陕西家常菜菜谱大全
@骆肯5155：陕西咸阳十大硬菜菜谱
俞柳15927502793…… 陕西咸阳属于陕菜系,最早也属于官府菜,以前没有固定排名,如果非要排出十大硬菜,我想第一非红烧肘子莫属,接下来是香酥鸡、红烧牛肉、凉拌牛肉、芳香排骨、炖羊肉、油焖大虾、爆炒鱿鱼、尖椒肥肠,最后一个莫非红烧渭河大鲤鱼了,如果再加一个汤,必须是酸辣肚丝汤. 陕西咸阳十大硬菜菜谱 有下列十个菜:1、锅盔辣子,就是锅盔馍夹炒绿辣子.2、油饼咸菜.3、煎饼蘸辣子蒜水.4、菜盒子.5、烤包子.6、炒饼.7、炒煎饼.8、炒凉皮.9、酱猪蹄.10、蒜汁牛肉.这些都是咸阳地方特色面食,也算小吃,现在也上了席面成了菜品.咸阳还有最有名气的汇通面.羊肉泡馍,肉夹馍等.
@骆肯5155：陕西菜肴都有哪些著名的? -
俞柳15927502793…… 葫芦鸡”、“鸡米海参、”“清汁蝴蝶鱼”、“温拌腰丝”、“桃仁口磨汆双脆”、“奶汤锅子鱼”、“烤羊腿”、“酿金钱发菜”,“肉夹馍”、“米面皮子”、“火晶柿子饼”、“荷叶卤面”、“水煎包子”、“红萝卜饼”、“油酥饼”、“...
@骆肯5155：陕西有些啥好吃的菜??
俞柳15927502793…… 牛羊肉光馍 粉汤羊血 水盆羊肉 春发生葫芦头泖馍 羊肉小炒煮馍 水盆大肉 教场门养面饸饹 蓝田苦荞而饸饹 油泼箸面 户县摆汤面 拉面 **面 猴头面及猴耳朵面 酸汤水饺 馄饨 小笼蒸饺 白云章饺子 德发长饺子 宝钏荠菜饺 小笼包饺 螃蟹献黄 贾家灌汤包子 四鲜包子 李家灌汤包子 小冰灌汤包 秦味烧麦 锅贴 临潼罐罐蒸馍 关中石子馍 樊记腊法肉夹馍 金线油塔 千屋油酥饼 大油旋 大肉饼 蛋丝饼 萝卜饼 黄桂柿子饼 柿子面锅盔 合页饼 白剂馍 煎饼 同盛祥羊肉饼
@骆肯5155：谁会做陕西的家常菜?
俞柳15927502793…… 陕西家常菜个人感觉还是可以的,呵呵.因为我就是陕西人,基本感觉陕西家常菜以素菜为主.在比较注意色泽的搭配,青椒番茄是必不可少的辅菜,口味比较浓重点,调料喜欢放的重点....夏天呢喜欢吃生的或凉拌的像黄瓜了,豇豆了,还有土豆,用开水烫成8成熟,加上蒜泥拌着吃,很是美味呵呵,还有蒜泥茄子,也恨事美味,就是把茄子切成条放在笼屉上蒸熟,在用蒜泥拌匀,简直是美味呀,呵呵
@骆肯5155：谁能给我介绍几道美味的陕西名菜啊 ? -
俞柳15927502793…… 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能. 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品.古称“羊羹”,宋代苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句.羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺...
@骆肯5155：陕西特色的菜品有那些 -
俞柳15927502793…… 卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,廖记的卤菜特点是色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱.
@骆肯5155：陕西的家常菜都有啥? -
俞柳15927502793…… 大锅烩!
@骆肯5155：请问陕西有什么好吃的菜? -
俞柳15927502793…… 葫芦鸡、商芝肉、带把肘子、金边白菜、酸辣肚丝汤等
@骆肯5155：陕西菜大杂烩的做法 -
俞柳15927502793…… 大杂烩的做法 材料 主料:猪腿退骨切方块,五花肉切方块,芦笋,土豆切片,黄瓜切丁,姜,洋葱,蒜 调料:南乳半块,柱候酱小半汤匙,磨原豉小半汤匙,豉油,糖,鸡精,干辣椒(可不放) 做法 1、猪腿、五花肉过开水退血脏,洗干净炒糖上色待用; 2、土豆炒至金黄待用; 3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香,加己上好色的猪腿肉炒至干水,加调料炒香; 4、加水淹没猪腿肉,中小火焖煮30-45分钟; 5、加五花肉,小火煮至水近干,加土豆和芦笋,炒煮至收计后加黄瓜炒拌好,完成!
@骆肯5155：西北人家常菜做法大全 -
俞柳15927502793…… 材料 牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个 做法1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开.(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉.3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟.4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟.5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可.
