤少面多.上海开埠以后,许多面馆对阳春面的汤加以改进,有用肉骨头熬制,也有增加鲜鱼同煮的,汤浓味鲜.沪上当时小有名气的馆子如“老半斋”、“四如春”等都是吃阳春面的佳处.
@傅霍5330：做阳春面用什么面条 -
薛威13646281910…… 面反而是最不重要的,龙须面就行.这就是南方面食普遍的特点,不重面本身,重汤头和浇头.所以,如果您想自己动动手,在家做一碗比饭店更出色阳春面,其实也不麻烦.具体做法如下:1、猪肥肉切成丁,在锅内炼成油,挖一勺到汤碗里...
@傅霍5330：阳春面的面条是什么做的? -
薛威13646281910…… 做法 [原料]鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油. [制法] (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀.把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝.蒜苗洗净,切成3厘米的段. (2)锅中加水烧...
@傅霍5330：阳春面是湿面还是干面 -
薛威13646281910…… 湿面和干面都可以做阳春面,关键是汤和葱油. 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,故称阳春面. 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面.以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食.面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢.1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面.葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今.
@傅霍5330：阳春面的介绍 -
薛威13646281910…… 阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口.是江南地区著名的汉族面食小吃,作为上海、扬州、高邮、淮安的一大特色.民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春.以前此面每碗售钱十文,...
@傅霍5330：阳春面是一碗什么样的面
薛威13646281910…… 阳春面,又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.
@傅霍5330：阳春面是一种什么面(高中时学过日本小说《一碗阳春面》) -
薛威13646281910…… 就是清汤面 没油没肉 阳春白雪 主料: 面条(标准粉) 150克 配料: 小白菜 20克 调料: 大葱 10克 盐 2克 各适量 制作方法 1. 小白菜净,切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中; 5. 放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可.
@傅霍5330：什么叫阳春面 -
薛威13646281910…… 阳春面,汉族特色面食.又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用.阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”.相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此被冠以阳春面的美名.一说是因为有鸡蛋和蒜苗,鸡蛋代表太阳,蒜苗代表春天,所以冠以阳春面.
@傅霍5330：阳春面,求翻译阳春面(PlainNoodles),又称光面或清汤
薛威13646281910…… 阳春面(Plain Noodles),又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国上海地区.煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如...
@傅霍5330：阳春面是来源于哪里?阳春面怎么做的?
薛威13646281910…… 转载: 材料: A.?春手工面(?鹘y市?龆加匈u,米白色) (面有很多种:有1.一般0.5公分??,厚约0.1mm(较厚)这种较耐煮,口感较Q. 2.?面.0.2公...
