陈醋好还是老陈醋好
@西彭6139：买老陈醋好还是陈醋好 -
禹弘17382386228…… 别看标签,什么老陈醋、陈醋,都是忽悠你的,看总酸值≥5%,纯粮酿造的最好
@西彭6139：白醋和老陈醋哪个好? -
禹弘17382386228…… 陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成.其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿.白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米.两种在烹调中不能综合使用,一般凉拌的用陈醋,比如:拌黄瓜,蘸饺子.热菜用白醋,比如:鱼香肉丝、糖醋鲤鱼.
@西彭6139：陈醋和老陈醋区别 -
禹弘17382386228…… 陈醋和老陈醋区别主要是原料和状态不同.老醋的酿造选州优质糯米,色泽棕黑性温热;陈醋主要原料是高粱、麸皮、水、大麦,颜色黑紫透亮、气味清香浓郁.具体的区别如下: 1、原料不同:老醋的酿造选州优质糯米,高级红川、特等芝麻...
@西彭6139：老陈醋好还是白醋好? -
禹弘17382386228…… 您好!陈醋好 醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料.醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等.因原料和制作方法的不同,成品风味迥异.醋是用得较多的酸性调味料.每100mL醋中的醋酸含...
@西彭6139：山西老陈醋和镇江陈醋那个更好? -
禹弘17382386228…… 风味各异 镇江陈醋 味道比较平和 可口 山西老陈醋 浓烈而爽口 适合做有些特定的菜肴 当然了 喜欢的人也可以经常食用
@西彭6139：陈醋和老陈醋有什么不同之处??
禹弘17382386228…… 陈醋的陈酿时间在半年以上,老陈醋则要在9个月至12个月以上 成就一坛老陈醋要经过磨、蒸、酵、淋、陈等80多道工序,可谓“老”;而“陈”则是指“陈放”,做好的醋放在瓮子里,要经过几度夏日晒、冬捞冰的浓缩.通过这些工艺过程,日晒而使醋液不断蒸发,捞冰而使水分不断减少,同时香味成分得以逐渐转化,不溶物得以沉淀而使醋液澄清,最后获得陈化老熟的成品.
@西彭6139：经常吃陈醋好吗? -
禹弘17382386228…… 经常吃点陈醋可以: 1. 开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积; 2. 抑菌和杀菌,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病; 3. 软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方; 4. 醋对皮肤...
@西彭6139：白醋好还是陈醋好呢? -
禹弘17382386228…… 白醋和陈醋不同,陈醋强调的是色味上的具佳.而白醋则是一种风格独特的醋,它拥有的是一种特别的口味,偏甜,而不是很酸,另外,白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”,所以饭店只是用白醋来给粤菜一类调味,而不...
@西彭6139：老醋和陈醋有什么区别?通常酒店做菜用哪种?什么牌子的好? -
禹弘17382386228…… 食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等.现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~...
@西彭6139：陈醋和老陈醋一样的吗 -
禹弘17382386228…… 普通陈醋放一年以上,蒸发了足够的水分,且醋酸度自然达到6度以上,才可以称之为“老陈醋”
禹弘17382386228…… 别看标签,什么老陈醋、陈醋,都是忽悠你的,看总酸值≥5%,纯粮酿造的最好
@西彭6139：白醋和老陈醋哪个好? -
禹弘17382386228…… 陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成.其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿.白醋的主要原料很简单:大麦、水.也有的掺一点小麦和玉米.两种在烹调中不能综合使用,一般凉拌的用陈醋,比如:拌黄瓜,蘸饺子.热菜用白醋,比如:鱼香肉丝、糖醋鲤鱼.
@西彭6139：陈醋和老陈醋区别 -
禹弘17382386228…… 陈醋和老陈醋区别主要是原料和状态不同.老醋的酿造选州优质糯米,色泽棕黑性温热;陈醋主要原料是高粱、麸皮、水、大麦,颜色黑紫透亮、气味清香浓郁.具体的区别如下: 1、原料不同:老醋的酿造选州优质糯米,高级红川、特等芝麻...
@西彭6139：老陈醋好还是白醋好? -
禹弘17382386228…… 您好!陈醋好 醋又称食醋,是一种含醋酸的酸性调味料.醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等.因原料和制作方法的不同,成品风味迥异.醋是用得较多的酸性调味料.每100mL醋中的醋酸含...
@西彭6139：山西老陈醋和镇江陈醋那个更好? -
禹弘17382386228…… 风味各异 镇江陈醋 味道比较平和 可口 山西老陈醋 浓烈而爽口 适合做有些特定的菜肴 当然了 喜欢的人也可以经常食用
@西彭6139：陈醋和老陈醋有什么不同之处??
禹弘17382386228…… 陈醋的陈酿时间在半年以上,老陈醋则要在9个月至12个月以上 成就一坛老陈醋要经过磨、蒸、酵、淋、陈等80多道工序,可谓“老”;而“陈”则是指“陈放”,做好的醋放在瓮子里,要经过几度夏日晒、冬捞冰的浓缩.通过这些工艺过程,日晒而使醋液不断蒸发,捞冰而使水分不断减少,同时香味成分得以逐渐转化,不溶物得以沉淀而使醋液澄清,最后获得陈化老熟的成品.
@西彭6139：经常吃陈醋好吗? -
禹弘17382386228…… 经常吃点陈醋可以: 1. 开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积; 2. 抑菌和杀菌,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病; 3. 软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方; 4. 醋对皮肤...
@西彭6139：白醋好还是陈醋好呢? -
禹弘17382386228…… 白醋和陈醋不同,陈醋强调的是色味上的具佳.而白醋则是一种风格独特的醋,它拥有的是一种特别的口味,偏甜,而不是很酸,另外,白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”,所以饭店只是用白醋来给粤菜一类调味,而不...
@西彭6139：老醋和陈醋有什么区别?通常酒店做菜用哪种?什么牌子的好? -
禹弘17382386228…… 食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、高级醇类等.现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根据产地品种的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大构在5~...
@西彭6139：陈醋和老陈醋一样的吗 -
禹弘17382386228…… 普通陈醋放一年以上,蒸发了足够的水分,且醋酸度自然达到6度以上,才可以称之为“老陈醋”
