食堂面食怎么做
@羊响5971：单位小食堂面块怎么做好吃 -
正度15312979594…… 主料 湿面条500g 豆芽150g 圆葱80g 胡萝卜50g 鸡蛋 一个 辅料 植物油 适量 生抽2勺 老抽1勺 五香粉1/4勺 蚝油1勺 精盐1/4勺 陈醋3勺 鸡精1勺 步骤1.湿面条500克,备用.2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好.3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成...
@羊响5971：我是学校食堂的员工,急需馒头的配方与做法,拜托亲们! -
正度15312979594…… 食材 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 制作时间:1-2小时 用餐人数:无 步骤 1 准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 2 面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状 3 用手揉直至表面光滑 4 揉好后盖布发酵至两倍大 5 将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状 6 切分成等份大小的面剂 7 将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯 8 将做好的馒头面坯静置15-20分钟 9 锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
@羊响5971：请教大 食堂面点做法 -
正度15312979594…… 如过做馒头包子的话我有一个料单很好做:10斤面30克泡打粉40克酵母6.5斤温水活出的面特别好用
@羊响5971：学校食堂的砂锅面怎么做如何做好吃 -
正度15312979594…… 1. 制作大蒜汁:大蒜大约两瓣,切碎末,加少许白水,泡一小时左右,做成蒜汁待用2. 制作辣椒油:拿一只干净无水的碗放入辣椒碎、芝麻、麻椒,锅中坐油,待油温7成热倒入碗中,做好辣椒油待用3. 砂锅中加沸水,然后将一勺芝麻酱放入砂锅中不停搅拌,让其融入水中,然后加入一勺辣豆瓣酱(我用的李锦记的)4. 然后锅中加入面条或者粉丝,小火将面条煮到七分熟(煮制过程应不停搅拌以免糊底)加入喜爱的青菜、荤类5. 煮熟青菜、荤类以后,加盐,关火加入香菜末、蒜汁、鸡精、辣椒油,麻椒粉、鸡精、糖、醋、老干妈辣酱,搅拌均匀即可.
@羊响5971：学校食堂面条怎么做好吃 -
正度15312979594…… 你好,很高兴帮你解答 学校毕竟不像家里,建议学校可以把面做的筋道些 希望可以帮到你 满意记得采纳
@羊响5971：介绍几种面食的做法! -
正度15312979594…… 刀削面原料:面粉、水.(面水比例约:10:4.5)制作方法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削...
@羊响5971：食堂面条怎么做不沾粘 -
正度15312979594…… 面条煮熟过下凉水,或者是煮七成熟时捞出就不沾,北方的捞面都这么做,但面条在水中浸泡时间过长会变得软烂不劲道没嚼劲.
@羊响5971：在上海承包食堂里做面点调面的怎么调?
正度15312979594…… 调面是指上海食堂承包的厨师将经过和面或饧面后的面团,运用一定的手法,进一步调匀、调透的过程.调面的方法主要是揉、捣、揣、摔、擦、叠、搅等. (一)揉面 将饧面后的面团放在案板上,用手掌跟压住面团,用力将面团向外推动,...
@羊响5971：本人在大学包了个食堂窗口 专做面食 请问凉面的配料 怎么做好吃又成本低 -
正度15312979594…… 晕 凉面也 大哥 就要点盐巴 味精 加点酱油醋 红油白糖就OK啦 很简单的不要想的那么的复杂 加多了反而不好吃...
@羊响5971：食堂蒸馒头和面用安琪方法 -
正度15312979594…… 安琪酵母的包装袋上有比例说明,要用温至将酵母化开,倒入面粉内,再放一点白糖(一斤面粉满满一汤匙),如有泡打粉最好能放点,量比酵母稍少点,这样蒸出的馒头效果好.温水和面,放温暖地方30分钟~40分钟,然后揉面做馒头,馒头做成形后,最好再放置30分钟,然后再放锅内去蒸,冷水上锅蒸,开锅后转中火,蒸20~25分钟关火,关火后锅内再虚蒸5分钟后再揭锅拿馒头.
