香椿炒鸡蛋需要焯水吗
@支览5275：香椿炒鸡蛋,是否香椿要先焯水呢? -
路卸17565751329…… 香椿炒鸡蛋,香椿要先焯水,这样口感更清香,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾强身健体的功效,特别适合青少年增强体质
@支览5275：香椿炒鸡蛋到底要不要焯水 -
路卸17565751329…… 焯水是最好的,可以降低香椿的硝酸盐浓度 以一分钟为宜
@支览5275：为什么“香椿炒鸡蛋”必须要先用沸水焯烫 -
路卸17565751329…… 香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐含量比较高,烹饪的时候,尽量用沸水焯烫一下,因为这样可以减少亚硝酸盐和硝酸盐,还能更好地保持香椿的绿色.香椿芽足够新鲜,不焯也可以,因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大,其中...
@支览5275：请教:香椿炒鸡蛋,香椿需要用水焯下吗 -
路卸17565751329…… 需要 ① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末.  ② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊. ③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可.
@支览5275：香椿炒鸡蛋的禁忌,吃香椿炒鸡蛋要注意什么 -
路卸17565751329…… 香椿炒鸡蛋之前要焯水 香椿中含有较多的鞣酸,会和鸡蛋中的蛋白质发生反应,生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物,因此 用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下,去除大部分的鞣酸的,这样营养价值更高,同时也 不会出现身体不适的情况. 过敏的人群不能吃香椿炒鸡蛋 香椿中含有较多的光敏成分,而鸡蛋中含有大量的蛋白质,那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人 群就不建议食用香椿炒鸡蛋,一旦食用就会出现过敏的情况.通常出现光过敏的话,可以避光2天 左右,待过敏成分代谢了,没有问题了,而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物,严重甚至要去 医院就医.
@支览5275：香椿头炒鸡蛋为什么要先用开水烫 -
路卸17565751329…… 开水烫,可以将香椿头中间的亚硝酸盐溶解除去.有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症.试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克.所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全.
@支览5275：香椿炒蛋怎么做 -
路卸17565751329…… 做法: 1、把香椿清洗干净 2、水烧开,将香椿头放入进行焯水,时间大约10秒,不能太长,否则香味会变淡. 3、焯好水的香椿捞出,放入事先准备好的凉水中过凉 4、蛋打散,加1匙水,一点盐拌匀,再把过凉后的香椿切碎,放入打散的蛋中拌匀. 5、锅中放油,倒入拌匀的香椿蛋液,按一个方向搅动,等蛋液慢慢凝固. 6、好了装盘.不用放鸡精,本身鸡蛋就很鲜. 温馨提示: 1、香椿含很高的亚硝酸盐,吃前一定要焯水,不然容易发生亚硝酸盐中毒. 2、香椿性寒,脾胃虚寒的人不要多吃.
@支览5275：椿香炒鸡蛋怎么做? -
路卸17565751329…… 一、应该是香椿炒鸡蛋. 二、食材:主料:香椿 鸡蛋辅料:油 盐 葱 蒜 三、步骤: 1.香椿洗净 2.鸡蛋打散 3.葱花、蒜片切好备用 4.香椿芽去掉硬节 5.焯水 6.捞出控水,切碎 7.和鸡蛋拌匀.觉得三颗鸡蛋不够,又加了一颗. 8.加盐,拌匀. 9.锅热放油,入葱花、蒜片爆香. 10.鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒. 11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了. 四、成品展示:
@支览5275：香椿炒鸡蛋还需要放盐吗 -
路卸17565751329…… 需要的1、焯水!这一步再着急也不能少!香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可.2、切成碎末.把鸡蛋磕到碗里.放入盐搅拌均匀.3、锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒.炒到蛋液成形即可.新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经过了运输过程,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高.如果已经到了叶子一碰就掉的时候,必然产生大量的亚硝酸盐.这时候就必须焯水来去掉亚硝酸盐!
@支览5275：香椿炒鸡蛋怎么做?香椿还用开水烫一烫吗? -
路卸17565751329…… 昨天刚看了电视节目,说到这个问题.因为香椿含亚硝酸盐很多.因此必须在开水中焯一分钟.香椿炒鸡蛋也应当这样,还提到保存,就是时间越长,亚硝酸盐含量越高,也是焯完了再放冰箱保存.听了以后大吃一惊.
