饺子面和馅的最佳比例
@全桦1897：包饺子所需面粉和馅的分量 -
龚残17762984849…… 自己家包饺子,面粉和馅的比例,大概1 :1,或者1 :1.5,甚至1 :2都可以,看你个人爱好啦,有的喜欢包大馅的,面就可以少一些,有的喜欢包小馅的,面粉就多些,随心所欲,没有严格的界定. 再一个和地域也有关,南方喜欢包小巧玲珑的饺子,几乎吃不到馅(当然我说的是街头小吃摊上的),而东北喜欢吃、也喜欢包大馅的饺子. 不过一般还是面粉稍微多一些好,否则剩下馅不好办,而剩面好处理,可以顺便擀点面条啦什么的都可以. 再一个,待到饺子包到一半时,面粉和馅谁剩、谁不够基本就见分晓了!看面粉剩得多,就少放点馅,把面将就用完;如果看馅剩得多,就多放点馅,把馅将就用完,总能找到平衡,啥也不剩!
@全桦1897：包饺子一斤面配多少馅 -
龚残17762984849…… 包饺子时,面粉和馅的比例,大概1:1,或者1:1.5,甚至1:2都可以,看你个人爱好啦,有的喜欢包大馅的,面就可以少一些,有的喜欢包小馅的,面粉就多些,随心所欲,没有严格的界定.平均男生吃30个饺子,女生吃20个饺子,一个人大约需要0.2斤面,0.35斤肉馅,0,35斤菜馅,如果34个人会餐,大约有15斤面粉,10斤肉馅,10斤菜馅就足够了.
@全桦1897：求助 怎样做水饺 面和水的比例是多少 馅料的调制 -
龚残17762984849…… 饺子馅料的制作的方法水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的.北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方?特别是东南沿海一带?则常用鱼肉、海鲜等作馅...
@全桦1897：包饺子一斤面加多少水 -
龚残17762984849…… 面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右. 面团吃水因用途不同而用量不等.以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一...
@全桦1897：和面拌馅8大秘诀,做出的饺子甩别人几条街 -
龚残17762984849…… 1.加鸡蛋的饺子皮更筋道 每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连. 2.冷水面团口感好 面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水.活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒. ...
@全桦1897：做饺子馅比例? -
龚残17762984849…… 饺子馅的比例很重要,黄金比例是1:1,就是蔬菜和肉馅的比例是1:1;如果想加点鲜虾,那么鲜虾、肉、蔬菜的比例也是1:1:1. 蔬菜如果用的是芹菜、白菜、包菜等水分比较多的蔬菜,猪肉剁成泥,加两勺水沿同方向搅拌,把切碎的蔬菜搅拌后,放入冰箱腌制一会儿;腌制一会很重要,这样馅料可以充分混合入味. 把肉加到挤好的蔬菜里,可以加几个鸡蛋.再放上少葱姜调匀,味道就非常香啦. 还有一个小秘方就是油加热冷却后,倒一勺入肉馅里面一起搅拌,这样的馅做出来顺爽可口,芳香浓郁,让肉感增色不少,饺子店的肉馅里面都是加了热油,所以,吃起来会觉得很香!
@全桦1897：我包饺子和面不是馅多了就是皮子多了,还有面粉和水的比例也是凭感觉.在此请教诸位了! -
龚残17762984849…… 本人私家秘诀:想要馅和面差不多配,你得提前和面时就秤好面粉的量.和好的馅和面粉的重量比为1.7:1比较合适.注意:这种饺子包的时候,你的馅要多包一点的,因为是在家吃嘛,多包点好吃.如果你习惯馅较小的话,就用1.5:1行了 面粉加水的比无一定之规,你一般先少加一点,然后再慢慢追,醒一下之后,面会软一点
@全桦1897：包饺子怎么样才能和好面? -
龚残17762984849…… 不用开水,但是面要和的稍微硬一些,因为是煮饺子嘛(要是纯粹蒸饺子就可以和的稍软些).先在面粉里加适量的水(别太多),充分和匀,这时候可能还会有些干面粉没和进去,慢慢一点一点的往里加水,加到刚刚好把所有的干面粉都和进...
@全桦1897：包饺子和馅怎么和好吃? -
龚残17762984849…… 北方饺子的做法: 馅可根据自己爱好随意调配.例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等. 四人份 原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g(亚洲店有售)香菇5个...
@全桦1897：饺子皮与饺子馅的比例一般应该为多少才合适? -
龚残17762984849…… 饺子馅与饺子皮的比例是1:1所以你不计较一斤面能包多少饺子,你想象一下,你要包多大的饺子,按照你想象中饺子的一半来切面,这样就好了...
