餐厅提成管理方案
@粱尝6920：谁有餐厅酒水提成及菜品提成的具体实施办法啊. -
百玉15177188204…… 酒店提成管理办法 1、 前厅经理: 提成: (1) 业绩:超出总营业额纯利润的10%(前厅4%*总人数) (2) 管理:前厅总人数工资的1%(总工资/总人数*100%) (3) 售卡:见会员卡销售方案 考核方法: (1)员工每减少一人(非正常离职)...
@粱尝6920：餐饮届提成的具体方案与办法.谢谢! -
百玉15177188204…… 我觉得(服务员,可以酒水提成,和、餐厅员工接待的席桌成交后可按席桌的总金额(不包含酒水)提成0.5%.) 服务员,这提成我觉得不怎么好,因为他如果只顾给酒水,不服务其他的,.那就不好了,所以呢,想问题,要给自己2条路,一条进,一条退... 餐厅员工是包括全部人吗? 如果是,我想就不好了,因为这样做,的话,有一个人做得不好,其他人就对他有恨, 搞成他们关系不好..我觉得,提成方面的一定要各自的,不要集体的 不好意思,因为家里的电脑不能再回答别人的问题,我也不知道为什么,今天特意跑到哥哥家来答的
@粱尝6920：如何管理一个美食档口 要是给奖金或提成应该怎么给拿什么作为依据? -
百玉15177188204…… 1、根据店子情况确定厨师班子和接待班子的系数权重;一般早餐,特色不明显,就应该侧重接待,比例可参照4:6;特色明显则偏向厨师,6:4; 2、适当放权;两个班子的内部分配由领头的提出分配方案,报你审核(避免被架空);内部分配要...
@粱尝6920：餐厅的收入管理有哪些办法 -
百玉15177188204…… 首先要相信自己的员工,不是同意上楼的说法.如果连自己的员工都不能信的话,,那么你试着想想,,你不在的情况下,会发生什么的事.对员工好一点,人是感情的动物,所以是讲感情的,你对人家怎么样,人家就会加倍的还你.所以你对员工好的,员工不管不...还会加倍的努力. 你可以做台帐,这是一个方法,收入的来来去去,一下就知道.如果你实在不放心的,可以装射相头呀.最简单的方法,就是上班的工作服用没有口袋的服装,这样就不会怕被人家...了.我觉得这是没有必要的,最重要的是增加营业收入,要想办法增加营业额,这是最基本的呀.
@粱尝6920：我头次开饭店,想了解一下饭店管理的详细细节,例如服务员的提成问题,最好能给我一个详细的饭店管理流程 -
百玉15177188204…… 餐饮管理需重视细节精细化是餐饮业管理未来十年的必经之路,精细化管理重在向内部管理求效益.如何运用好细节管理的杠杆、小编将通过案例进行解析.一、管理精细化案例:以深圳酒店点烟为例,上至总经理,下至服务员,人人左...
@粱尝6920：如何给酒店的餐饮员工提成? -
百玉15177188204…… 首先,要奖惩分明,制定奖惩制度,必须兑现,该奖必须奖,该惩必须惩,不能光说不做.其次,对待员工要常安抚,常沟通,常表扬,与员工多多联络感情,打下感情基础.再次,就是经济方面,这也是最根本的方面,出来上班打工,就是为...
@粱尝6920：我是内蒙赤峰的 我想问一下饭店的提成怎么算 -
百玉15177188204…… 饭店的提成有很多种: 1、团队用餐提成:主要是销售经理拉来的红、白事宴请,再有就是抄各单位会议宴请、还有就是季节性旅游团队接待,一般酒店都时3%--5%提成 2、酒水提成:这个只要是针对一线服务员给客人推销酒水,由酒商提供的(羊毛出在羊身上) 3、菜品提成:这个主要是针对酒店高利润产品或者新产品有所有员工给客户推销提供部分激励办法. 4、绩效提zhidao成:在各部门设定既定的营业指标,完成指标后给予部门相应的利润提成奖励,超出部分,分几个当次作为绩效奖励 每个酒店的基本情况不一样,所以各种提成的标准也不一样,不过形式上基本就是以上几种形式.
@粱尝6920：餐饮服务员提成和酒水提成方案 -
百玉15177188204…… 餐饮里就提成酒水就好了吧 在说供货商的开瓶费都给服务员不就好了 如果要提成的话 你就定店里买个多少万一月 每人发多少的奖金 毕竟不是酒吧和KTV 讲究什么提成
@粱尝6920：如何控制成本提升餐厅利润,餐厅成本控制与利润提升策略 -
百玉15177188204…… 第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好.在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解.为保证酒店(特...
@粱尝6920：怎么样控制餐厅的毛利啊!有效的办法! -
百玉15177188204…… 从两个方面入手,一方面要想办法增加餐厅的营业额,这也是主要的方面,比如搞活动,不断推出新的菜品.这个具体的就要自己想办法.因为餐厅规模等,不好说.另外一方面就是要节约成本.这个成本包括很多方面,比如原材料的成本,人力成本.这个自己要多用心.多观察.就说这么多了.希望可以帮到你,谢谢.
