餐饮采购食材分类列表
@阙邦2149：餐饮各种食材怎么分类 -
孙蓝18496411734…… 餐饮对食材分类是 生鲜类、果蔬类、调料类、干品类、粮油类、饮品类、食用菌类、坚果类 采纳吧,谢谢了!!!
@阙邦2149：厨房食品分类. -
孙蓝18496411734…… 1.啤酒、白酒 2.醋、花生油、豆油、盐、味精、糖、酱油、香油、姜、蒜、 3.肉、蛋、奶、 4.点心
@阙邦2149：食物分类?? -
孙蓝18496411734…… 1、谷物类.说到谷物类食物,大家应该都想到面包、大米、粥、面等,这些谷物类的食物给人日常活动提供了能量,不过主要推荐的选择粗粮,比如:全麦,荞麦、麦片等.而谷物类都是含的碳水化合物,而一天的摄入量限定为300~500克,...
@阙邦2149：现在市面上的餐饮行业是怎么进行食材采购的? -
孙蓝18496411734…… 人力采购还是比较多,但互联网采购将是趋势,不但方便快捷,而且数字化管理可以指导合适的采购量,我用的是总厨网,对每天、每周的采购数据都很清晰,不用担心采购多了积压库存.
@阙邦2149：给我们常吃的食物分类 -
孙蓝18496411734…… 通常可以分为五类; 1.谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、红薯等; 2.动物性食物,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等; 3.豆类及其制品,包括大豆及其他干豆类; 4.蔬菜水果类,包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等; 5.纯热能食物,包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类.
@阙邦2149：QQ餐厅四大菜系食材详细列表 -
孙蓝18496411734…… ★鲁菜: 1级.醋溜土豆丝---材料:土豆1份 2级.大地丰收-----材料:白萝卜2份 3级.麻酱素什锦---材料:胡萝卜1份,生菜1份 4级.蒜泥拌茄子---材料:茄子2份,大蒜1份 5级.木犀瓜片-----材料:鸡蛋3份,黄瓜2份 6级.扒栗子白菜---材料:大白菜2...
@阙邦2149：食品管理制度 -
孙蓝18496411734…… 食品卫生制度 食品销售应提交下列食品卫生制度: 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免除该项) 3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 4、卫生检查制度(个体食杂店可免除该项) 5、从业人员...
@阙邦2149：我要列一个食物分类,有主食、蔬菜、肉类、饮料 -
孙蓝18496411734…… 现代食品的分类 1、粮食及制品:指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品,包括方便面等; 2、食用油:指植物和动物性食用油料,如花生油、大豆油、动物油等;إ 3、肉及其制品:指动物性生、熟食品及其制品,如生、熟畜肉和禽肉等;...
@阙邦2149：酸碱食品的分类? -
孙蓝18496411734…… (非原创)酸碱食品一览表一、碱性食品 (一)蔬菜类 椰菜,椰菜花,萝卜,胡萝卜,番茄,黄瓜,茄子,韭菜,大蒜,辣椒,洋葱,马铃薯,菠菜,南瓜,莴苣,新鲜豆类(荷兰豆、豆角、扁豆、青刀豆等). (二)水果类(新鲜成熟的) ...
@阙邦2149：顶级餐饮食材原来是它们,如何选购才能最好 -
孙蓝18496411734…… 食材选择重要性 食材选择原材料本控制菜品需要 同种食材原材料质量造菜品品部原 原材料本高低菜毛利直接关系、 关系整菜品餐厅利益 高级餐厅何选择食材 一. 高档菜系 需要较高档原材料 龙虾 海鲜等 店总体要求搭配问题 同牵涉问题菜系类问题 二 特色菜系 店风格特产 能特产菜系拿做菜算错 三. 请厨师 做湘菜高档点非野味 四 咖啡 酒水 水拼盘 饮料
孙蓝18496411734…… 餐饮对食材分类是 生鲜类、果蔬类、调料类、干品类、粮油类、饮品类、食用菌类、坚果类 采纳吧,谢谢了!!!
@阙邦2149：厨房食品分类. -
孙蓝18496411734…… 1.啤酒、白酒 2.醋、花生油、豆油、盐、味精、糖、酱油、香油、姜、蒜、 3.肉、蛋、奶、 4.点心
@阙邦2149：食物分类?? -
孙蓝18496411734…… 1、谷物类.说到谷物类食物,大家应该都想到面包、大米、粥、面等,这些谷物类的食物给人日常活动提供了能量,不过主要推荐的选择粗粮,比如:全麦,荞麦、麦片等.而谷物类都是含的碳水化合物,而一天的摄入量限定为300~500克,...
@阙邦2149：现在市面上的餐饮行业是怎么进行食材采购的? -
孙蓝18496411734…… 人力采购还是比较多,但互联网采购将是趋势,不但方便快捷,而且数字化管理可以指导合适的采购量,我用的是总厨网,对每天、每周的采购数据都很清晰,不用担心采购多了积压库存.
@阙邦2149：给我们常吃的食物分类 -
孙蓝18496411734…… 通常可以分为五类; 1.谷类及薯类:谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、红薯等; 2.动物性食物,包括肉、禽、鱼、奶、蛋等; 3.豆类及其制品,包括大豆及其他干豆类; 4.蔬菜水果类,包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等; 5.纯热能食物,包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类.
@阙邦2149：QQ餐厅四大菜系食材详细列表 -
孙蓝18496411734…… ★鲁菜: 1级.醋溜土豆丝---材料:土豆1份 2级.大地丰收-----材料:白萝卜2份 3级.麻酱素什锦---材料:胡萝卜1份,生菜1份 4级.蒜泥拌茄子---材料:茄子2份,大蒜1份 5级.木犀瓜片-----材料:鸡蛋3份,黄瓜2份 6级.扒栗子白菜---材料:大白菜2...
@阙邦2149：食品管理制度 -
孙蓝18496411734…… 食品卫生制度 食品销售应提交下列食品卫生制度: 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免除该项) 3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 4、卫生检查制度(个体食杂店可免除该项) 5、从业人员...
@阙邦2149：我要列一个食物分类,有主食、蔬菜、肉类、饮料 -
孙蓝18496411734…… 现代食品的分类 1、粮食及制品:指各种原粮、成品粮以及各种粮食加工制品,包括方便面等; 2、食用油:指植物和动物性食用油料,如花生油、大豆油、动物油等;إ 3、肉及其制品:指动物性生、熟食品及其制品,如生、熟畜肉和禽肉等;...
@阙邦2149：酸碱食品的分类? -
孙蓝18496411734…… (非原创)酸碱食品一览表一、碱性食品 (一)蔬菜类 椰菜,椰菜花,萝卜,胡萝卜,番茄,黄瓜,茄子,韭菜,大蒜,辣椒,洋葱,马铃薯,菠菜,南瓜,莴苣,新鲜豆类(荷兰豆、豆角、扁豆、青刀豆等). (二)水果类(新鲜成熟的) ...
@阙邦2149：顶级餐饮食材原来是它们,如何选购才能最好 -
孙蓝18496411734…… 食材选择重要性 食材选择原材料本控制菜品需要 同种食材原材料质量造菜品品部原 原材料本高低菜毛利直接关系、 关系整菜品餐厅利益 高级餐厅何选择食材 一. 高档菜系 需要较高档原材料 龙虾 海鲜等 店总体要求搭配问题 同牵涉问题菜系类问题 二 特色菜系 店风格特产 能特产菜系拿做菜算错 三. 请厨师 做湘菜高档点非野味 四 咖啡 酒水 水拼盘 饮料