龚残17762984849…… 自己家包饺子,面粉和馅的比例,大概1 :1,或者1 :1.5,甚至1 :2都可以,看你个人爱好啦,有的喜欢包大馅的,面就可以少一些,有的喜欢包小馅的,面粉就多些,随心所欲,没有严格的界定. 再一个和地域也有关,南方喜欢包小巧玲珑的饺子,几乎吃不到馅(当然我说的是街头小吃摊上的),而东北喜欢吃、也喜欢包大馅的饺子. 不过一般还是面粉稍微多一些好,否则剩下馅不好办,而剩面好处理,可以顺便擀点面条啦什么的都可以. 再一个,待到饺子包到一半时,面粉和馅谁剩、谁不够基本就见分晓了!看面粉剩得多,就少放点馅,把面将就用完;如果看馅剩得多,就多放点馅,把馅将就用完,总能找到平衡,啥也不剩!
@全桦1897：包饺子一斤面配多少馅 -
龚残17762984849…… 包饺子时,面粉和馅的比例,大概1:1,或者1:1.5,甚至1:2都可以,看你个人爱好啦,有的喜欢包大馅的,面就可以少一些,有的喜欢包小馅的,面粉就多些,随心所欲,没有严格的界定.平均男生吃30个饺子,女生吃20个饺子,一个人大约需要0.2斤面,0.35斤肉馅,0,35斤菜馅,如果34个人会餐,大约有15斤面粉,10斤肉馅,10斤菜馅就足够了.
@全桦1897：求助 怎样做水饺 面和水的比例是多少 馅料的调制 -
龚残17762984849…… 饺子馅料的制作的方法水饺的馅料一般为生馅,少数素馅除外,是用各种荤素原料加工调制而成的.北方水饺主要为肉菜馅,是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的,而南方?特别是东南沿海一带?则常用鱼肉、海鲜等作馅...
@全桦1897：包饺子一斤面加多少水 -
龚残17762984849…… 面粉和水的比例一般是2:1,即每500g面粉加水240g左右. 面团吃水因用途不同而用量不等.以七五粉或富强粉为例,每500克面粉,擀面条的面团,吃水180-200毫升,包饺子的面团吃水200-210毫升,包包子的发酵面吃水225-250毫升,第一...
@全桦1897：和面拌馅8大秘诀,做出的饺子甩别人几条街 -
龚残17762984849…… 1.加鸡蛋的饺子皮更筋道 每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连. 2.冷水面团口感好 面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水.活好的面要醒足醒透,最好中间揉几次,揉完了再醒. ...
@全桦1897：做饺子馅比例? -
龚残17762984849…… 饺子馅的比例很重要,黄金比例是1:1,就是蔬菜和肉馅的比例是1:1;如果想加点鲜虾,那么鲜虾、肉、蔬菜的比例也是1:1:1. 蔬菜如果用的是芹菜、白菜、包菜等水分比较多的蔬菜,猪肉剁成泥,加两勺水沿同方向搅拌,把切碎的蔬菜搅拌后,放入冰箱腌制一会儿;腌制一会很重要,这样馅料可以充分混合入味. 把肉加到挤好的蔬菜里,可以加几个鸡蛋.再放上少葱姜调匀,味道就非常香啦. 还有一个小秘方就是油加热冷却后,倒一勺入肉馅里面一起搅拌,这样的馅做出来顺爽可口,芳香浓郁,让肉感增色不少,饺子店的肉馅里面都是加了热油,所以,吃起来会觉得很香!
@全桦1897：我包饺子和面不是馅多了就是皮子多了,还有面粉和水的比例也是凭感觉.在此请教诸位了! -
龚残17762984849…… 本人私家秘诀:想要馅和面差不多配,你得提前和面时就秤好面粉的量.和好的馅和面粉的重量比为1.7:1比较合适.注意:这种饺子包的时候,你的馅要多包一点的,因为是在家吃嘛,多包点好吃.如果你习惯馅较小的话,就用1.5:1行了 面粉加水的比无一定之规,你一般先少加一点,然后再慢慢追,醒一下之后,面会软一点
@全桦1897：包饺子怎么样才能和好面? -
龚残17762984849…… 不用开水,但是面要和的稍微硬一些,因为是煮饺子嘛(要是纯粹蒸饺子就可以和的稍软些).先在面粉里加适量的水(别太多),充分和匀,这时候可能还会有些干面粉没和进去,慢慢一点一点的往里加水,加到刚刚好把所有的干面粉都和进...
@全桦1897：包饺子和馅怎么和好吃? -
龚残17762984849…… 北方饺子的做法: 馅可根据自己爱好随意调配.例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等. 四人份 原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g(亚洲店有售)香菇5个...
@全桦1897：饺子皮与饺子馅的比例一般应该为多少才合适? -
龚残17762984849…… 饺子馅与饺子皮的比例是1:1所以你不计较一斤面能包多少饺子,你想象一下,你要包多大的饺子,按照你想象中饺子的一半来切面,这样就好了...