俞柳15927502793…… 陕西咸阳属于陕菜系,最早也属于官府菜,以前没有固定排名,如果非要排出十大硬菜,我想第一非红烧肘子莫属,接下来是香酥鸡、红烧牛肉、凉拌牛肉、芳香排骨、炖羊肉、油焖大虾、爆炒鱿鱼、尖椒肥肠,最后一个莫非红烧渭河大鲤鱼了,如果再加一个汤,必须是酸辣肚丝汤. 陕西咸阳十大硬菜菜谱 有下列十个菜:1、锅盔辣子,就是锅盔馍夹炒绿辣子.2、油饼咸菜.3、煎饼蘸辣子蒜水.4、菜盒子.5、烤包子.6、炒饼.7、炒煎饼.8、炒凉皮.9、酱猪蹄.10、蒜汁牛肉.这些都是咸阳地方特色面食,也算小吃,现在也上了席面成了菜品.咸阳还有最有名气的汇通面.羊肉泡馍,肉夹馍等.
@骆肯5155：陕西菜肴都有哪些著名的? -
俞柳15927502793…… 葫芦鸡”、“鸡米海参、”“清汁蝴蝶鱼”、“温拌腰丝”、“桃仁口磨汆双脆”、“奶汤锅子鱼”、“烤羊腿”、“酿金钱发菜”,“肉夹馍”、“米面皮子”、“火晶柿子饼”、“荷叶卤面”、“水煎包子”、“红萝卜饼”、“油酥饼”、“...
@骆肯5155：陕西有些啥好吃的菜??
俞柳15927502793…… 牛羊肉光馍 粉汤羊血 水盆羊肉 春发生葫芦头泖馍 羊肉小炒煮馍 水盆大肉 教场门养面饸饹 蓝田苦荞而饸饹 油泼箸面 户县摆汤面 拉面 **面 猴头面及猴耳朵面 酸汤水饺 馄饨 小笼蒸饺 白云章饺子 德发长饺子 宝钏荠菜饺 小笼包饺 螃蟹献黄 贾家灌汤包子 四鲜包子 李家灌汤包子 小冰灌汤包 秦味烧麦 锅贴 临潼罐罐蒸馍 关中石子馍 樊记腊法肉夹馍 金线油塔 千屋油酥饼 大油旋 大肉饼 蛋丝饼 萝卜饼 黄桂柿子饼 柿子面锅盔 合页饼 白剂馍 煎饼 同盛祥羊肉饼
@骆肯5155：谁会做陕西的家常菜?
俞柳15927502793…… 陕西家常菜个人感觉还是可以的,呵呵.因为我就是陕西人,基本感觉陕西家常菜以素菜为主.在比较注意色泽的搭配,青椒番茄是必不可少的辅菜,口味比较浓重点,调料喜欢放的重点....夏天呢喜欢吃生的或凉拌的像黄瓜了,豇豆了,还有土豆,用开水烫成8成熟,加上蒜泥拌着吃,很是美味呵呵,还有蒜泥茄子,也恨事美味,就是把茄子切成条放在笼屉上蒸熟,在用蒜泥拌匀,简直是美味呀,呵呵
@骆肯5155：谁能给我介绍几道美味的陕西名菜啊 ? -
俞柳15927502793…… 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能. 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品.古称“羊羹”,宋代苏轼有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句.羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺...
@骆肯5155：陕西特色的菜品有那些 -
俞柳15927502793…… 卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,廖记的卤菜特点是色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱.
@骆肯5155：陕西的家常菜都有啥? -
俞柳15927502793…… 大锅烩!
@骆肯5155：请问陕西有什么好吃的菜? -
俞柳15927502793…… 葫芦鸡、商芝肉、带把肘子、金边白菜、酸辣肚丝汤等
@骆肯5155：陕西菜大杂烩的做法 -
俞柳15927502793…… 大杂烩的做法 材料 主料:猪腿退骨切方块,五花肉切方块,芦笋,土豆切片,黄瓜切丁,姜,洋葱,蒜 调料:南乳半块,柱候酱小半汤匙,磨原豉小半汤匙,豉油,糖,鸡精,干辣椒(可不放) 做法 1、猪腿、五花肉过开水退血脏,洗干净炒糖上色待用; 2、土豆炒至金黄待用; 3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香,加己上好色的猪腿肉炒至干水,加调料炒香; 4、加水淹没猪腿肉,中小火焖煮30-45分钟; 5、加五花肉,小火煮至水近干,加土豆和芦笋,炒煮至收计后加黄瓜炒拌好,完成!
@骆肯5155：西北人家常菜做法大全 -
俞柳15927502793…… 材料 牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个 做法1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开.(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉.3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟.4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟.5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可.
