面碱煮粥对人体有害吗
@宰览5325：熬粥时放点碱对人体有危害吗? -
姚姚18698321813…… 有些人在煮白米粥时,喜欢放些碱,一方面图煮得快,另一方面熬出来的粥更加黏稠好吃,口感又好,但这样一来就破坏了米(大米或小米)中最宝贵的营养素,如维生素B1和B2.所以,煮白米粥时不要加碱,只有一种情况除外,即煮玉米面...
@宰览5325：煲稀饭的时候经常放碱对人体有害吗? -
姚姚18698321813…… 为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情,就会发现,这样煮出的粥营养素损失是很大的.人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要的,它们是维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C等.它们都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解.而在碱性环境中很容易被分解破坏,即使温度不是太高也是如此.煮粥放碱,显然改变了粥汤中的酸碱环境,促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏.煮粥做饭几乎是每天都要进行的事情,若每次都将其中的维生素损失掉,其后果是不堪设想的
@宰览5325：煮稀饭放碱对人体有没有什么危害 -
姚姚18698321813…… 原理是:碱破坏了淀粉和蛋白质的长链,现象是稀饭容易烂. 碱在破坏淀粉和蛋白质的同时,破坏了维生素等成分,所以所煮稀饭时加碱不科学,但对身体没有直接害处.常吃不益!
@宰览5325：煮稀饭可以放面碱吗? -
姚姚18698321813…… 煮饭是可以放面碱的,但是有利有弊. 放碱的利弊分析: 利: 1、节药成本,加快粥的熟烂度并且增加粘稠性,改善粥的风味.(一般粥店煮粥都会放适量的碱). 2、在玉米粥里放碱可以使结合型的烟酸分解为游离性,提高烟酸的利用率,适...
@宰览5325：熬粥放碱好吗 -
姚姚18698321813…… 米粥中含有维生素B1,B2,尼克酸和维生素C等.这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏.所以煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏,建议煮粥时不要放碱面.
@宰览5325：稀饭里面加食用碱好不好 -
姚姚18698321813…… 现在很多厨师和家庭主妇,都会在熬粥时加碱.这样做出来的粥虽然口感上很好,但是米中所含的维生素类,尤其是B族维生素均被碱破坏掉,会损失很多宝贵的营养成分.但并不是所有的粥,都不能加碱.一种情况除外,即在煮玉米粥、玉...
@宰览5325：烧稀饭放碱面对健康又危害吗? -
姚姚18698321813…… 碱是一种化学物品,吃多了对身体肯定不好的,还有更好的办法,你可以把烧糊的稀饭里加上几根葱,这样糊味就没有了.
@宰览5325：煮粥时放一些碱好吗? -
姚姚18698321813…… 不好,会破坏营养 熬粥放碱 相克理由:碱会破坏维生素 ——做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素.维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解. 专家评判:该说法确有科学依据. 煮粥时加碱,煮出来的粥比较黏稠,口感更好.这是因为碱可以破坏淀粉粒的蛋白膜,使淀粉全部释放出来.但与此同时,米中一些惧碱的维生素,特别是维生素B1、维生素B2会被破坏,而米面等谷物是维生素B1的主要来源,长此以往,就会导致维生素的缺乏.所以为了保护维生素中的B族维生素,煮粥时不要放碱.
@宰览5325：老喝放碱熬的粥对身体有什么害处吗? -
姚姚18698321813…… 老喝放碱熬的粥对身体肯定 是有害处的.因为人体中的酸碱度是要平衡的,吃碱太多显然是破坏平衡,易出问题.
@宰览5325：长吃食用碱面对人体有害吗 -
姚姚18698321813…… 有害. 据报道,上世纪日本胃肠癌发病率据世界前列.究其原因,大多日本人家庭在烧煮粥时,喜 欢加食用碱,认为食用时有股香味,又可助消化.长期食用,就为胃肠癌高发留下隐患. 所以,平时还是尽量少摄入食用碱为妥.我们平时所食用的主副食品中,都带有弱碱性和弱酸性物质.只要不刻意挑食,人体的酸碱度基本能保持平衡的.
