常见的食品抗氧化剂
@昌娟3486：食品抗氧化剂 - 搜狗百科
茹壮13630787373…… [答案] 食品中常用的抗氧化剂抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.按溶解性也可分成两类:①油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂...
@昌娟3486：抗氧化剂食物? -
茹壮13630787373…… 维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等,都属于抗氧化剂. 以上这些成分,大多含于下列食物中: 维生素A——橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等. 维生素C ——水果(尤其是柑橘类水果);绿叶蔬菜如椰菜、菜花...
@昌娟3486：可用于食品的抗氧化剂有哪些如题
茹壮13630787373…… 抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.按溶解性也可分成两类: ①油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂. ②水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸. 目前,食品中常用的抗氧化剂有:2,6一二叔丁基甲酚,主要用于食用油脂、干鱼制品;叔丁基对羟基茴香醚,主要用于食用油脂;没食子酸丙酯,主要用于油炸食品、方便面和罐头;vE,主要用于婴儿食品、奶粉;vc和异vc,主要用于鱼肉制品、冷冻食品等.
@昌娟3486：市面上常见的抗氧化剂的代表成分有哪些? -
茹壮13630787373…… 抗氧化剂的代表成分主要有:维生素C、维生素E、硒及其化合物、辅酶Q、茄红素 .
@昌娟3486：哪些食物是强抗氧化剂 -
茹壮13630787373…… 据研究,鲜姜、洋葱、茄子、辣椒等是家庭中常用蔬菜,它们具有较强的抗氧化活性,可清除人体中的自由基,对人体抗癌、防癌、抗衰老、提高人们的健康水平和延长寿命等具有积极保健作用.同时,这些蔬菜对食品具有保鲜防腐作用,因而它...
@昌娟3486：抗氧化剂的食物来源? -
茹壮13630787373…… 胡萝卜素,又称为维生素A源,是水果和蔬菜中的红、黄和橙色色素,具有抗氧化功能.其中一个例子就是β胡萝卜素,胡萝卜、哈密瓜、杏子、南瓜、芒果及一些绿色的多叶蔬菜中,都含有丰富的β胡萝卜素.人体能把胡萝卜转化成维生素A. ...
@昌娟3486：食品抗氧化剂的分类? -
茹壮13630787373…… 一.来源分类 抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类. 二.溶解性分类: 1、油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩...
@昌娟3486：请举出几种常见的天然食品抗氧化剂,并说明它们的应用范围. -
茹壮13630787373…… 【答案】:常用于食品中的天然抗氧化剂有:L-抗坏血酸棕榈酸酯、植酸、茶多酚、迷迭香提取物和竹叶抗氧化物等.L-抗坏血酸棕榈酸酯是最强的脂溶性抗氧化剂...
@昌娟3486：什么食物可以抗氧化剂?
茹壮13630787373…… 最常见的抗氧化剂是维生素C,E,β-胡萝卜素,以及硒.硒是一种身体内数量很少的微量元素.这里是一个得到所有这些抗氧化剂的完整食品清单. β-胡萝卜素:胡萝卜,南瓜,枸杞子,花椰菜,红薯,番茄,羽衣甘蓝,香瓜,桃子,杏子,芒果,以及其他颜色鲜艳的水果和蔬菜. 维生素C:橘子和柠檬等等柑橘类水果,绿青椒,花椰菜,绿叶蔬菜,草莓和西红柿. 维生素E:葵花籽等坚果和种子,沙棘果,猕猴桃,谷物,绿叶蔬菜,植物油和鱼肝油. 硒:鱼类和贝类,肉类,谷物,鸡蛋,鸡,枸杞子和大蒜.
茹壮13630787373…… [答案] 食品中常用的抗氧化剂抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.按溶解性也可分成两类:①油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂...
@昌娟3486：抗氧化剂食物? -
茹壮13630787373…… 维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等,都属于抗氧化剂. 以上这些成分,大多含于下列食物中: 维生素A——橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等. 维生素C ——水果(尤其是柑橘类水果);绿叶蔬菜如椰菜、菜花...
@昌娟3486：可用于食品的抗氧化剂有哪些如题
茹壮13630787373…… 抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类.按溶解性也可分成两类: ①油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩物及愈创树脂等天然的油溶性抗氧化剂. ②水溶性抗氧化剂,包括抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐等人工合成品,从米糠、麸皮中提制的天然品植酸即肌醇六磷酸. 目前,食品中常用的抗氧化剂有:2,6一二叔丁基甲酚,主要用于食用油脂、干鱼制品;叔丁基对羟基茴香醚,主要用于食用油脂;没食子酸丙酯,主要用于油炸食品、方便面和罐头;vE,主要用于婴儿食品、奶粉;vc和异vc,主要用于鱼肉制品、冷冻食品等.
@昌娟3486：市面上常见的抗氧化剂的代表成分有哪些? -
茹壮13630787373…… 抗氧化剂的代表成分主要有:维生素C、维生素E、硒及其化合物、辅酶Q、茄红素 .
@昌娟3486：哪些食物是强抗氧化剂 -
茹壮13630787373…… 据研究,鲜姜、洋葱、茄子、辣椒等是家庭中常用蔬菜,它们具有较强的抗氧化活性,可清除人体中的自由基,对人体抗癌、防癌、抗衰老、提高人们的健康水平和延长寿命等具有积极保健作用.同时,这些蔬菜对食品具有保鲜防腐作用,因而它...
@昌娟3486：抗氧化剂的食物来源? -
茹壮13630787373…… 胡萝卜素,又称为维生素A源,是水果和蔬菜中的红、黄和橙色色素,具有抗氧化功能.其中一个例子就是β胡萝卜素,胡萝卜、哈密瓜、杏子、南瓜、芒果及一些绿色的多叶蔬菜中,都含有丰富的β胡萝卜素.人体能把胡萝卜转化成维生素A. ...
@昌娟3486：食品抗氧化剂的分类? -
茹壮13630787373…… 一.来源分类 抗氧化剂按来源分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂两类. 二.溶解性分类: 1、油溶性抗氧化剂,常用的有丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)和没食子酸丙酯(PG)等人工合成的油溶性抗氧化剂;混合生育酚浓缩...
@昌娟3486：请举出几种常见的天然食品抗氧化剂,并说明它们的应用范围. -
茹壮13630787373…… 【答案】:常用于食品中的天然抗氧化剂有:L-抗坏血酸棕榈酸酯、植酸、茶多酚、迷迭香提取物和竹叶抗氧化物等.L-抗坏血酸棕榈酸酯是最强的脂溶性抗氧化剂...
@昌娟3486：什么食物可以抗氧化剂?
茹壮13630787373…… 最常见的抗氧化剂是维生素C,E,β-胡萝卜素,以及硒.硒是一种身体内数量很少的微量元素.这里是一个得到所有这些抗氧化剂的完整食品清单. β-胡萝卜素:胡萝卜,南瓜,枸杞子,花椰菜,红薯,番茄,羽衣甘蓝,香瓜,桃子,杏子,芒果,以及其他颜色鲜艳的水果和蔬菜. 维生素C:橘子和柠檬等等柑橘类水果,绿青椒,花椰菜,绿叶蔬菜,草莓和西红柿. 维生素E:葵花籽等坚果和种子,沙棘果,猕猴桃,谷物,绿叶蔬菜,植物油和鱼肝油. 硒:鱼类和贝类,肉类,谷物,鸡蛋,鸡,枸杞子和大蒜.
