餐饮菜品怎么定价
@巢乐4564：经营餐饮店,如何给菜品定价? -
傅狄17634614043…… 菜单定价根据不同指导思想,有成本导向型定价、竞争导向型定价和需求导向型定价三种策略.成本导向型定价,以核算成本为依据,制定菜肴售价.竞争导向型定价,以竞争目标,同类或相邻饭店的同类菜式品种的价格为定价的基本依据,...
@巢乐4564：菜品定价有哪些策略和建议? -
傅狄17634614043…… 有一些定价技巧可以帮助经营者在定价过程中于成本、利润与经营理念上取得平衡,同时使确定的定价不至于太高,致使竞争者有机可乘,也不会因售价太低而使经营者利润微薄. 一般餐厅采用的定价策略有以下3种. 1.合理价位 合理即指在餐厅有利润的前提下,以餐饮成本为基数,通过计算制定出来的价格.比如,菜品成本比例为46%,即菜品的成本约占定价的46%. 2.高价位 有些餐厅菜单的价格定得比合理价位高出许多,但是使用高价位策略的餐厅需要满足很多条件. 3.低价位 如果店里推出了新菜品或是有某种食材大量堆积,为了促销新产品或为了出清存货、求现周转,经营者可以把菜单价格定在成本价或比成本略低的价格,这样可以实现薄利多销.
@巢乐4564：如何对餐厅菜品进行定价 -
傅狄17634614043…… 菜品定价要遵循一定的市场规律,既要考虑同行业同类菜品的定价,也要考虑原料等的价格,切忌随意定价,随意改变价格等.1、菜品定价必须适应市场需求菜单定价除了反映产品价值,还应反映市场供求关系. 档次高的餐厅,其定价可适当...
@巢乐4564：开餐厅如何给一道菜定价?详细说说. -
傅狄17634614043…… 餐饮业菜单价格定位关系到店铺租金,服务员的人数,和菜品的市场价,味料成本定价,例如一道简单的炒生菜,定位都在于18元到25元之间,每个地段销费能力不同价值也有差距,就18元来算,市场购买生菜3元一斤,味料等用上1元,租金上加2元,厨房厨师2元(工资)服务员1元(工资)电水费1(元)还有清洁费用1元,那么这道生菜成本价就到了11元,剩下的7元还要时除税金,和工具损耗,得到的就是纯利润
@巢乐4564：餐厅菜品怎样定价 -
傅狄17634614043…… 菜品原材料成本+调料燃料成本+人工成本+餐厅品味附加值(就是看档次) 一般抵挡是成本的80--200% 中档200--300% 中间还有一些其他损耗等
@巢乐4564：一个菜肴的价格是如何制定的 -
傅狄17634614043…… 你要去市面上打听一下,比别人的价格差不多就行了.特色菜一般都是每盘菜的成本+5-10元左右.刚开业的话先把价格放低点,后来生意好就稍稍减少成本,除非成本涨价,千万不要提价!
@巢乐4564：想开个饭馆,如何对菜品定价、 -
傅狄17634614043…… 一看你是开的什么样子的店,高档的,还是小吃,还是中档的,这是主要的,还要看你面对是什么样的群体,要是上班的,价格就不能太高,这样对上班的人是一个吸引,还有菜盘不要太小了,菜品的利润肉菜放在40%.青菜放在30%.这样大家不觉的高,还有最主要的就是味道了,价钱公道,味道好.这样的店不可能不火,菜价还是要参考一下同档的地方.
@巢乐4564：饭店怎样计算菜的价格 -
傅狄17634614043…… 研发出一道新菜品,那么应该如何定价呢?高了,市场难接受,低了毛利率难保证.怎么做才能保证毛利率的同时又让客人觉得可以接受?一切都有规律和公式,下面就和华餐网一起学习一下吧.最近,HC君有幸去一家新店去试菜.菜品都不...
@巢乐4564：如何掌握菜肴的定价方法?
傅狄17634614043…… 菜肴的定价是在定价策略指导下,具体制订出菜肴的销售价格.菜肴价 格的结构主要由餐馆的就餐环境、原料成本、服务方式三个要素构成.因为 这三个要素是食客能感...
