面条面怎么和面最劲道
@茅蔡997：怎么和面,煮出来的面条比较筋道? -
卢群15190114555…… 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法 食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...
@茅蔡997：面条面咋能劲道 -
卢群15190114555…… 1、取面粉500g;2、在面粉中加入2g盐;3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分.和面时水可以少量多次的加;5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟;6、将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的面条.7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,劲道的口感绝对令人满意.
@茅蔡997：怎样和面才筋道 -
卢群15190114555…… 要从和面用材料,和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性、不容易断.材料方面:选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种.面筋质越高,面粉的质量就越好.方法方面:1、和面时要注意水温.一般冬天用温水,其他季节用凉水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大.2、.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成.最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道.
@茅蔡997：怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? -
卢群15190114555…… 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉、盐随自己口味制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
@茅蔡997：面怎么做比较劲道, -
卢群15190114555…… 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量).2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道.3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
@茅蔡997：怎么才能让面条有咬劲 -
卢群15190114555…… 面条要想劲道,关键要看和面这一步.首先要选择好的面粉,就是面筋多的那种.和面的时候要少加水,并且用冷水和面,让面和出来非常的硬,然后再醒面20分钟面就会稍微软一点了,醒的过程中注意不要让面表面风干.做之前再用干面粉揉一会,然后就可以做了.
@茅蔡997：和面怎么让面有劲道? -
卢群15190114555…… 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...
@茅蔡997：怎样让面条劲道
卢群15190114555…… 1、煮湿面或干面条的话在水里放点盐,煮出来比较劲道. 2、自己和面的话,和面时在面里兑少量盐,面团和好放置2-4小时后再用. 3、煮面条八九成熟就要捞出来. 4、汤水要适量多一些. 以上都是家常方法,其他用工业原料或添加剂增加筋度口感的咱不会.
@茅蔡997：怎样和面劲道 -
卢群15190114555…… 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
@茅蔡997：怎样和面做面条劲道 -
卢群15190114555…… 面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
卢群15190114555…… 加入増筋剂,面条就会筋道了. 自制面条的方法 食材:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克 做法: 1、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀. 2、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐...
@茅蔡997：面条面咋能劲道 -
卢群15190114555…… 1、取面粉500g;2、在面粉中加入2g盐;3、再在面粉中打入一个鸡蛋;(这是个关键:鸡蛋是蛋白质,由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来!)4、第四个关键就是添水了,往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右,做面条的面团就要适当少加一些水啦,同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分.和面时水可以少量多次的加;5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团,饧30分钟;6、将面团揉匀分成几块,先压制面片(多反复几遍),再压制出粗细适中的面条.7、制好的面条表面撒一些干面防止粘连,在案板上晾干几分钟,就可以煮制各种你喜爱的口味的面条,劲道的口感绝对令人满意.
@茅蔡997：怎样和面才筋道 -
卢群15190114555…… 要从和面用材料,和面用方法及和面经验等多方面结合才能和出来的面更有弹性、不容易断.材料方面:选择面筋含量较高的面粉.面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量.面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种.面筋质越高,面粉的质量就越好.方法方面:1、和面时要注意水温.一般冬天用温水,其他季节用凉水.和好的面团要保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最好,面条弹性大.2、.和面时加入少许碱或盐,能提高面筋质量.还有,和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟,夏天稍短些),其目的是促进面筋生成.最后将和好的面条下锅煮熟,面条就会很筋道.
@茅蔡997：怎么和面才能使面团更有弹性,不容易断? -
卢群15190114555…… 和面时放少许盐能让面团更有弹性,可以选用高筋面粉,用冷水且不要过多的加水,适当延长揉面时间,做出来的面团劲道,下面介绍做法:准备材料:高筋面粉、盐随自己口味制作步骤: 1、准备好高筋面粉 2、和面时,里面放些盐,出来的面更劲道,一小勺就可以了 3、和成这样表面粗糙的面团 4、揉成这样,面要分3次揉,揉出来的面才会更好吃 5、要一般的油纸包住,等5分左右,打开,再次揉面 6、再用擀面杖擀制排气即可
@茅蔡997：面怎么做比较劲道, -
卢群15190114555…… 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量).2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道.3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
@茅蔡997：怎么才能让面条有咬劲 -
卢群15190114555…… 面条要想劲道,关键要看和面这一步.首先要选择好的面粉,就是面筋多的那种.和面的时候要少加水,并且用冷水和面,让面和出来非常的硬,然后再醒面20分钟面就会稍微软一点了,醒的过程中注意不要让面表面风干.做之前再用干面粉揉一会,然后就可以做了.
@茅蔡997：和面怎么让面有劲道? -
卢群15190114555…… 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...
@茅蔡997：怎样让面条劲道
卢群15190114555…… 1、煮湿面或干面条的话在水里放点盐,煮出来比较劲道. 2、自己和面的话,和面时在面里兑少量盐,面团和好放置2-4小时后再用. 3、煮面条八九成熟就要捞出来. 4、汤水要适量多一些. 以上都是家常方法,其他用工业原料或添加剂增加筋度口感的咱不会.
@茅蔡997：怎样和面劲道 -
卢群15190114555…… 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
@茅蔡997：怎样和面做面条劲道 -
卢群15190114555…… 面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
