高筋面粉为什么要少吃
@宓甘6704：三高人群适合吃高筋粉还是低筋粉 -
幸维19393698193…… 高筋粉和低筋粉都是面粉,只是高筋经过洗粉留下了筋,所以相对地比正常的面粉筋多,而称为高筋面粉,实质是一其实含量不会有太大差别. 建议吃正常,高筋粉要把粉洗去,做多好多工夫,才剩下那一点点的高筋,通常认为留下的营养会很高,但,是否知道消化系统适合消化什么? 精制加工食物少吃,多吃原始粗食,对健康好,素食对三高人很适合,可以向素食多了解.
@宓甘6704：面粉的高筋和低筋是什么意思?有什么分别? -
幸维19393698193…… 高筋和低筋指的是面粉类型. 相关区别: 一、成分不同: 1.低筋面粉: 低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 2.高筋面粉: 指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉. 二、用途不同...
@宓甘6704：高筋面粉为什么含麦麸较多 -
幸维19393698193…… 高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与...
@宓甘6704：面粉会过期吗?(高筋面粉会过期吗)
幸维19393698193…… 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,那面粉会过期吗?1、面粉是会过期的,面粉的保质...
@宓甘6704：炸牛奶用低筋还是高筋面粉 -
幸维19393698193…… 1、一般普通面粉即可,如果非要在两种之间选择其一,选择高筋面粉.理由:其一高筋面粉营养价值更高,蛋白质含量高于低筋面粉;其二高筋面粉面筋含量较高,比较适合做炸牛奶之类的起酥点心,做出来的炸牛奶会更加Q弹好吃. 2、高筋...
@宓甘6704：怎么鉴别面粉(低筋,高筋,普通)的质量? -
幸维19393698193…… 1、标准质量的面粉,其流散性好,不易变质.当用手抓面粉时,面粉从手缝中流出,松手后不成团.含水量正常的面粉,手捏有滑爽感,轻拍面粉即飞扬. 2、标准质量的面粉,一般呈乳白色或者微黄色.若面粉时雪白色或者发青,则说明该...
@宓甘6704：谁告诉我做蛋糕为什么不能用高筋面粉?用了又会怎样? -
幸维19393698193…… 所谓高筋面粉,就是拉长后不容易断,适合做面条,面包之类的,而低筋面粉拉不长,容易断适合做饼干,蛋糕之类的,原因就在于它们的韧度不同,所以用高筋面粉做蛋糕搅拌时可能会变成一团面团
@宓甘6704：筋面粉和精面粉有什么不同? -
幸维19393698193…… 精面粉是按照面粉的加工的精细程度来区分的,具体分为一等面粉、二等面粉、标准面粉和普通面粉四大类. 筋面粉是按照面粉中蛋白质的含量多少来区分的.具体按蛋白质含量从高到低,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉. 高筋面粉多用于做面包.中筋面粉多用于做馒头、面条或是包子之类的.低筋面粉多用于蛋糕和饼干之类的点心.
@宓甘6704：高筋面粉能包饺子吗 怎么食用好 -
幸维19393698193…… 最好用高筋粉或饺子粉,也可用富强粉.低筋粉一煮就破,非用不可必须加鸡蛋. 补充: 高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦...
幸维19393698193…… 高筋粉和低筋粉都是面粉,只是高筋经过洗粉留下了筋,所以相对地比正常的面粉筋多,而称为高筋面粉,实质是一其实含量不会有太大差别. 建议吃正常,高筋粉要把粉洗去,做多好多工夫,才剩下那一点点的高筋,通常认为留下的营养会很高,但,是否知道消化系统适合消化什么? 精制加工食物少吃,多吃原始粗食,对健康好,素食对三高人很适合,可以向素食多了解.
@宓甘6704：面粉的高筋和低筋是什么意思?有什么分别? -
幸维19393698193…… 高筋和低筋指的是面粉类型. 相关区别: 一、成分不同: 1.低筋面粉: 低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 2.高筋面粉: 指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉. 二、用途不同...
@宓甘6704：高筋面粉为什么含麦麸较多 -
幸维19393698193…… 高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与...
@宓甘6704：面粉会过期吗?(高筋面粉会过期吗)
幸维19393698193…… 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,那面粉会过期吗?1、面粉是会过期的,面粉的保质...
@宓甘6704：炸牛奶用低筋还是高筋面粉 -
幸维19393698193…… 1、一般普通面粉即可,如果非要在两种之间选择其一,选择高筋面粉.理由:其一高筋面粉营养价值更高,蛋白质含量高于低筋面粉;其二高筋面粉面筋含量较高,比较适合做炸牛奶之类的起酥点心,做出来的炸牛奶会更加Q弹好吃. 2、高筋...
@宓甘6704：怎么鉴别面粉(低筋,高筋,普通)的质量? -
幸维19393698193…… 1、标准质量的面粉,其流散性好,不易变质.当用手抓面粉时,面粉从手缝中流出,松手后不成团.含水量正常的面粉,手捏有滑爽感,轻拍面粉即飞扬. 2、标准质量的面粉,一般呈乳白色或者微黄色.若面粉时雪白色或者发青,则说明该...
@宓甘6704：谁告诉我做蛋糕为什么不能用高筋面粉?用了又会怎样? -
幸维19393698193…… 所谓高筋面粉,就是拉长后不容易断,适合做面条,面包之类的,而低筋面粉拉不长,容易断适合做饼干,蛋糕之类的,原因就在于它们的韧度不同,所以用高筋面粉做蛋糕搅拌时可能会变成一团面团
@宓甘6704：筋面粉和精面粉有什么不同? -
幸维19393698193…… 精面粉是按照面粉的加工的精细程度来区分的,具体分为一等面粉、二等面粉、标准面粉和普通面粉四大类. 筋面粉是按照面粉中蛋白质的含量多少来区分的.具体按蛋白质含量从高到低,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉. 高筋面粉多用于做面包.中筋面粉多用于做馒头、面条或是包子之类的.低筋面粉多用于蛋糕和饼干之类的点心.
@宓甘6704：高筋面粉能包饺子吗 怎么食用好 -
幸维19393698193…… 最好用高筋粉或饺子粉,也可用富强粉.低筋粉一煮就破,非用不可必须加鸡蛋. 补充: 高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦...