正度15312979594…… 主料 湿面条500g 豆芽150g 圆葱80g 胡萝卜50g 鸡蛋 一个 辅料 植物油 适量 生抽2勺 老抽1勺 五香粉1/4勺 蚝油1勺 精盐1/4勺 陈醋3勺 鸡精1勺 步骤1.湿面条500克,备用.2.豆芽,圆葱,胡萝卜,鸡蛋都准备好.3.把胡萝卜切成菱形块,圆葱切成...
@羊响5971：我是学校食堂的员工,急需馒头的配方与做法,拜托亲们! -
正度15312979594…… 食材 面粉500g 清水250g 酵母6g 白糖适量 制作时间:1-2小时 用餐人数:无 步骤 1 准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 2 面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状 3 用手揉直至表面光滑 4 揉好后盖布发酵至两倍大 5 将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状 6 切分成等份大小的面剂 7 将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯 8 将做好的馒头面坯静置15-20分钟 9 锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可
@羊响5971：请教大 食堂面点做法 -
正度15312979594…… 如过做馒头包子的话我有一个料单很好做:10斤面30克泡打粉40克酵母6.5斤温水活出的面特别好用
@羊响5971：学校食堂的砂锅面怎么做如何做好吃 -
正度15312979594…… 1. 制作大蒜汁:大蒜大约两瓣,切碎末,加少许白水,泡一小时左右,做成蒜汁待用2. 制作辣椒油:拿一只干净无水的碗放入辣椒碎、芝麻、麻椒,锅中坐油,待油温7成热倒入碗中,做好辣椒油待用3. 砂锅中加沸水,然后将一勺芝麻酱放入砂锅中不停搅拌,让其融入水中,然后加入一勺辣豆瓣酱(我用的李锦记的)4. 然后锅中加入面条或者粉丝,小火将面条煮到七分熟(煮制过程应不停搅拌以免糊底)加入喜爱的青菜、荤类5. 煮熟青菜、荤类以后,加盐,关火加入香菜末、蒜汁、鸡精、辣椒油,麻椒粉、鸡精、糖、醋、老干妈辣酱,搅拌均匀即可.
@羊响5971：学校食堂面条怎么做好吃 -
正度15312979594…… 你好,很高兴帮你解答 学校毕竟不像家里,建议学校可以把面做的筋道些 希望可以帮到你 满意记得采纳
@羊响5971：介绍几种面食的做法! -
正度15312979594…… 刀削面原料:面粉、水.(面水比例约:10:4.5)制作方法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削...
@羊响5971：食堂面条怎么做不沾粘 -
正度15312979594…… 面条煮熟过下凉水,或者是煮七成熟时捞出就不沾,北方的捞面都这么做,但面条在水中浸泡时间过长会变得软烂不劲道没嚼劲.
@羊响5971：在上海承包食堂里做面点调面的怎么调?
正度15312979594…… 调面是指上海食堂承包的厨师将经过和面或饧面后的面团,运用一定的手法,进一步调匀、调透的过程.调面的方法主要是揉、捣、揣、摔、擦、叠、搅等. (一)揉面 将饧面后的面团放在案板上,用手掌跟压住面团,用力将面团向外推动,...
@羊响5971：本人在大学包了个食堂窗口 专做面食 请问凉面的配料 怎么做好吃又成本低 -
正度15312979594…… 晕 凉面也 大哥 就要点盐巴 味精 加点酱油醋 红油白糖就OK啦 很简单的不要想的那么的复杂 加多了反而不好吃...
@羊响5971：食堂蒸馒头和面用安琪方法 -
正度15312979594…… 安琪酵母的包装袋上有比例说明,要用温至将酵母化开,倒入面粉内,再放一点白糖(一斤面粉满满一汤匙),如有泡打粉最好能放点,量比酵母稍少点,这样蒸出的馒头效果好.温水和面,放温暖地方30分钟~40分钟,然后揉面做馒头,馒头做成形后,最好再放置30分钟,然后再放锅内去蒸,冷水上锅蒸,开锅后转中火,蒸20~25分钟关火,关火后锅内再虚蒸5分钟后再揭锅拿馒头.