@巢乐4564：饭店菜肴如何让定价 -
傅狄17634614043…… 基本都是原材料成本价的一倍,大店就在高点 .去掉所有费用到你手里的利润有三分之一,菜利润低,酒水最挣钱在就是主食
傅狄17634614043…… 菜单定价根据不同指导思想,有成本导向型定价、竞争导向型定价和需求导向型定价三种策略.成本导向型定价,以核算成本为依据,制定菜肴售价.竞争导向型定价,以竞争目标,同类或相邻饭店的同类菜式品种的价格为定价的基本依据,...
@巢乐4564：菜品定价有哪些策略和建议? -
傅狄17634614043…… 有一些定价技巧可以帮助经营者在定价过程中于成本、利润与经营理念上取得平衡,同时使确定的定价不至于太高,致使竞争者有机可乘,也不会因售价太低而使经营者利润微薄. 一般餐厅采用的定价策略有以下3种. 1.合理价位 合理即指在餐厅有利润的前提下,以餐饮成本为基数,通过计算制定出来的价格.比如,菜品成本比例为46%,即菜品的成本约占定价的46%. 2.高价位 有些餐厅菜单的价格定得比合理价位高出许多,但是使用高价位策略的餐厅需要满足很多条件. 3.低价位 如果店里推出了新菜品或是有某种食材大量堆积,为了促销新产品或为了出清存货、求现周转,经营者可以把菜单价格定在成本价或比成本略低的价格,这样可以实现薄利多销.
@巢乐4564：如何对餐厅菜品进行定价 -
傅狄17634614043…… 菜品定价要遵循一定的市场规律,既要考虑同行业同类菜品的定价,也要考虑原料等的价格,切忌随意定价,随意改变价格等.1、菜品定价必须适应市场需求菜单定价除了反映产品价值,还应反映市场供求关系. 档次高的餐厅,其定价可适当...
@巢乐4564：开餐厅如何给一道菜定价?详细说说. -
傅狄17634614043…… 餐饮业菜单价格定位关系到店铺租金,服务员的人数,和菜品的市场价,味料成本定价,例如一道简单的炒生菜,定位都在于18元到25元之间,每个地段销费能力不同价值也有差距,就18元来算,市场购买生菜3元一斤,味料等用上1元,租金上加2元,厨房厨师2元(工资)服务员1元(工资)电水费1(元)还有清洁费用1元,那么这道生菜成本价就到了11元,剩下的7元还要时除税金,和工具损耗,得到的就是纯利润
@巢乐4564：餐厅菜品怎样定价 -
傅狄17634614043…… 菜品原材料成本+调料燃料成本+人工成本+餐厅品味附加值(就是看档次) 一般抵挡是成本的80--200% 中档200--300% 中间还有一些其他损耗等
@巢乐4564：一个菜肴的价格是如何制定的 -
傅狄17634614043…… 你要去市面上打听一下,比别人的价格差不多就行了.特色菜一般都是每盘菜的成本+5-10元左右.刚开业的话先把价格放低点,后来生意好就稍稍减少成本,除非成本涨价,千万不要提价!
@巢乐4564：想开个饭馆,如何对菜品定价、 -
傅狄17634614043…… 一看你是开的什么样子的店,高档的,还是小吃,还是中档的,这是主要的,还要看你面对是什么样的群体,要是上班的,价格就不能太高,这样对上班的人是一个吸引,还有菜盘不要太小了,菜品的利润肉菜放在40%.青菜放在30%.这样大家不觉的高,还有最主要的就是味道了,价钱公道,味道好.这样的店不可能不火,菜价还是要参考一下同档的地方.
@巢乐4564：饭店怎样计算菜的价格 -
傅狄17634614043…… 研发出一道新菜品,那么应该如何定价呢?高了,市场难接受,低了毛利率难保证.怎么做才能保证毛利率的同时又让客人觉得可以接受?一切都有规律和公式,下面就和华餐网一起学习一下吧.最近,HC君有幸去一家新店去试菜.菜品都不...
@巢乐4564：如何掌握菜肴的定价方法?
傅狄17634614043…… 菜肴的定价是在定价策略指导下,具体制订出菜肴的销售价格.菜肴价 格的结构主要由餐馆的就餐环境、原料成本、服务方式三个要素构成.因为 这三个要素是食客能感...
@巢乐4564：饭店菜肴如何让定价 -
傅狄17634614043…… 基本都是原材料成本价的一倍,大店就在高点 .去掉所有费用到你手里的利润有三分之一,菜利润低,酒水最挣钱在就是主食
