食品级抗氧化剂有哪些
@莫转4601：食品级抗氧化剂除了柠檬酸还有什么 -
都诞18352856485…… 1、油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂. 2、水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸.
@莫转4601：可用于食品的抗氧化剂有哪些如题
都诞18352856485…… 抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.按溶解性也可分成两类: ①油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂. ②水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸. 目前,食品中常用的抗氧化剂有:2,6一二叔丁基甲酚,主要用于食用油脂、干鱼制品;叔丁基对羟基茴香醚,主要用于食用油脂;没食子酸丙酯,主要用于油炸食品、方便面和罐头;vE,主要用于婴儿食品、奶粉;vc和异vc,主要用于鱼肉制品、冷冻食品等.
@莫转4601：食品添加哪种抗氧化剂比较好? -
都诞18352856485…… 常用的抗氧化剂有1BHA、BHT、TBHQ、PG等及2VC、VE、茶多酚、甘草提取物等.其中1类是化工合成的抗氧化剂,价格低廉,大部分食品油脂厂广泛采用,但其遇热易分解出有害物质,长期过量摄入会对身体健康造成损害,轻则会引起流...
@莫转4601：抗氧化剂的作用,抗氧化剂有哪些 -
都诞18352856485…… 抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质. 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质. 作用: 能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂.抗氧化剂的正确使用不仅可...
@莫转4601：能吃的,强抗氧化物质有哪些?? -
都诞18352856485…… 番茄 美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中,对付抗老化火力最强的 武器就是番茄.这是因为番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是 维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强战斗力. 由于番茄的类别有好几种,到底选...
@莫转4601：抗氧化剂有哪些 -
都诞18352856485…… 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质.分类: 1.自由基吸收剂:如酚类抗氧化剂,维生素 E,类胡萝卜素. 2.氧清除剂:如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸...
@莫转4601：现在哪些常见的加工食品里有抗氧化剂 -
都诞18352856485…… 食品抗氧化剂:是指“添加于食品后能够阻止或延缓食品氧化,提高食品质量的稳定性和延长贮存期的一类食品添加剂”.主要应用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败,引起食品退色、褐变以及维生素被破坏等方面.目前发现最强的抗氧化剂是--天然虾青素.
@莫转4601：天然抗氧化剂的种类 -
都诞18352856485…… 保鲜食品中有..例如罐头类的可以长期存放的食品.. 维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等,都属于抗氧化剂. 以上这些成分,大多含于下列食物中: 维生素A——橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等. 维生素C ——水果...
@莫转4601：饲料中经常用的抗氧化剂有哪些? -
都诞18352856485…… 抗氧化剂的种类 可作为饲料抗氧化剂的物质很多,如L-抗坏血酸、丁羟甲苯、丁羟甲氧苯、生育酚、乙氧基喹琳等及其他用于食品的抗氧化剂. 由于价格等原因,用于猪饲料的抗氧化剂,目前应用最广泛是乙氧基喹琳,国外大量用于原料鱼粉...
@莫转4601：富含抗氧化剂的食品有哪些? -
都诞18352856485…… 维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等,都属于抗氧化剂. 以上这些成分,大多含于下列食物中: 维生素A——橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等. 维生素C ——水果(尤其是柑橘类水果);绿叶蔬菜如椰菜、菜...
都诞18352856485…… 1、油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂. 2、水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸.
@莫转4601：可用于食品的抗氧化剂有哪些如题
都诞18352856485…… 抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.按溶解性也可分成两类: ①油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂. ②水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸. 目前,食品中常用的抗氧化剂有:2,6一二叔丁基甲酚,主要用于食用油脂、干鱼制品;叔丁基对羟基茴香醚,主要用于食用油脂;没食子酸丙酯,主要用于油炸食品、方便面和罐头;vE,主要用于婴儿食品、奶粉;vc和异vc,主要用于鱼肉制品、冷冻食品等.
@莫转4601：食品添加哪种抗氧化剂比较好? -
都诞18352856485…… 常用的抗氧化剂有1BHA、BHT、TBHQ、PG等及2VC、VE、茶多酚、甘草提取物等.其中1类是化工合成的抗氧化剂,价格低廉,大部分食品油脂厂广泛采用,但其遇热易分解出有害物质,长期过量摄入会对身体健康造成损害,轻则会引起流...
@莫转4601：抗氧化剂的作用,抗氧化剂有哪些 -
都诞18352856485…… 抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质. 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质. 作用: 能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂.抗氧化剂的正确使用不仅可...
@莫转4601：能吃的,强抗氧化物质有哪些?? -
都诞18352856485…… 番茄 美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中,对付抗老化火力最强的 武器就是番茄.这是因为番茄中含有丰富的茄红素,而茄红素的抗氧化能力是 维他命C的20倍,可以说是抗氧化的超强战斗力. 由于番茄的类别有好几种,到底选...
@莫转4601：抗氧化剂有哪些 -
都诞18352856485…… 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质.分类: 1.自由基吸收剂:如酚类抗氧化剂,维生素 E,类胡萝卜素. 2.氧清除剂:如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸...
@莫转4601：现在哪些常见的加工食品里有抗氧化剂 -
都诞18352856485…… 食品抗氧化剂:是指“添加于食品后能够阻止或延缓食品氧化,提高食品质量的稳定性和延长贮存期的一类食品添加剂”.主要应用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败,引起食品退色、褐变以及维生素被破坏等方面.目前发现最强的抗氧化剂是--天然虾青素.
@莫转4601：天然抗氧化剂的种类 -
都诞18352856485…… 保鲜食品中有..例如罐头类的可以长期存放的食品.. 维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等,都属于抗氧化剂. 以上这些成分,大多含于下列食物中: 维生素A——橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等. 维生素C ——水果...
@莫转4601：饲料中经常用的抗氧化剂有哪些? -
都诞18352856485…… 抗氧化剂的种类 可作为饲料抗氧化剂的物质很多,如L-抗坏血酸、丁羟甲苯、丁羟甲氧苯、生育酚、乙氧基喹琳等及其他用于食品的抗氧化剂. 由于价格等原因,用于猪饲料的抗氧化剂,目前应用最广泛是乙氧基喹琳,国外大量用于原料鱼粉...
@莫转4601：富含抗氧化剂的食品有哪些? -
都诞18352856485…… 维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等,都属于抗氧化剂. 以上这些成分,大多含于下列食物中: 维生素A——橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等. 维生素C ——水果(尤其是柑橘类水果);绿叶蔬菜如椰菜、菜...
