饺子皮专用面粉
@丰颜6810：做水饺子皮是用什么面粉的 -
狐度18680574511…… 面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉; 1.特高筋面粉:蛋白质含量14%以上,筋性大,适用于如春卷皮等产品. 2.高筋面粉:蛋白质含量12.5%以上,粒子较粗,适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等,又称面包面粉. 3.中筋面粉:最常用之面粉,又称多用途面粉.蛋白质含量9%-11%以上,适用制造面条,水饺,包子及馒头. 4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上,颗粒细而软,适用于蛋糕,饼干,西点等食品,又称为蛋糕面粉.
@丰颜6810：做饺子用什么面粉
狐度18680574511…… 一、做饺子用高筋粉好,包出去的水饺劲道,耐煮,不容易皮破.我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮,并且非常容易煮烂.二、水饺粉...
@丰颜6810：做饺子用什么面粉 -
狐度18680574511…… 包饺子用的是高筋面粉.饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂.以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉.用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀,饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软,品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲.
@丰颜6810：饺子皮用什么粉做的 -
狐度18680574511…… 饺子皮当然是高筋面粉,水饺皮、馄饨皮加工制作配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源 0.3-0.5斤、水32-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了.
@丰颜6810：做饺子皮用什么面粉 -
狐度18680574511…… 饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂.
@丰颜6810：饺子皮用什么面粉 -
狐度18680574511…… 材料 中筋面粉500公克,水1杯 做法1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入.2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团.3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止.4. 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状.5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状.6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮.真心回答望采纳谢谢!
@丰颜6810：包饺子用什么面粉好? -
狐度18680574511…… 一般用特精粉就OK了,市场上的面粉名称很乱的,其实(面筋质达到28以上)随便一种都可以的!
@丰颜6810：包饺子用什么面粉擀皮 -
狐度18680574511…… 包饺子一般使用在超市买的饺子粉就行 1.一斤半面粉应该够吃了(2斤也行) 2.用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐.3.放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,放两个就行.4.掌握好水量,面和的偏软一点为好.5.和好的面盖上湿毛巾,醒20-30分钟就可以.
@丰颜6810：饺子皮怎么做好吃又薄又筋用什么面粉最好,剩余饺子皮 -
狐度18680574511…… 用中筋面粉即可,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉、水 制作步骤:1、盆中放入面粉,自来水开到滴状,顺时针搅拌.水不要太多.2、然后开始和面.3、分成两段搓长条.4、切两厘米宽一段.5、用擀面杖擀成皮.6、成品,饺子皮完成了.
@丰颜6810：饺子皮一般是用什么做的,面粉\澄粉还是粘粉?
狐度18680574511…… 普通的饺子皮是用面粉做的.而面粉又分为高筋粉和低筋粉,外面卖的饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂. 另外,晶莹剔透的水晶饺子是用澄粉(小麦淀粉)做的. 饺子皮做法很多,你也可以在一般面粉中加入澄粉可以让做出来的饺子皮变得透明一些,口感好些. 您说的粘粉应该是粘米粉,是不能做饺子皮的.粘米粉人们通常用来制作萝卜糕、芋头糕,糍粑等糕点.
狐度18680574511…… 面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉; 1.特高筋面粉:蛋白质含量14%以上,筋性大,适用于如春卷皮等产品. 2.高筋面粉:蛋白质含量12.5%以上,粒子较粗,适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等,又称面包面粉. 3.中筋面粉:最常用之面粉,又称多用途面粉.蛋白质含量9%-11%以上,适用制造面条,水饺,包子及馒头. 4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上,颗粒细而软,适用于蛋糕,饼干,西点等食品,又称为蛋糕面粉.
@丰颜6810：做饺子用什么面粉
狐度18680574511…… 一、做饺子用高筋粉好,包出去的水饺劲道,耐煮,不容易皮破.我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮,并且非常容易煮烂.二、水饺粉...
@丰颜6810：做饺子用什么面粉 -
狐度18680574511…… 包饺子用的是高筋面粉.饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂.以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉.用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀,饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软,品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲.
@丰颜6810：饺子皮用什么粉做的 -
狐度18680574511…… 饺子皮当然是高筋面粉,水饺皮、馄饨皮加工制作配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源 0.3-0.5斤、水32-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了.
@丰颜6810：做饺子皮用什么面粉 -
狐度18680574511…… 饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂.
@丰颜6810：饺子皮用什么面粉 -
狐度18680574511…… 材料 中筋面粉500公克,水1杯 做法1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入.2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面团.3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止.4. 使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状.5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状.6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮.真心回答望采纳谢谢!
@丰颜6810：包饺子用什么面粉好? -
狐度18680574511…… 一般用特精粉就OK了,市场上的面粉名称很乱的,其实(面筋质达到28以上)随便一种都可以的!
@丰颜6810：包饺子用什么面粉擀皮 -
狐度18680574511…… 包饺子一般使用在超市买的饺子粉就行 1.一斤半面粉应该够吃了(2斤也行) 2.用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐.3.放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,放两个就行.4.掌握好水量,面和的偏软一点为好.5.和好的面盖上湿毛巾,醒20-30分钟就可以.
@丰颜6810：饺子皮怎么做好吃又薄又筋用什么面粉最好,剩余饺子皮 -
狐度18680574511…… 用中筋面粉即可,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉、水 制作步骤:1、盆中放入面粉,自来水开到滴状,顺时针搅拌.水不要太多.2、然后开始和面.3、分成两段搓长条.4、切两厘米宽一段.5、用擀面杖擀成皮.6、成品,饺子皮完成了.
@丰颜6810：饺子皮一般是用什么做的,面粉\澄粉还是粘粉?
狐度18680574511…… 普通的饺子皮是用面粉做的.而面粉又分为高筋粉和低筋粉,外面卖的饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮.我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂. 另外,晶莹剔透的水晶饺子是用澄粉(小麦淀粉)做的. 饺子皮做法很多,你也可以在一般面粉中加入澄粉可以让做出来的饺子皮变得透明一些,口感好些. 您说的粘粉应该是粘米粉,是不能做饺子皮的.粘米粉人们通常用来制作萝卜糕、芋头糕,糍粑等糕点.
