高粱糯米酒的制作
@查寒6849：如何造酒?需要什么材料,步骤是怎样进行? -
苗烁18426466149…… 制作糯米酒:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
@查寒6849：高粱酒怎么做 -
苗烁18426466149…… 用料 高粱10斤 安琪酒曲50克 水20斤 步骤 1 点击查看大图 酿酒首先要一个蒸馏器,我就是这种,20L的 步骤 2 点击查看大图 高粱洗干净泡水,一定要泡透,得泡两天左右吧,咬开没白芯,天热要多换水,天凉了一天换一次水,再次洗干净放高...
@查寒6849：糯米酒怎么勾兑白酒? -
苗烁18426466149…… 一种以黑糯米为原料经浸泡、蒸煮、冷却、糖化、发酵、蒸馏、勾兑、陈酿、灭菌等生产黑糯米酒的生产方法,其特征在于:(1)将黑糯米原料用于洗米机清洗至淀粉暴露,置入水池浸泡,水温15-27℃,浸泡时间15-20小时;(2)将浸泡好的...
@查寒6849：米酒该怎样制作?
苗烁18426466149…… 制作米酒的过程如下: 先将糯米淘洗干净,用冷水泡4小时〜5小时,然后在笼屉上放一块干 净的屉布,把米直接放在屉布上蒸熟.因为米经过浸泡后已经胀了,因此不 需...
@查寒6849：关于白酒和糯米酒的酿造 -
苗烁18426466149…… 米酒按原材料的不同,可以分为糯米酒和粘米酒.糯米酒就是客家人所说的甜酒,粘米酒是人们日常生活中用到的白酒,俗称烧酒,味带辛辣. 要酿造糯米酒,首先要将糯米去壳留皮(俗称糙米),煮熟至软硬适中的程度为佳.太硬或太软都...
@查寒6849：高粱酒的制作方法是怎样的 -
苗烁18426466149…… 一、高粱酒的制作步骤制作过程:原料粉碎——配料——蒸煮糊化——冷却——拌醅——入窖发酵——蒸馏 1、原料粉碎壳类粮食需将其粉碎,原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,...
@查寒6849：怎样做高粱酒 -
苗烁18426466149…… 酿酒过程 1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干.高粱、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上. 2.配料.将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础.配...
@查寒6849：酒是怎么制作出来的,详细方法! -
苗烁18426466149…… 酿糯米酒很简单,过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖.几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体...
@查寒6849：高粱酒的做法? -
苗烁18426466149…… 高粱酒 高粱是生产白酒的主要原料.以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名.高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴. 在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,驰...
@查寒6849：高梁酒怎么做 -
苗烁18426466149…… 高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分 制曲:原料采用本地所产的小麦,经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作.酿酒:原料采用金门种植高梁为主,经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业.
苗烁18426466149…… 制作糯米酒:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
@查寒6849：高粱酒怎么做 -
苗烁18426466149…… 用料 高粱10斤 安琪酒曲50克 水20斤 步骤 1 点击查看大图 酿酒首先要一个蒸馏器,我就是这种,20L的 步骤 2 点击查看大图 高粱洗干净泡水,一定要泡透,得泡两天左右吧,咬开没白芯,天热要多换水,天凉了一天换一次水,再次洗干净放高...
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苗烁18426466149…… 一种以黑糯米为原料经浸泡、蒸煮、冷却、糖化、发酵、蒸馏、勾兑、陈酿、灭菌等生产黑糯米酒的生产方法,其特征在于:(1)将黑糯米原料用于洗米机清洗至淀粉暴露,置入水池浸泡,水温15-27℃,浸泡时间15-20小时;(2)将浸泡好的...
@查寒6849：米酒该怎样制作?
苗烁18426466149…… 制作米酒的过程如下: 先将糯米淘洗干净,用冷水泡4小时〜5小时,然后在笼屉上放一块干 净的屉布,把米直接放在屉布上蒸熟.因为米经过浸泡后已经胀了,因此不 需...
@查寒6849：关于白酒和糯米酒的酿造 -
苗烁18426466149…… 米酒按原材料的不同,可以分为糯米酒和粘米酒.糯米酒就是客家人所说的甜酒,粘米酒是人们日常生活中用到的白酒,俗称烧酒,味带辛辣. 要酿造糯米酒,首先要将糯米去壳留皮(俗称糙米),煮熟至软硬适中的程度为佳.太硬或太软都...
@查寒6849：高粱酒的制作方法是怎样的 -
苗烁18426466149…… 一、高粱酒的制作步骤制作过程:原料粉碎——配料——蒸煮糊化——冷却——拌醅——入窖发酵——蒸馏 1、原料粉碎壳类粮食需将其粉碎,原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,...
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@查寒6849：酒是怎么制作出来的,详细方法! -
苗烁18426466149…… 酿糯米酒很简单,过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖.几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体...
@查寒6849：高粱酒的做法? -
苗烁18426466149…… 高粱酒 高粱是生产白酒的主要原料.以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名.高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴. 在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,正如俗语所说,“好酒离不开红粮”,驰...
@查寒6849：高梁酒怎么做 -
苗烁18426466149…… 高梁酒的酿造过程分为制曲、酿酒及包装三大部分 制曲:原料采用本地所产的小麦,经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作.酿酒:原料采用金门种植高梁为主,经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业.
