餐饮千次计算公式
@纪房1557：营养学中的餐次比是咋算的,有公式吗 -
查旭18039854404…… 2009 年6 月4 黍匀营养培训系统营养学配餐涉及的公式一、根据食谱进行膳食调查与 ... [吃多少] 植物性食物供能(kcal) * 100% 总能量摄入量(kcal) 计算餐次比. 计算餐次比:常规餐次比为0.2、0.4、0.4或0.3、0.3、0.4,或者0.3、0.3、0.4,或按实际询问的记录(一般餐次比以主食计算) 建议你看看《黍匀营养学系统讲义》
@纪房1557：cpm是什么 要怎么计算 -
查旭18039854404…… CPM(Cost per mile),按照千次展现付费.收费方式是按照你的广告展现一千次曝光为单价计算,比如某个广告位一个CPM单价是10元,你购买100份,花1000块钱可以得到100*1000=100000次曝光.
@纪房1557：餐饮业上座率如何计算?
查旭18039854404…… 餐饮业常用公式:上座率、开台率、翻台率上座率=来店人数÷总餐位数*100%月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数*2餐*30日)*100%开台数=餐桌使用次数开台率=餐桌使用次数÷总台位数*100%月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数*2餐*30日)*100%翻台率=(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数*100%月平均翻台率=(月餐桌使用次数-(总台位数*2餐*30日))*100%/总台位数*2餐*30日.
@纪房1557：餐饮业的毛利率,净利润怎么计算? -
查旭18039854404…… 毛利润=收入-成本. 1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利. 2、毛利是指主营业务收入只...
@纪房1557：你好我想问一下餐厅翻台率怎样计算 -
查旭18039854404…… 餐厅翻台率的计算方法如下: 翻台率 =(餐桌使用次数-总餐位数)÷总餐位数*100% 比如,餐厅内有100张餐桌,一天来的桌数小于100桌,翻台率即为0,如果一天来了200桌,翻台率即为100%. 餐位的重复使用率,即翻台率,是判断餐厅是...
@纪房1557：餐饮预算计算公式 -
查旭18039854404…… 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率)销售价格=原料成本+毛利额或销售价格=原料成本*(1+加成率) 销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率) 原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价) 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量
@纪房1557：餐饮计算成本的公式 -
查旭18039854404…… 卖出=成本+原料+利润+风险(风险=(总成本-单个成本*客流量)/客流量,利润=(总利润-人员工资-场地费用)/客流量 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价...
@纪房1557：餐厅的营业成本怎么计算?
查旭18039854404…… 营业成本也称经营成本或者运营成本,主要指在一定时期内,与营业收入的产生直接相关的产品成本和对外提供劳务的成本.餐饮企业的营业成本包括原材料消耗及销售商品的进价成本和其他支出.原材料消耗及销售商品的进价成本中包括食材成本、包材成本、烟酒饮料成本等,其他支出中包括产品运费等.由于食材成本所占比例最大,所以多数餐厅在计算营业成本时主要计算的是食材成本,计算公式为: 营业成本约等于食材成本等于主料成本加辅料成本加调味品成本 (营业成本≈食材成本=主料成本+辅料成本+调味品成本) 在餐厅门店的经营中,营业成本一般占总营业额的30%~40%,有些企业甚至会大大超出.所以为了增加利润,对营业成本进行精细化管控是非常重要的.
@纪房1557：餐饮企业的成本核算方法 -
查旭18039854404…… 餐饮成本核算的方法: 一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
查旭18039854404…… 2009 年6 月4 黍匀营养培训系统营养学配餐涉及的公式一、根据食谱进行膳食调查与 ... [吃多少] 植物性食物供能(kcal) * 100% 总能量摄入量(kcal) 计算餐次比. 计算餐次比:常规餐次比为0.2、0.4、0.4或0.3、0.3、0.4,或者0.3、0.3、0.4,或按实际询问的记录(一般餐次比以主食计算) 建议你看看《黍匀营养学系统讲义》
@纪房1557：cpm是什么 要怎么计算 -
查旭18039854404…… CPM(Cost per mile),按照千次展现付费.收费方式是按照你的广告展现一千次曝光为单价计算,比如某个广告位一个CPM单价是10元,你购买100份,花1000块钱可以得到100*1000=100000次曝光.
@纪房1557：餐饮业上座率如何计算?
查旭18039854404…… 餐饮业常用公式:上座率、开台率、翻台率上座率=来店人数÷总餐位数*100%月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数*2餐*30日)*100%开台数=餐桌使用次数开台率=餐桌使用次数÷总台位数*100%月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数*2餐*30日)*100%翻台率=(餐桌使用次数-总台位数)÷总台位数*100%月平均翻台率=(月餐桌使用次数-(总台位数*2餐*30日))*100%/总台位数*2餐*30日.
@纪房1557：餐饮业的毛利率,净利润怎么计算? -
查旭18039854404…… 毛利润=收入-成本. 1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入*100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本*100%一般只进行销售毛利率计算,成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利. 2、毛利是指主营业务收入只...
@纪房1557：你好我想问一下餐厅翻台率怎样计算 -
查旭18039854404…… 餐厅翻台率的计算方法如下: 翻台率 =(餐桌使用次数-总餐位数)÷总餐位数*100% 比如,餐厅内有100张餐桌,一天来的桌数小于100桌,翻台率即为0,如果一天来了200桌,翻台率即为100%. 餐位的重复使用率,即翻台率,是判断餐厅是...
@纪房1557：餐饮预算计算公式 -
查旭18039854404…… 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价/(出成品率*投料标准(数量)) 毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率)销售价格=原料成本+毛利额或销售价格=原料成本*(1+加成率) 销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率) 原料价值=毛料价值-(次料数量*单价+下脚数量*单价) 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量
@纪房1557：餐饮计算成本的公式 -
查旭18039854404…… 卖出=成本+原料+利润+风险(风险=(总成本-单个成本*客流量)/客流量,利润=(总利润-人员工资-场地费用)/客流量 饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式: 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料 成本价...
@纪房1557：餐厅的营业成本怎么计算?
查旭18039854404…… 营业成本也称经营成本或者运营成本,主要指在一定时期内,与营业收入的产生直接相关的产品成本和对外提供劳务的成本.餐饮企业的营业成本包括原材料消耗及销售商品的进价成本和其他支出.原材料消耗及销售商品的进价成本中包括食材成本、包材成本、烟酒饮料成本等,其他支出中包括产品运费等.由于食材成本所占比例最大,所以多数餐厅在计算营业成本时主要计算的是食材成本,计算公式为: 营业成本约等于食材成本等于主料成本加辅料成本加调味品成本 (营业成本≈食材成本=主料成本+辅料成本+调味品成本) 在餐厅门店的经营中,营业成本一般占总营业额的30%~40%,有些企业甚至会大大超出.所以为了增加利润,对营业成本进行精细化管控是非常重要的.
@纪房1557：餐饮企业的成本核算方法 -
查旭18039854404…… 餐饮成本核算的方法: 一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,在计算成...