姚姚18698321813…… 有些人在煮白米粥时,喜欢放些碱,一方面图煮得快,另一方面熬出来的粥更加黏稠好吃,口感又好,但这样一来就破坏了米(大米或小米)中最宝贵的营养素,如维生素B1和B2.所以,煮白米粥时不要加碱,只有一种情况除外,即煮玉米面...
@宰览5325：煲稀饭的时候经常放碱对人体有害吗? -
姚姚18698321813…… 为了缩短煮饭时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样饭煮出来之后又粘又烂,比较适口.但是,用现代营养科学观点来衡量煮粥放碱这一件事情,就会发现,这样煮出的粥营养素损失是很大的.人体中必不可少但又无法自身合成的水溶性维生素,对人的生理作用是极其重要的,它们是维生素B1、维生素B2、尼克酸和维生素C等.它们都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解.而在碱性环境中很容易被分解破坏,即使温度不是太高也是如此.煮粥放碱,显然改变了粥汤中的酸碱环境,促使食物中的水溶性维生素遭受严重破坏.煮粥做饭几乎是每天都要进行的事情,若每次都将其中的维生素损失掉,其后果是不堪设想的
@宰览5325：煮稀饭放碱对人体有没有什么危害 -
姚姚18698321813…… 原理是:碱破坏了淀粉和蛋白质的长链,现象是稀饭容易烂. 碱在破坏淀粉和蛋白质的同时,破坏了维生素等成分,所以所煮稀饭时加碱不科学,但对身体没有直接害处.常吃不益!
@宰览5325：煮稀饭可以放面碱吗? -
姚姚18698321813…… 煮饭是可以放面碱的,但是有利有弊. 放碱的利弊分析: 利: 1、节药成本,加快粥的熟烂度并且增加粘稠性,改善粥的风味.(一般粥店煮粥都会放适量的碱). 2、在玉米粥里放碱可以使结合型的烟酸分解为游离性,提高烟酸的利用率,适...
@宰览5325：熬粥放碱好吗 -
姚姚18698321813…… 米粥中含有维生素B1,B2,尼克酸和维生素C等.这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏.所以煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏,建议煮粥时不要放碱面.
@宰览5325：稀饭里面加食用碱好不好 -
姚姚18698321813…… 现在很多厨师和家庭主妇,都会在熬粥时加碱.这样做出来的粥虽然口感上很好,但是米中所含的维生素类,尤其是B族维生素均被碱破坏掉,会损失很多宝贵的营养成分.但并不是所有的粥,都不能加碱.一种情况除外,即在煮玉米粥、玉...
@宰览5325：烧稀饭放碱面对健康又危害吗? -
姚姚18698321813…… 碱是一种化学物品,吃多了对身体肯定不好的,还有更好的办法,你可以把烧糊的稀饭里加上几根葱,这样糊味就没有了.
@宰览5325：煮粥时放一些碱好吗? -
姚姚18698321813…… 不好,会破坏营养 熬粥放碱 相克理由:碱会破坏维生素 ——做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素.维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解. 专家评判:该说法确有科学依据. 煮粥时加碱,煮出来的粥比较黏稠,口感更好.这是因为碱可以破坏淀粉粒的蛋白膜,使淀粉全部释放出来.但与此同时,米中一些惧碱的维生素,特别是维生素B1、维生素B2会被破坏,而米面等谷物是维生素B1的主要来源,长此以往,就会导致维生素的缺乏.所以为了保护维生素中的B族维生素,煮粥时不要放碱.
@宰览5325：老喝放碱熬的粥对身体有什么害处吗? -
姚姚18698321813…… 老喝放碱熬的粥对身体肯定 是有害处的.因为人体中的酸碱度是要平衡的,吃碱太多显然是破坏平衡,易出问题.
@宰览5325：长吃食用碱面对人体有害吗 -
姚姚18698321813…… 有害. 据报道,上世纪日本胃肠癌发病率据世界前列.究其原因,大多日本人家庭在烧煮粥时,喜 欢加食用碱,认为食用时有股香味,又可助消化.长期食用,就为胃肠癌高发留下隐患. 所以,平时还是尽量少摄入食用碱为妥.我们平时所食用的主副食品中,都带有弱碱性和弱酸性物质.只要不刻意挑食,人体的酸碱度基本能保持平衡的.
