让面劲道最佳方法
@诸婉4516：怎样让面有劲 -
齐池17676474425…… 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
@诸婉4516：怎样和面劲道 -
齐池17676474425…… 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
@诸婉4516：怎么才能让面条有咬劲 -
齐池17676474425…… 面条要想劲道,关键要看和面这一步.首先要选择好的面粉,就是面筋多的那种.和面的时候要少加水,并且用冷水和面,让面和出来非常的硬,然后再醒面20分钟面就会稍微软一点了,醒的过程中注意不要让面表面风干.做之前再用干面粉揉一会,然后就可以做了.
@诸婉4516：如何让面的筋骨劲道 -
齐池17676474425…… 1.和面时加一点碱/加一点盐 俗语:饭馆拉面、抻面,都遵守冬盐夏碱.夏碱有两个作用1、面筋道2、夏天面容易发酸,加碱防酸.冬盐就一个作用,面劲道,经常用在面条.用量很少,不能吃出咸味.2.加鸡蛋清,可以使面劲道不易断
@诸婉4516：怎么才能让面条更劲道 -
齐池17676474425…… 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
@诸婉4516：有什么办法能让面更有劲道? - 作业帮
齐池17676474425…… [答案] 和面后马上进行面食加工,不要放时间太长.别听楼上的,要放蛋清,不是鸡蛋,
@诸婉4516：面怎么做比较劲道, -
齐池17676474425…… 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量).2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道.3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
@诸婉4516：怎样让面条劲道
齐池17676474425…… 1、煮湿面或干面条的话在水里放点盐,煮出来比较劲道. 2、自己和面的话,和面时在面里兑少量盐,面团和好放置2-4小时后再用. 3、煮面条八九成熟就要捞出来. 4、汤水要适量多一些. 以上都是家常方法,其他用工业原料或添加剂增加筋度口感的咱不会.
@诸婉4516：和面怎么让面有劲道? -
齐池17676474425…… 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...
@诸婉4516：怎样和面会超级劲道 -
齐池17676474425…… 窍门: 1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9. 2、面里要加点食盐. 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀. 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面. 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
齐池17676474425…… 面要和得劲道,首先要挑选好的面粉,即用高筋粉,更百更细更有筋力;其次,给水要适量,多了会松垮,少了太干硬,都和不出好面;然后是加盐,正所谓“盐是筋骨”,加盐的面明显更劲道;最后是和面,要均匀、反复的和,知道够劲! 一点浅见,班门弄斧了!
@诸婉4516：怎样和面劲道 -
齐池17676474425…… 最简捷的方法有三: 一、和面时加入适量蛋清; 二、煮熟后入凉水浸一下; 三、到超市买专门的添加剂. 以上三种方法任选一或一起用均可,简单易行,效果显著,包你劲道无比!但第3种不推荐使用,现在提倡绿色饮食嘛~~~ 如果觉得好请采纳答案!
@诸婉4516：怎么才能让面条有咬劲 -
齐池17676474425…… 面条要想劲道,关键要看和面这一步.首先要选择好的面粉,就是面筋多的那种.和面的时候要少加水,并且用冷水和面,让面和出来非常的硬,然后再醒面20分钟面就会稍微软一点了,醒的过程中注意不要让面表面风干.做之前再用干面粉揉一会,然后就可以做了.
@诸婉4516：如何让面的筋骨劲道 -
齐池17676474425…… 1.和面时加一点碱/加一点盐 俗语:饭馆拉面、抻面,都遵守冬盐夏碱.夏碱有两个作用1、面筋道2、夏天面容易发酸,加碱防酸.冬盐就一个作用,面劲道,经常用在面条.用量很少,不能吃出咸味.2.加鸡蛋清,可以使面劲道不易断
@诸婉4516：怎么才能让面条更劲道 -
齐池17676474425…… 1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3.煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白.4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可.这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃.
@诸婉4516：有什么办法能让面更有劲道? - 作业帮
齐池17676474425…… [答案] 和面后马上进行面食加工,不要放时间太长.别听楼上的,要放蛋清,不是鸡蛋,
@诸婉4516：面怎么做比较劲道, -
齐池17676474425…… 和面的步骤 用料:面粉、水、盐(各适量) 1、先倒入盆中适量的面粉(这里是两个人的量).2、然后倒少半碗凉开水,放入盐,搅匀.放了盐和出来的面会很有劲道.3、先倒一点水,然后用筷子搅(注意:倒水的时候,一点一点...
@诸婉4516：怎样让面条劲道
齐池17676474425…… 1、煮湿面或干面条的话在水里放点盐,煮出来比较劲道. 2、自己和面的话,和面时在面里兑少量盐,面团和好放置2-4小时后再用. 3、煮面条八九成熟就要捞出来. 4、汤水要适量多一些. 以上都是家常方法,其他用工业原料或添加剂增加筋度口感的咱不会.
@诸婉4516：和面怎么让面有劲道? -
齐池17676474425…… 倒水要一点一点地往面上撒,记住是一点一点地撒,而不是凭自己的主观判断哗哗地往里倒,那样的话往往就倒多了,就会出现你说的粘手的现象. 在往面上少许撒水的同时,手要不停的翻着面以使水撒得均匀,在你感觉水快要可以了的时候之...
@诸婉4516：怎样和面会超级劲道 -
齐池17676474425…… 窍门: 1、和面讲究比例,面粉与水的比例通常为25:9. 2、面里要加点食盐. 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道,时间短了面不好擀. 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面. 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
