陕西肉臊子干拌面
@陈查1663：臊子面怎么做!
伊滢13194209275…… 臊子面的做法: 1将肉切成玉米粒大小的肉丁,然后放再锅里用醋抄过; 2做好汤料配菜,陕西的基本为,嫩豆腐,芹菜,蒜苗(切碎) 3等醋炒的臊子到6分熟的时候再加入豆角,胡萝卜,等菜进去炒到8分熟 4将臊子配菜和炒好的臊子一起加入汤内,用文火慢熬就好 什么时候吃什么时候浇 味道的话你自己注意,臊子面以酸辣为主
@陈查1663：陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的? -
伊滢13194209275…… 你好!! 臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面. 那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做: 做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分. 谢谢!!
@陈查1663：臊子抻面的做法,臊子拌面做法 臊子抻面怎么做 -
伊滢13194209275…… 用料 臊子肉: 瘦肉 150克 甜面酱 2勺 小洋葱 2个 拌面酱: 芝麻酱 少许 花生酱 少许 辣椒油 1勺 陈醋 2勺 麻油 1勺 老抽 1勺 盐、砂糖 少许 蒜蓉(加水50克) 1粒 炒香白芝麻 少许 葱 少许 挂面 适量 臊子肉拌面的做法 把材料准备好,瘦肉、小洋葱切丁 热锅放油下瘦肉 炒到瘦肉干水加小洋葱丁 炒香后加甜面酱 臊子肉炒香 出锅,臊子肉剩下的可以放回冰箱,吃时再拿出来就可以 把酱料准备好 蒜蓉切碎加50克水泡一下,把全部佐料下碗拌匀 滚水加一点油、盐下面条 面条不可以煮过哦 面条煮好出锅放入凉水中泡一下 把面条放入拌面酱中 拌均匀 面条拌匀放入碗中,加上2勺臊子肉,撒上芝麻、葱花,可以开动了
@陈查1663：臊子面的做法是什么? -
伊滢13194209275…… 陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成.其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准.做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜.吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 该答案来自饭菜网官方网站
@陈查1663：陕西臊子面不放西红柿和陈醋怎么做 -
伊滢13194209275…… 陕西臊子肉的做法 肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道 此时放入醋,大火,翻炒入味 加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖 炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成
@陈查1663：臊子干拌面是如何制作的呢?
伊滢13194209275…… 臊子干拌面材料阳春面70克,小白菜25克做法胡萝卜去皮,与圆白菜一起洗净、切丝.锅中倒入少许油烧热,放入圆白菜、胡萝卜 及葱烧肉臊略炒香,再加入所有调料炒匀. 将油面加入锅中,以中火炒约3分钟,至水 分收干即可.调料贵妃牛肉臊3大匙做法小白菜洗净、切小段.将阳春面放入沸水中,以小火煮约1分钟, 捞起沥干水,盛入碗中.沸水继续烧开,放入小白菜略烫,捞起沥干 水分后,放于做好的面上,最后趁热淋上贵 妃牛肉臊即可.
@陈查1663：素陕西臊子面的做法 -
伊滢13194209275…… 臊子面品种繁多,较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面.面选那种细长的,手工擀的最好.关中臊子面;关中臊子面特点的是汤多,臊子多.猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉...
@陈查1663：求陕西臊子面做法,都用什么食材!
伊滢13194209275…… 食材:手擀面 猪肉末 豆腐 水发黄花菜 干辣椒段八角 桂皮 葱花 姜末 酱油 醋 盐 白砂糖 步骤: 面粉中加少许盐,清水缓缓倒入面粉盆中搅拌. 揉成光滑略硬的面团,入冰箱冷藏室静置20分钟待用. 面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层...
@陈查1663：陕西干拌臊子怎么炒 -
伊滢13194209275…… 很简单了,油烧热,加葱蒜,爱吃辣子的加些辣子,爆香,把事先准备好的臊子面入锅翻炒,可根据口味加些耗油,生抽,蒜叶!因为臊子是熟的,五分钟内完全可以出锅!祝你成功!
@陈查1663：臊子拌凉面的家常做法大全怎么做好 -
伊滢13194209275…… 臊子凉面的做法步骤 臊子凉面的做法图解11. 胡萝卜,土豆,香菇,木耳,豆干全部切丁.臊子凉面的做法图解22. 以上材料一起焯水再过凉滤水备用.这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿.臊子凉面的做法图解33. 猪肉馅剁细备用.臊子凉面的做法图解44. 热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香.烹入料酒和适量老抽.臊子凉面的做法图解55. 下蔬菜丁翻炒一会儿.臊子凉面的做法图解66. 倒入开水没过蔬菜稍多一些.根据口味加入盐和少量糖调味.臊子凉面的做法图解77. 煮开后转小火炖煮至食材软烂.下切碎的菠菜.臊子凉面的做法图解88. 水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠.水淀粉要稍微多准备一些,一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度.达到适当浓稠即可关火.臊子就做好啦
伊滢13194209275…… 臊子面的做法: 1将肉切成玉米粒大小的肉丁,然后放再锅里用醋抄过; 2做好汤料配菜,陕西的基本为,嫩豆腐,芹菜,蒜苗(切碎) 3等醋炒的臊子到6分熟的时候再加入豆角,胡萝卜,等菜进去炒到8分熟 4将臊子配菜和炒好的臊子一起加入汤内,用文火慢熬就好 什么时候吃什么时候浇 味道的话你自己注意,臊子面以酸辣为主
@陈查1663：陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的? -
伊滢13194209275…… 你好!! 臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面. 那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做: 做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分. 谢谢!!
