陕北黄米稠酒的做法
@卢泥1213：陕北黄酒怎么做? -
纪度14786563379…… 制作方法: ①泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.②蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉...
@卢泥1213：陕北米酒的做法 -
纪度14786563379…… 1.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花.最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍.如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得. 2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了. 3.拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块.一煮就散. 4.现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来.中间可打开看看,可适量再加点凉白开.糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃. 5.作好的米酒可以生吃.但对肠胃有些刺激.最好加水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓.煮食也可以加汤圆和别的东西.
@卢泥1213：稠酒怎么做 -
纪度14786563379…… 食材 主料 米酒100g 水400g 糖桂花30g 辅料 枸杞 适量 步骤1.备好米酒和糖桂花,黄桂稠酒的首要原料是米酒,米酒的做法我就不再说明了,可以参考我以前的菜谱,讲的很详细.取米酒100克,一定要是带米取出来,不要只取酒水2.将米酒加...
@卢泥1213：从哪里可以学到黄米酒的做法 -
纪度14786563379…… 食材用料 小米 1kg相克食物 甜酒曲 2包(1包8g) 凉开水 少许 黄米酒酿的做法1.第一次用黄米做酒酿,成功啦,好开心2.准备小米3.小米洗干净蒸熟4.蒸熟的小米放凉捣散5.米饭放凉后加入甜酒曲,我放了2包酒曲6.酒曲和米拌匀7.加入少许凉开水8.米弄平整,用筷子扎一些小孔9.盖上盖子封严10.放入被子里捂36小时,(我放在阳台上)有酒香味拿出来11.36小时后拿出来,酒香四溢,成功了.12.锅中加水烧开13.放入黄米酒煮开14.枸杞洗净15.放入枸杞,根据自己口味放糖16.暖胃养人的黄米酒,友友们快来品尝.
@卢泥1213：黄米和小米有什么不同 -
纪度14786563379…… 一般陕北吃黄米和小米的较多.黄米就像南方的糯米一样有黏性,一般炸油糕、蒸锦糕就用黄米.而小米就象一般的大米,平时熬稀饭和吃米饭就用小米,它没有黏性.小米熬稀饭比干饭好吃些.熬稀饭不要太稠,还是清点好喝些.
@卢泥1213：西安稠酒怎么喝,可以冷饮吗 -
纪度14786563379…… 温热了就可以喝,不讲究冷饮也可以. 稠酒是陕西陕北汉族特色的农家自酿酒.久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上,滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒,呈米糊状,浑浊黄稠,如黄河万里浊水.陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”,又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段,也叫做“糕酒”.各家各户,只在过年时做.做得好的,甜;做得不好,酸.各家各户的稠酒味道不同,因为酸甜程度各不相同.既有原料的不同,也有工艺的差异.最好的稠酒是酸甜适度的.
@卢泥1213：甘肃粘糕的做法大全 -
纪度14786563379…… 1. 先在锅里倒适量水,待水慢慢加热,往里面慢慢倒入黄米面粉,(黄米是北方一种像糯米那样粘性的谷物)搅拌,直到倒入的黄米面粉在锅里面炼成那个粘粘的糊状,炼好后从锅里面弄出来,放案板上凉会2. 再在练好的黄米面粉里面加入适量...
@卢泥1213：黄米粽子的做法,黄米粽子怎么做 -
纪度14786563379…… 材料 黄粘米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克 做法1.将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净; 2.取棕叶2-3张(其中一张压...
@卢泥1213：陕北年糕怎么做 -
纪度14786563379…… 陕北年糕的做法: 1、将一种陕北人称做软米专用黍米(和糜米相似,但有黏性)磨成面粉; 2、取需要量放如一容器中,取少许温水用筷子拌成半干半湿状. 3、将锅内加入水并在锅上放笼屉并在笼底铺放笼屉纱布; 4、水开后在纱布上均匀铺撒拌好的面粉,每次只可撒一筷子薄厚,待热气上来并面粉变为黄时再撒第二层,直至最后成熟. 5、将蒸好的糕盛在食品袋中揉成团状即可
@卢泥1213：江南糯米黄酒的主要原料有哪些?与陕北的糜子黄酒的原料有什么区别? -
纪度14786563379…… 顾名思义,糯米黄酒即为糯米酿制,糜子黄酒由糜子酿制.酿制手法类似,材料不同而已. 糜子(黄米,也称“黍”)的历史早于水稻(糯米),糜子又称“黄米”,最传统的黄酒就是糜子(黄米)酿制的,故酿制的酒得名“黄酒”.糜子为陕北黄土高原上的主要农作物.生长环境恶劣使其营养价值也非常高. 到宋代以后,政治、经济、文化的东去南移,糯米制黄酒在南方得到了较好的发展,原料改用当地的稻米. 但相比而言,糜子黄酒无论是历史,还是营养价值,都是远远高于糯米黄酒的.
纪度14786563379…… 制作方法: ①泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.②蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉...
