饭店蒸白萝卜丝的窍门
@屈疤2231：蒸萝卜丝不粘的秘诀 -
白治17033114388…… 蒸萝卜丝的做法1.白萝卜去头尾、去皮,斜切片2.再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点)3.将萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了4.萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉,并上下颠簸锅子,让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉5.蒸笼垫上笼布,铺上萝卜丝,上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可6.枸杞提前泡开,大蒜两人瓣捣成蒜泥7.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀8.蒸熟后的萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘,浇上步骤7的调味汁即可 烹饪技巧1、面粉宜少不宜多.2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配,我完全没放油,喜欢的可加点麻油或者辣椒油.
@屈疤2231：粉蒸萝卜丝的做法及成功要点,怎么蒸萝卜丝 -
白治17033114388…… 准备原料:小葱花少许、蒜碎少许、辣椒粉少许、油适量、胡萝卜1根、面粉60-80g、盐10g 1、将胡萝卜去皮后擦成细丝,加盐拌匀后,加入清水,浸泡15分钟左右. 2、将浸泡过的胡萝卜丝用用一块纱布包裹好,用手将胡萝卜丝中的水分充分挤出. 3、加入两小勺油,与胡萝卜丝拌匀,然后均匀撒上面粉,用手抓匀. 4、蒸屉中垫上一块干的屉布或纱布,蒸锅烧开上汽后,将胡萝卜丝均匀的铺上,中大火蒸3-5分钟即可. 5、将蒸好的胡萝卜丝盛入盘中,撒上小葱花和蒜碎,完成.
@屈疤2231：山西蒸菜之面蒸萝卜丝怎么做? -
白治17033114388…… 今天忙得有点不想更新了,呵呵,鄙视自己这样偷懒的行为,朋友们我还是来了~没有时间,直接说菜吧.山西人喜欢吃蒸菜,生活中的各种蔬菜比如土豆、萝卜、绿叶菜、根茎菜都可以用来蒸,方法简单,只需要把所需的食材切成丝状或丁状...
@屈疤2231：萝卜丝蒸菜怎么做 -
白治17033114388…… 蒸萝卜丝家常做法,原来蒸菜有诀窍,萝卜丝蒸出来不粘不湿
@屈疤2231：蒸白萝卜丝的方法
白治17033114388…… 擦成丝或者切好了,装盘蒸,喜欢脆点就不要蒸太久,喜欢软的就蒸时间长点喜欢什么味道就加什么调味料,辣椒,麻油,醋,糖,酱油,鸡粉加剁烂的蒜茸拌一起不久可以,把握不好比例多试几次一定成功
@屈疤2231：蒸萝卜丝怎么做才会不黏 -
白治17033114388…… 经验: 很重要的一条是控水后用盐杀,因为绿色叶菜水分本身就多,且菜洗后控水不太容易.以前蒸红萝卜丝没有用盐杀,但是萝卜丝晾晒过. 关于拌油的问题,我不主张拌,吃蒸菜本身就想少油,加油就和炒菜效果一样了,当然不排斥油的...
@屈疤2231：清蒸白萝卜片怎么做 -
白治17033114388…… 1 白萝卜切成均匀的方块,可大可小,根据自己的喜好 2 垫上筷子,纵横各切数刀 3 切好的萝卜块,放清水中浸泡10分钟,可去除一部分萝卜的辛辣味 4 浸泡完的白萝卜捞出沥干水分,洒少许盐进行腌制 5 放锅中,开锅后,大火蒸10~15分钟,蒸至白萝卜变软即可 6 蒸萝卜的时候,我们来处理一下配料.红椒洗净切丁,腊肠切丁 7 锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香 8 倒入红椒丁和腊肠,炒出香味 9 放入少半勺盐,进行调味 10 放入一大勺老干妈,这可是这道菜好吃的关键啊 11 倒入水淀粉,勾个芡汁,浓浓的汤汁渗入到萝卜花内,萝卜才能更入味,更好吃 12 以生菜为叶子,正好的胡萝卜放上去,用手整理成花型,放上炒好的配料
@屈疤2231：蒸萝卜丝怎样做 -
白治17033114388…… 粉蒸萝卜丝的做法 主料:白萝卜400克 辅料:柿子椒35克, 调料:盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,蒸肉粉3克,玉米面(黄)5克,小葱3克,大葱5克 做法: 1. 将白萝卜去皮切成粗丝; 2. 萝卜丝放入沸水锅中氽一水,捞出沥水; 3. 拌入精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉; 4. 然后装入小竹蒸笼中,上笼以大火蒸熟; 5. 取出撒上红椒丝、葱丝、香葱花,即成.
@屈疤2231：蒸白萝卜丝的具体制作方法???急急急 -
白治17033114388…… 看你的问题这里几天了·· 都知道具体做法了,怎么不去自己试验一下?擦成丝或者切好了,装盘蒸,喜欢脆点就不要蒸太久,喜欢软的就蒸时间长点 喜欢什么味道就加什么调味料,辣椒,麻油,醋,糖,酱油,鸡粉加剁烂的蒜茸拌一起不久可以,把握不好比例多试几次一定成功 这么简单家常的菜都要按照别人的方法来做,不如不做
@屈疤2231：求澄面蒸萝卜丝的做法?谢谢 -
白治17033114388…… 首先将白萝卜去皮切成略粗的丝,入开水中焯烫一下,捞出控水.然后将盐、鸡精、糖、五香粉各适量以及澄面一起拌匀.即可上锅蒸制至熟,约需用时10分钟(视萝卜丝的量而增减用时).出锅时撒点青红椒丝,淋上少许香油即可.