@陈查1663：臊子抻面的做法,臊子拌面做法 臊子抻面怎么做 -
伊滢13194209275…… 用料 臊子肉: 瘦肉 150克 甜面酱 2勺 小洋葱 2个 拌面酱: 芝麻酱 少许 花生酱 少许 辣椒油 1勺 陈醋 2勺 麻油 1勺 老抽 1勺 盐、砂糖 少许 蒜蓉(加水50克) 1粒 炒香白芝麻 少许 葱 少许 挂面 适量 臊子肉拌面的做法 把材料准备好,瘦肉、小洋葱切丁 热锅放油下瘦肉 炒到瘦肉干水加小洋葱丁 炒香后加甜面酱 臊子肉炒香 出锅,臊子肉剩下的可以放回冰箱,吃时再拿出来就可以 把酱料准备好 蒜蓉切碎加50克水泡一下,把全部佐料下碗拌匀 滚水加一点油、盐下面条 面条不可以煮过哦 面条煮好出锅放入凉水中泡一下 把面条放入拌面酱中 拌均匀 面条拌匀放入碗中,加上2勺臊子肉,撒上芝麻、葱花,可以开动了
@陈查1663：臊子面的做法是什么? -
伊滢13194209275…… 陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成.其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准.做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜.吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 该答案来自饭菜网官方网站
@陈查1663：陕西臊子面不放西红柿和陈醋怎么做 -
伊滢13194209275…… 陕西臊子肉的做法 肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒.煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香的肉油味道 此时放入醋,大火,翻炒入味 加醋翻炒一阵,加水,放入葱,干辣椒,加入生抽,大火烧开,小火慢炖 炖四十五分钟后大火收汁,调入盐,直到油清亮,既成
@陈查1663：臊子干拌面是如何制作的呢?
伊滢13194209275…… 臊子干拌面材料阳春面70克,小白菜25克做法胡萝卜去皮,与圆白菜一起洗净、切丝.锅中倒入少许油烧热,放入圆白菜、胡萝卜 及葱烧肉臊略炒香,再加入所有调料炒匀. 将油面加入锅中,以中火炒约3分钟,至水 分收干即可.调料贵妃牛肉臊3大匙做法小白菜洗净、切小段.将阳春面放入沸水中,以小火煮约1分钟, 捞起沥干水,盛入碗中.沸水继续烧开,放入小白菜略烫,捞起沥干 水分后,放于做好的面上,最后趁热淋上贵 妃牛肉臊即可.
@陈查1663：素陕西臊子面的做法 -
伊滢13194209275…… 臊子面品种繁多,较驰名的是关中臊子面、岐山臊子面.面选那种细长的,手工擀的最好.关中臊子面;关中臊子面特点的是汤多,臊子多.猪肉(略带皮和肥肉)、胡萝卜、木耳、黄花菜、豆腐、韭菜葱、姜、料酒、酱油、盐、八角1、猪肉...
@陈查1663：求陕西臊子面做法,都用什么食材!
伊滢13194209275…… 食材:手擀面 猪肉末 豆腐 水发黄花菜 干辣椒段八角 桂皮 葱花 姜末 酱油 醋 盐 白砂糖 步骤: 面粉中加少许盐,清水缓缓倒入面粉盆中搅拌. 揉成光滑略硬的面团,入冰箱冷藏室静置20分钟待用. 面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层...
@陈查1663：陕西干拌臊子怎么炒 -
伊滢13194209275…… 很简单了,油烧热,加葱蒜,爱吃辣子的加些辣子,爆香,把事先准备好的臊子面入锅翻炒,可根据口味加些耗油,生抽,蒜叶!因为臊子是熟的,五分钟内完全可以出锅!祝你成功!
@陈查1663：臊子拌凉面的家常做法大全怎么做好 -
伊滢13194209275…… 臊子凉面的做法步骤 臊子凉面的做法图解11. 胡萝卜,土豆,香菇,木耳,豆干全部切丁.臊子凉面的做法图解22. 以上材料一起焯水再过凉滤水备用.这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿.臊子凉面的做法图解33. 猪肉馅剁细备用.臊子凉面的做法图解44. 热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香.烹入料酒和适量老抽.臊子凉面的做法图解55. 下蔬菜丁翻炒一会儿.臊子凉面的做法图解66. 倒入开水没过蔬菜稍多一些.根据口味加入盐和少量糖调味.臊子凉面的做法图解77. 煮开后转小火炖煮至食材软烂.下切碎的菠菜.臊子凉面的做法图解88. 水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠.水淀粉要稍微多准备一些,一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度.达到适当浓稠即可关火.臊子就做好啦