@卢泥1213：陕北米酒的做法 -
纪度14786563379…… 1.做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花.最好在做前,将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍.如沾了油花,肯定做不成功,米会出绿、黑霉,要不得. 2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后.否则,热糯米就把灰霉菌杀死了. 3.拌酒曲的时候,如果水洒多了,最后糯米是空的,也不成块.一煮就散. 4.现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来.中间可打开看看,可适量再加点凉白开.糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃. 5.作好的米酒可以生吃.但对肠胃有些刺激.最好加水煮来吃,味道就柔和多了,既不会甜得发腻,酒味也不太浓.煮食也可以加汤圆和别的东西.
@卢泥1213：稠酒怎么做 -
纪度14786563379…… 食材 主料 米酒100g 水400g 糖桂花30g 辅料 枸杞 适量 步骤1.备好米酒和糖桂花,黄桂稠酒的首要原料是米酒,米酒的做法我就不再说明了,可以参考我以前的菜谱,讲的很详细.取米酒100克,一定要是带米取出来,不要只取酒水2.将米酒加...
@卢泥1213：从哪里可以学到黄米酒的做法 -
纪度14786563379…… 食材用料 小米 1kg相克食物 甜酒曲 2包(1包8g) 凉开水 少许 黄米酒酿的做法1.第一次用黄米做酒酿,成功啦,好开心2.准备小米3.小米洗干净蒸熟4.蒸熟的小米放凉捣散5.米饭放凉后加入甜酒曲,我放了2包酒曲6.酒曲和米拌匀7.加入少许凉开水8.米弄平整,用筷子扎一些小孔9.盖上盖子封严10.放入被子里捂36小时,(我放在阳台上)有酒香味拿出来11.36小时后拿出来,酒香四溢,成功了.12.锅中加水烧开13.放入黄米酒煮开14.枸杞洗净15.放入枸杞,根据自己口味放糖16.暖胃养人的黄米酒,友友们快来品尝.
@卢泥1213：黄米和小米有什么不同 -
纪度14786563379…… 一般陕北吃黄米和小米的较多.黄米就像南方的糯米一样有黏性,一般炸油糕、蒸锦糕就用黄米.而小米就象一般的大米,平时熬稀饭和吃米饭就用小米,它没有黏性.小米熬稀饭比干饭好吃些.熬稀饭不要太稠,还是清点好喝些.
@卢泥1213：西安稠酒怎么喝,可以冷饮吗 -
纪度14786563379…… 温热了就可以喝,不讲究冷饮也可以. 稠酒是陕西陕北汉族特色的农家自酿酒.久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上,滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒,呈米糊状,浑浊黄稠,如黄河万里浊水.陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”,又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段,也叫做“糕酒”.各家各户,只在过年时做.做得好的,甜;做得不好,酸.各家各户的稠酒味道不同,因为酸甜程度各不相同.既有原料的不同,也有工艺的差异.最好的稠酒是酸甜适度的.
@卢泥1213：甘肃粘糕的做法大全 -
纪度14786563379…… 1. 先在锅里倒适量水,待水慢慢加热,往里面慢慢倒入黄米面粉,(黄米是北方一种像糯米那样粘性的谷物)搅拌,直到倒入的黄米面粉在锅里面炼成那个粘粘的糊状,炼好后从锅里面弄出来,放案板上凉会2. 再在练好的黄米面粉里面加入适量...
@卢泥1213：黄米粽子的做法,黄米粽子怎么做 -
纪度14786563379…… 材料 黄粘米600克,干粽叶300克,线绳,小红枣300克 做法1.将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净; 2.取棕叶2-3张(其中一张压...
@卢泥1213：陕北年糕怎么做 -
纪度14786563379…… 陕北年糕的做法: 1、将一种陕北人称做软米专用黍米(和糜米相似,但有黏性)磨成面粉; 2、取需要量放如一容器中,取少许温水用筷子拌成半干半湿状. 3、将锅内加入水并在锅上放笼屉并在笼底铺放笼屉纱布; 4、水开后在纱布上均匀铺撒拌好的面粉,每次只可撒一筷子薄厚,待热气上来并面粉变为黄时再撒第二层,直至最后成熟. 5、将蒸好的糕盛在食品袋中揉成团状即可
@卢泥1213：江南糯米黄酒的主要原料有哪些?与陕北的糜子黄酒的原料有什么区别? -
纪度14786563379…… 顾名思义,糯米黄酒即为糯米酿制,糜子黄酒由糜子酿制.酿制手法类似,材料不同而已. 糜子(黄米,也称“黍”)的历史早于水稻(糯米),糜子又称“黄米”,最传统的黄酒就是糜子(黄米)酿制的,故酿制的酒得名“黄酒”.糜子为陕北黄土高原上的主要农作物.生长环境恶劣使其营养价值也非常高. 到宋代以后,政治、经济、文化的东去南移,糯米制黄酒在南方得到了较好的发展,原料改用当地的稻米. 但相比而言,糜子黄酒无论是历史,还是营养价值,都是远远高于糯米黄酒的.