白治17033114388…… 蒸萝卜丝的做法1.白萝卜去头尾、去皮,斜切片2.再切成粗细适中的丝(大约比火柴杆稍粗一点)3.将萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了4.萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉,并上下颠簸锅子,让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉5.蒸笼垫上笼布,铺上萝卜丝,上面盖一层笼布,冷水入锅,水开后蒸5分钟即可6.枸杞提前泡开,大蒜两人瓣捣成蒜泥7.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀8.蒸熟后的萝卜丝迅速取出,摊开稍晾,并用筷子划散后装盘,浇上步骤7的调味汁即可 烹饪技巧1、面粉宜少不宜多.2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配,我完全没放油,喜欢的可加点麻油或者辣椒油.
@屈疤2231：粉蒸萝卜丝的做法及成功要点,怎么蒸萝卜丝 -
白治17033114388…… 准备原料:小葱花少许、蒜碎少许、辣椒粉少许、油适量、胡萝卜1根、面粉60-80g、盐10g 1、将胡萝卜去皮后擦成细丝,加盐拌匀后,加入清水,浸泡15分钟左右. 2、将浸泡过的胡萝卜丝用用一块纱布包裹好,用手将胡萝卜丝中的水分充分挤出. 3、加入两小勺油,与胡萝卜丝拌匀,然后均匀撒上面粉,用手抓匀. 4、蒸屉中垫上一块干的屉布或纱布,蒸锅烧开上汽后,将胡萝卜丝均匀的铺上,中大火蒸3-5分钟即可. 5、将蒸好的胡萝卜丝盛入盘中,撒上小葱花和蒜碎,完成.
@屈疤2231：山西蒸菜之面蒸萝卜丝怎么做? -
白治17033114388…… 今天忙得有点不想更新了,呵呵,鄙视自己这样偷懒的行为,朋友们我还是来了~没有时间,直接说菜吧.山西人喜欢吃蒸菜,生活中的各种蔬菜比如土豆、萝卜、绿叶菜、根茎菜都可以用来蒸,方法简单,只需要把所需的食材切成丝状或丁状...
@屈疤2231：萝卜丝蒸菜怎么做 -
白治17033114388…… 蒸萝卜丝家常做法,原来蒸菜有诀窍,萝卜丝蒸出来不粘不湿
@屈疤2231：蒸白萝卜丝的方法
白治17033114388…… 擦成丝或者切好了,装盘蒸,喜欢脆点就不要蒸太久,喜欢软的就蒸时间长点喜欢什么味道就加什么调味料,辣椒,麻油,醋,糖,酱油,鸡粉加剁烂的蒜茸拌一起不久可以,把握不好比例多试几次一定成功
@屈疤2231：蒸萝卜丝怎么做才会不黏 -
白治17033114388…… 经验: 很重要的一条是控水后用盐杀,因为绿色叶菜水分本身就多,且菜洗后控水不太容易.以前蒸红萝卜丝没有用盐杀,但是萝卜丝晾晒过. 关于拌油的问题,我不主张拌,吃蒸菜本身就想少油,加油就和炒菜效果一样了,当然不排斥油的...
@屈疤2231：清蒸白萝卜片怎么做 -
白治17033114388…… 1 白萝卜切成均匀的方块,可大可小,根据自己的喜好 2 垫上筷子,纵横各切数刀 3 切好的萝卜块,放清水中浸泡10分钟,可去除一部分萝卜的辛辣味 4 浸泡完的白萝卜捞出沥干水分,洒少许盐进行腌制 5 放锅中,开锅后,大火蒸10~15分钟,蒸至白萝卜变软即可 6 蒸萝卜的时候,我们来处理一下配料.红椒洗净切丁,腊肠切丁 7 锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香 8 倒入红椒丁和腊肠,炒出香味 9 放入少半勺盐,进行调味 10 放入一大勺老干妈,这可是这道菜好吃的关键啊 11 倒入水淀粉,勾个芡汁,浓浓的汤汁渗入到萝卜花内,萝卜才能更入味,更好吃 12 以生菜为叶子,正好的胡萝卜放上去,用手整理成花型,放上炒好的配料
@屈疤2231：蒸萝卜丝怎样做 -
白治17033114388…… 粉蒸萝卜丝的做法 主料:白萝卜400克 辅料:柿子椒35克, 调料:盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,蒸肉粉3克,玉米面(黄)5克,小葱3克,大葱5克 做法: 1. 将白萝卜去皮切成粗丝; 2. 萝卜丝放入沸水锅中氽一水,捞出沥水; 3. 拌入精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉; 4. 然后装入小竹蒸笼中,上笼以大火蒸熟; 5. 取出撒上红椒丝、葱丝、香葱花,即成.
@屈疤2231：蒸白萝卜丝的具体制作方法???急急急 -
白治17033114388…… 看你的问题这里几天了·· 都知道具体做法了,怎么不去自己试验一下?擦成丝或者切好了,装盘蒸,喜欢脆点就不要蒸太久,喜欢软的就蒸时间长点 喜欢什么味道就加什么调味料,辣椒,麻油,醋,糖,酱油,鸡粉加剁烂的蒜茸拌一起不久可以,把握不好比例多试几次一定成功 这么简单家常的菜都要按照别人的方法来做,不如不做
@屈疤2231：求澄面蒸萝卜丝的做法?谢谢 -
白治17033114388…… 首先将白萝卜去皮切成略粗的丝,入开水中焯烫一下,捞出控水.然后将盐、鸡精、糖、五香粉各适量以及澄面一起拌匀.即可上锅蒸制至熟,约需用时10分钟(视萝卜丝的量而增减用时).出锅时撒点青红椒丝,淋上少许香油即可.
