陕西正宗肉夹馍调料配方
@丰伦4235：陕西腊汁肉夹馍 - 搜狗百科
逯鸣18883607998…… 做肉夹馍的配料: 卤肉 猪肉1000克 卤肉调料包 1个 焦糖色 1小碗 老抽 10克 葱段 30克 生姜片 15克 面粉 500克 干酵母 3克 泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺 食用油 30ML 温水 250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同) 盐适量 白吉馍...
@丰伦4235：肉夹馍的辅料和调料、酱汁怎么做 怎么调啊? -
逯鸣18883607998…… 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
@丰伦4235：煮肉夹馍肉的配料 -
逯鸣18883607998…… 正宗腊汁肉夹馍 原料: 1000克五花肉、八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香 配料: 冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水 做法: 1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯. 2、用压力锅煮1小时. 3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟. 4、降面团搓成纺锤形. 5、擀成牛舌状. 6、从一头卷起,压扁上锅烙至两面微黄. 7、将烙好的饼切开,加入剁碎的腊汁肉,香酥的馍夹着多汁的腊汁肉,好吃的腊汁肉夹馍就做好了.
@丰伦4235：腊汁肉夹馍的做法和配方 -
逯鸣18883607998…… 腊汁肉夹馍的做法: 1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯. 2、用压力锅煮1小时. 3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟. 4、把面团搓成纺锤形. 5、擀成牛舌状. 6、从一头卷起.压扁上锅烙至两面微黄.
@丰伦4235：地道陕西肉夹馍的做法 特别之处 -
逯鸣18883607998…… 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,...
@丰伦4235：肉夹馍料包都有什么配料 -
逯鸣18883607998…… 肉夹馍是陕西的特产小吃,酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉,那口感真的没得说. 1、五花肉切块,放葱姜过滚水,2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加...
@丰伦4235：肉加馍的卤肉配方 -
逯鸣18883607998…… 一、肉夹馍 用料: 面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量 做法: 1.五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖...
@丰伦4235：求肉夹馍的详细配方?尤其是卤肉的详细配方大料的比例??? -
逯鸣18883607998…… 【附图】美味肉夹馍的做法 肉的做法:这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此...
@丰伦4235：陕西肉夹馍配方 -
逯鸣18883607998…… 陕西肉加馍的做法 材料:面粉300克, 发酵粉20克,温水适量 二、做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.2.然后:切成6份 每份再揉揉, 压扁,擀圆.3.先烧热, 不要...
逯鸣18883607998…… 做肉夹馍的配料: 卤肉 猪肉1000克 卤肉调料包 1个 焦糖色 1小碗 老抽 10克 葱段 30克 生姜片 15克 面粉 500克 干酵母 3克 泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺 食用油 30ML 温水 250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同) 盐适量 白吉馍...
@丰伦4235：肉夹馍的辅料和调料、酱汁怎么做 怎么调啊? -
逯鸣18883607998…… 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
@丰伦4235：煮肉夹馍肉的配料 -
逯鸣18883607998…… 正宗腊汁肉夹馍 原料: 1000克五花肉、八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香 配料: 冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水 做法: 1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯. 2、用压力锅煮1小时. 3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟. 4、降面团搓成纺锤形. 5、擀成牛舌状. 6、从一头卷起,压扁上锅烙至两面微黄. 7、将烙好的饼切开,加入剁碎的腊汁肉,香酥的馍夹着多汁的腊汁肉,好吃的腊汁肉夹馍就做好了.
@丰伦4235：腊汁肉夹馍的做法和配方 -
逯鸣18883607998…… 腊汁肉夹馍的做法: 1、1000克五花肉肉用清水浸泡8小时,加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯. 2、用压力锅煮1小时. 3、200克面粉中加半茶匙碱面、半茶匙酵母,加100克水和成面,分成7小团,醒发10分钟. 4、把面团搓成纺锤形. 5、擀成牛舌状. 6、从一头卷起.压扁上锅烙至两面微黄.
@丰伦4235：地道陕西肉夹馍的做法 特别之处 -
逯鸣18883607998…… 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,...
@丰伦4235：肉夹馍料包都有什么配料 -
逯鸣18883607998…… 肉夹馍是陕西的特产小吃,酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉,那口感真的没得说. 1、五花肉切块,放葱姜过滚水,2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加...
@丰伦4235：肉加馍的卤肉配方 -
逯鸣18883607998…… 一、肉夹馍 用料: 面粉 500克、酵母 5克、水 250克、带皮五花肉 500克、盐 2茶匙、冰糖 20克、生姜 10克、料酒 1汤匙、白糖 1汤匙、八角 1个、酱油 2茶匙、青椒 2个、油泼辣子 适量 做法: 1.五花肉洗净切块,油锅内放入冰糖炒至呈浅咖...
@丰伦4235：求肉夹馍的详细配方?尤其是卤肉的详细配方大料的比例??? -
逯鸣18883607998…… 【附图】美味肉夹馍的做法 肉的做法:这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此...
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逯鸣18883607998…… 陕西肉加馍的做法 材料:面粉300克, 发酵粉20克,温水适量 二、做法:1.用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团.盖上布,醒40--50分钟.待面团完全膨胀.2.然后:切成6份 每份再揉揉, 压扁,擀圆.3.先烧热, 不要...