路卸17565751329…… 香椿炒鸡蛋,香椿要先焯水,这样口感更清香,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾强身健体的功效,特别适合青少年增强体质
@支览5275：香椿炒鸡蛋到底要不要焯水 -
路卸17565751329…… 焯水是最好的,可以降低香椿的硝酸盐浓度 以一分钟为宜
@支览5275：为什么“香椿炒鸡蛋”必须要先用沸水焯烫 -
路卸17565751329…… 香椿中的亚硝酸盐和硝酸盐含量比较高,烹饪的时候,尽量用沸水焯烫一下,因为这样可以减少亚硝酸盐和硝酸盐,还能更好地保持香椿的绿色.香椿芽足够新鲜,不焯也可以,因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大,其中...
@支览5275：请教:香椿炒鸡蛋,香椿需要用水焯下吗 -
路卸17565751329…… 需要 ① 将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末.  ② 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊. ③ 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可.
@支览5275：香椿炒鸡蛋的禁忌,吃香椿炒鸡蛋要注意什么 -
路卸17565751329…… 香椿炒鸡蛋之前要焯水 香椿中含有较多的鞣酸,会和鸡蛋中的蛋白质发生反应,生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物,因此 用香椿炒鸡蛋之前需要先将香椿焯水处理一下,去除大部分的鞣酸的,这样营养价值更高,同时也 不会出现身体不适的情况. 过敏的人群不能吃香椿炒鸡蛋 香椿中含有较多的光敏成分,而鸡蛋中含有大量的蛋白质,那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人 群就不建议食用香椿炒鸡蛋,一旦食用就会出现过敏的情况.通常出现光过敏的话,可以避光2天 左右,待过敏成分代谢了,没有问题了,而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物,严重甚至要去 医院就医.
@支览5275：香椿头炒鸡蛋为什么要先用开水烫 -
路卸17565751329…… 开水烫,可以将香椿头中间的亚硝酸盐溶解除去.有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症.试验结果发现,用凉水洗过的香椿中,亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克,而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克.所以,香椿还是用开水烫后再吃最安全.
@支览5275：香椿炒蛋怎么做 -
路卸17565751329…… 做法: 1、把香椿清洗干净 2、水烧开,将香椿头放入进行焯水,时间大约10秒,不能太长,否则香味会变淡. 3、焯好水的香椿捞出,放入事先准备好的凉水中过凉 4、蛋打散,加1匙水,一点盐拌匀,再把过凉后的香椿切碎,放入打散的蛋中拌匀. 5、锅中放油,倒入拌匀的香椿蛋液,按一个方向搅动,等蛋液慢慢凝固. 6、好了装盘.不用放鸡精,本身鸡蛋就很鲜. 温馨提示: 1、香椿含很高的亚硝酸盐,吃前一定要焯水,不然容易发生亚硝酸盐中毒. 2、香椿性寒,脾胃虚寒的人不要多吃.
@支览5275：椿香炒鸡蛋怎么做? -
路卸17565751329…… 一、应该是香椿炒鸡蛋. 二、食材:主料:香椿 鸡蛋辅料:油 盐 葱 蒜 三、步骤: 1.香椿洗净 2.鸡蛋打散 3.葱花、蒜片切好备用 4.香椿芽去掉硬节 5.焯水 6.捞出控水,切碎 7.和鸡蛋拌匀.觉得三颗鸡蛋不够,又加了一颗. 8.加盐,拌匀. 9.锅热放油,入葱花、蒜片爆香. 10.鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒. 11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了. 四、成品展示:
@支览5275：香椿炒鸡蛋还需要放盐吗 -
路卸17565751329…… 需要的1、焯水!这一步再着急也不能少!香椿洗净,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可.2、切成碎末.把鸡蛋磕到碗里.放入盐搅拌均匀.3、锅里放油,倒入鸡蛋液快速翻炒.炒到蛋液成形即可.新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的,而从市场上购买的椿芽,因为已经经过了运输过程,亚硝酸盐的含量会大幅度地升高.如果已经到了叶子一碰就掉的时候,必然产生大量的亚硝酸盐.这时候就必须焯水来去掉亚硝酸盐!
@支览5275：香椿炒鸡蛋怎么做?香椿还用开水烫一烫吗? -
路卸17565751329…… 昨天刚看了电视节目,说到这个问题.因为香椿含亚硝酸盐很多.因此必须在开水中焯一分钟.香椿炒鸡蛋也应当这样,还提到保存,就是时间越长,亚硝酸盐含量越高,也是焯完了再放冰箱保存.听了以后大吃一惊.
