饭店梅菜扣肉做法视频
@浦底6634：如何做梅菜扣肉 梅菜扣肉的做法视频 -
全超13377479557…… 梅干菜扣肉的做法 皮猪肉去毛,洗净备用1、梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味2、锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮2分钟,并把煮出的泡沫撇去3、煮好的猪肉,用牙签插满洞、再在...
@浦底6634：梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频 做梅菜扣肉怎么做 -
全超13377479557…… 梅菜扣肉的做法1.提前处理:梅菜干建议提前一晚泡上,有的梅菜干特别咸,为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味2.肉用开水烫一下撇去浮沫,煮半小时左右3.处理猪肉把猪皮用锅煎一下;只煎猪皮那一面,为了将猪皮去油,并且紧实一下...
@浦底6634：星级酒店梅菜扣肉的做法 -
全超13377479557…… 以十斤为例,梅菜一斤,五花肉十斤,配料葱白,姜,蒜,西芹,香菜,调料,鸡精,盐,白糖,米醋,海鲜酱,叉烧酱,耗油,生抽,老抽.酒.腐乳,陈皮一小半,八角两粒,草果一颗.做法.前期处理,梅菜洗净切碎,漂水半个钟以上捞起拧干水分.配料剁碎共三两左右,五花肉两块每块约五斤洗净下锅煮水开后小火煮至用筷子轻插即可插入就可以捞上来了.冲冷水,用竹签在表皮扎一遍,抹上盐,米醋,开火放油锅底加垫竹篾,冷油下锅…(我肚子饿了不好意思有时间再传)
@浦底6634：梅菜扣肉怎么做
全超13377479557…… 客家梅菜扣肉 五花肉500G,梅菜干一把,大葱一段,姜两片,蒜2个拍碎,生抽2大匙,料酒1大匙,油1/2 大匙,八角1个,盐1小匙、糖1小匙,生粉1小匙 做法: 1、开水中加大葱、姜片、料酒,把五花肉放入中火煮20分钟; 2、捞出后均匀地...
@浦底6634：梅菜扣肉怎么做
全超13377479557…… 主料:猪五花肉 梅干菜 做法:1.梅干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质; 2.洗好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒; 加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些) 盛出备用; 3.五花肉...
@浦底6634：如何做梅菜扣肉 -
全超13377479557…… 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 上好五花肉两大块 完全泡开的梅菜干(若没有梅菜就用霉干菜勉强代替适量 辅料 老抽少量 生抽少量 食用油适量 花雕适量 冰糖适量 梅菜扣肉的做法步骤 1. 将五花肉用热水焯一遍后,沥干,抹上适量...
@浦底6634：中餐厅崔老师梅菜扣肉是怎么做的 -
全超13377479557…… 梅菜扣肉 食材:烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽. 做法: 1.梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎. 2.烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分. 3.梅菜干炒至完全干身后,下 汁和糖调味,盛起. 4.重新烧热炒锅,倒入适量花生油,油热后倒入切成薄片的烧肉炒香. 5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉,炒香后倒入末过烧肉的水,用冰糖、蚝油、胡椒粉调味,用老抽调色后,盛起. 6.将扣肉夹着梅菜层层叠起,倒放进深碗里,每一层都要压紧实.7.将肉汁淋在梅菜扣肉上,蒸约45分钟左右. 7.蒸透蒸入味后,将碟子扣在大碗上,翻转过来,揭开大碗.
@浦底6634：广式梅菜扣肉怎样做 -
全超13377479557…… 正宗粤式梅菜扣肉.猪五花肉1000克,梅菜150克.1,用清水将肉煮到刚熟,用老抽涂匀肉皮,用铁针在皮上密密扎眼,皮朝下入热油中,加盖炸到无响声,捞起,放凉改到成片,排放在扣碗内,成风车形.2,都吃,大蒜剁蓉,红腐乳压碎和川椒酒,眼,糖,老抽,姜片,调成味汁,倒入肉上,上笼大火蒸40分钟.取出待用.3,将梅干菜洗净,焯水,切碎,加白糖,生抽拌匀,放在肉上再蒸15分钟,取出倒出原汁,将肉扣在深盘中,用原汁加湿淀粉勾成稀芡淋在肉上即可.
@浦底6634：饭店里的梅菜扣肉怎么做 -
全超13377479557…… 用料 五花肉 梅干菜 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 葱姜 盐 油 白酒 梅菜扣肉的做法 梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用 五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火 炖煮20分钟,拿...
@浦底6634：酒店里梅菜扣肉的做法 -
全超13377479557…… 梅菜扣肉 所需食材 主料 五花肉方(400克) 调料 梅干菜(40克)绍酒(25克)酱油(20克)蚝油(20克)八角(2枚)桂皮(2克)大葱(25克)姜片(15克)冰糖(20克)烹调油(适量)水淀粉(少许) 梅菜扣肉 制作步骤 1 把梅干菜用清...
全超13377479557…… 梅干菜扣肉的做法 皮猪肉去毛,洗净备用1、梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味2、锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮2分钟,并把煮出的泡沫撇去3、煮好的猪肉,用牙签插满洞、再在...
@浦底6634：梅菜扣肉的做法最正宗的做法视频 做梅菜扣肉怎么做 -
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@浦底6634：梅菜扣肉怎么做
全超13377479557…… 主料:猪五花肉 梅干菜 做法:1.梅干菜用温水浸泡半小时;淘洗几遍,去除硬梗和杂质; 2.洗好的梅干菜挤干水分;油锅入一点油,入梅干菜煸炒; 加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:汤汁可留的稍大一些) 盛出备用; 3.五花肉...
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@浦底6634：广式梅菜扣肉怎样做 -
全超13377479557…… 正宗粤式梅菜扣肉.猪五花肉1000克,梅菜150克.1,用清水将肉煮到刚熟,用老抽涂匀肉皮,用铁针在皮上密密扎眼,皮朝下入热油中,加盖炸到无响声,捞起,放凉改到成片,排放在扣碗内,成风车形.2,都吃,大蒜剁蓉,红腐乳压碎和川椒酒,眼,糖,老抽,姜片,调成味汁,倒入肉上,上笼大火蒸40分钟.取出待用.3,将梅干菜洗净,焯水,切碎,加白糖,生抽拌匀,放在肉上再蒸15分钟,取出倒出原汁,将肉扣在深盘中,用原汁加湿淀粉勾成稀芡淋在肉上即可.
@浦底6634：饭店里的梅菜扣肉怎么做 -
全超13377479557…… 用料 五花肉 梅干菜 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 葱姜 盐 油 白酒 梅菜扣肉的做法 梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用 五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火 炖煮20分钟,拿...
@浦底6634：酒店里梅菜扣肉的做法 -
全超13377479557…… 梅菜扣肉 所需食材 主料 五花肉方(400克) 调料 梅干菜(40克)绍酒(25克)酱油(20克)蚝油(20克)八角(2枚)桂皮(2克)大葱(25克)姜片(15克)冰糖(20克)烹调油(适量)水淀粉(少许) 梅菜扣肉 制作步骤 1 把梅干菜用清...