百玉15177188204…… 酒店提成管理办法 1、 前厅经理: 提成: (1) 业绩:超出总营业额纯利润的10%(前厅4%*总人数) (2) 管理:前厅总人数工资的1%(总工资/总人数*100%) (3) 售卡:见会员卡销售方案 考核方法: (1)员工每减少一人(非正常离职)...
@粱尝6920：餐饮届提成的具体方案与办法.谢谢! -
百玉15177188204…… 我觉得(服务员,可以酒水提成,和、餐厅员工接待的席桌成交后可按席桌的总金额(不包含酒水)提成0.5%.) 服务员,这提成我觉得不怎么好,因为他如果只顾给酒水,不服务其他的,.那就不好了,所以呢,想问题,要给自己2条路,一条进,一条退... 餐厅员工是包括全部人吗? 如果是,我想就不好了,因为这样做,的话,有一个人做得不好,其他人就对他有恨, 搞成他们关系不好..我觉得,提成方面的一定要各自的,不要集体的 不好意思,因为家里的电脑不能再回答别人的问题,我也不知道为什么,今天特意跑到哥哥家来答的
@粱尝6920：如何管理一个美食档口 要是给奖金或提成应该怎么给拿什么作为依据? -
百玉15177188204…… 1、根据店子情况确定厨师班子和接待班子的系数权重;一般早餐,特色不明显,就应该侧重接待,比例可参照4:6;特色明显则偏向厨师,6:4; 2、适当放权;两个班子的内部分配由领头的提出分配方案,报你审核(避免被架空);内部分配要...
@粱尝6920：餐厅的收入管理有哪些办法 -
百玉15177188204…… 首先要相信自己的员工,不是同意上楼的说法.如果连自己的员工都不能信的话,,那么你试着想想,,你不在的情况下,会发生什么的事.对员工好一点,人是感情的动物,所以是讲感情的,你对人家怎么样,人家就会加倍的还你.所以你对员工好的,员工不管不...还会加倍的努力. 你可以做台帐,这是一个方法,收入的来来去去,一下就知道.如果你实在不放心的,可以装射相头呀.最简单的方法,就是上班的工作服用没有口袋的服装,这样就不会怕被人家...了.我觉得这是没有必要的,最重要的是增加营业收入,要想办法增加营业额,这是最基本的呀.
@粱尝6920：我头次开饭店,想了解一下饭店管理的详细细节,例如服务员的提成问题,最好能给我一个详细的饭店管理流程 -
百玉15177188204…… 餐饮管理需重视细节精细化是餐饮业管理未来十年的必经之路,精细化管理重在向内部管理求效益.如何运用好细节管理的杠杆、小编将通过案例进行解析.一、管理精细化案例:以深圳酒店点烟为例,上至总经理,下至服务员,人人左...
@粱尝6920：如何给酒店的餐饮员工提成? -
百玉15177188204…… 首先,要奖惩分明,制定奖惩制度,必须兑现,该奖必须奖,该惩必须惩,不能光说不做.其次,对待员工要常安抚,常沟通,常表扬,与员工多多联络感情,打下感情基础.再次,就是经济方面,这也是最根本的方面,出来上班打工,就是为...
@粱尝6920：我是内蒙赤峰的 我想问一下饭店的提成怎么算 -
百玉15177188204…… 饭店的提成有很多种: 1、团队用餐提成:主要是销售经理拉来的红、白事宴请,再有就是抄各单位会议宴请、还有就是季节性旅游团队接待,一般酒店都时3%--5%提成 2、酒水提成:这个只要是针对一线服务员给客人推销酒水,由酒商提供的(羊毛出在羊身上) 3、菜品提成:这个主要是针对酒店高利润产品或者新产品有所有员工给客户推销提供部分激励办法. 4、绩效提zhidao成:在各部门设定既定的营业指标,完成指标后给予部门相应的利润提成奖励,超出部分,分几个当次作为绩效奖励 每个酒店的基本情况不一样,所以各种提成的标准也不一样,不过形式上基本就是以上几种形式.
@粱尝6920：餐饮服务员提成和酒水提成方案 -
百玉15177188204…… 餐饮里就提成酒水就好了吧 在说供货商的开瓶费都给服务员不就好了 如果要提成的话 你就定店里买个多少万一月 每人发多少的奖金 毕竟不是酒吧和KTV 讲究什么提成
@粱尝6920：如何控制成本提升餐厅利润,餐厅成本控制与利润提升策略 -
百玉15177188204…… 第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好.在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解.为保证酒店(特...
@粱尝6920：怎么样控制餐厅的毛利啊!有效的办法! -
百玉15177188204…… 从两个方面入手,一方面要想办法增加餐厅的营业额,这也是主要的方面,比如搞活动,不断推出新的菜品.这个具体的就要自己想办法.因为餐厅规模等,不好说.另外一方面就是要节约成本.这个成本包括很多方面,比如原材料的成本,人力成本.这个自己要多用心.多观察.就说这么多了.希望可以帮到你,谢谢.
