鱼不新鲜吃起来的表现
@许饺4875：不新鲜的鱼肉有什么特征呢?
常育19499897935…… 不新鲜或者变质的鱼,鱼鳞色泽发暗,鳞片松动,鱼背发软,肉与脱骨离,指压时凹陷部分很难平复;鱼眼塌陷,眼睛灰暗,鳃的颜色呈暗红或灰白,有陈腐味和臭味
@许饺4875：不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?
常育19499897935…… 不新鲜或腐败鱼的特征:①鱼体柔软,无弹性;②眼球下陷收缩,眼睛浑浊;③鱼鳞疏松易脱落;④鱼鳃松驰,鳃或肛门口有粘污物外溢;⑤体表暗浊,无光泽;⑥有异味,甚至腐臭味
@许饺4875：如何分辨鲜的鱼与不鲜的鱼 -
常育19499897935…… 新鲜鱼的鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色,所以消费者在买鱼时,往往以鱼腮的颜色来确定鱼的新鲜程度.但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色,所以一些不法商贩为了赚昧心钱,就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者...
@许饺4875：怎么分辨鱼 是不是新鲜的? -
常育19499897935…… 主要是一看二闻三动手. 方法/步骤: 一看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞.珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜. 二闻:闻鱼味鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别. 三动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃 新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩; 新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色. 注意事项: 关于看鱼肚,对于深海鱼类来说,由于捕捞上来气压的缘故,鱼肚有少许破损,所以对于深海鱼仅做参考.比如黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼等.
@许饺4875：怎样判断鱼是否新鲜? -
常育19499897935…… 鱼肉鲜嫩爽口,高蛋白、低脂肪、维生素与矿物质含量丰富,且易于消化,因此深受食客们的喜爱.不少人在日常烹饪中还喜欢亲手做鱼.而做出来的鱼想要鲜香美味,首先必须满足的就是鱼材新鲜.那么,买鱼的时候该怎样判断它是否新鲜呢...
@许饺4875：吃鱼肉如何鉴别鱼的新鲜? -
常育19499897935…… 最简单的办法看鱼的眼珠,鱼做好了以后眼珠的突出来的呈白色如果没有突出来眼珠上面并且有一层膜,告诉你那绝对不是新选的.
@许饺4875：怎么鉴别鱼是否新鲜 -
常育19499897935…… 鉴别鱼是否新鲜妙法 新鲜的鱼表皮有光泽,鱼鳞完整、贴伏,并有少量透明粘液;鱼背坚实有弹性,用手指压一下,凹陷处立即平复;鱼眼透明,角膜富有弹性,眼球饱满凸出;鱼腮鲜红或粉红,没有粘液,无臭味;鱼腹不膨胀,肛孔白色,不...
@许饺4875：如何查看鱼的新鲜和不新鲜
常育19499897935…… 从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜: (1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味. (2)鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外). (3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽. (4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷.
@许饺4875：怎样能辨认做熟了的鱼是否新鲜? -
常育19499897935…… 大家都知道鱼是特别容易腐烂的. 一.看:做熟的鱼只要鱼骨直接可以看见的说明这条鱼不新鲜. 二.闻.新鲜的鱼是没有其他的异味. 三.吃.时间长的鱼肉入口就碎了而新鲜的鱼肉用牙咬有轻微的粘牙的感觉.
@许饺4875：怎么判断烧出来的鱼是死鱼还是活鱼? -
常育19499897935…… 如何判断餐厅的鱼菜是用活鱼还是死鱼做的1、从鱼眼辨别:露眼睛就是活的,若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼.2、从鱼头辨别:如果蒸出来鱼头脱离鱼身的话这样的鱼一定是死的了.活的鱼蒸出来鱼身和鱼头是不会分开的.3、观察鱼外观的鱼皮、鱼肉:若有弹性就是新鲜的,反之则为不新鲜.4、尝味道:活鱼做出的鱼菜,鱼肉鲜嫩,有弹性,入口即化,即使只是简单的烧法味道都会不错.但如果鱼在下锅前就已经死了,这样的鱼肉做出来的菜,吃起来木,没有弹性,而且入口有渣.
常育19499897935…… 不新鲜或者变质的鱼,鱼鳞色泽发暗,鳞片松动,鱼背发软,肉与脱骨离,指压时凹陷部分很难平复;鱼眼塌陷,眼睛灰暗,鳃的颜色呈暗红或灰白,有陈腐味和臭味
@许饺4875：不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?
常育19499897935…… 不新鲜或腐败鱼的特征:①鱼体柔软,无弹性;②眼球下陷收缩,眼睛浑浊;③鱼鳞疏松易脱落;④鱼鳃松驰,鳃或肛门口有粘污物外溢;⑤体表暗浊,无光泽;⑥有异味,甚至腐臭味
@许饺4875：如何分辨鲜的鱼与不鲜的鱼 -
常育19499897935…… 新鲜鱼的鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色,所以消费者在买鱼时,往往以鱼腮的颜色来确定鱼的新鲜程度.但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色,所以一些不法商贩为了赚昧心钱,就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者...
@许饺4875：怎么分辨鱼 是不是新鲜的? -
常育19499897935…… 主要是一看二闻三动手. 方法/步骤: 一看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞.珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜. 二闻:闻鱼味鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别. 三动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃 新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩; 新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色. 注意事项: 关于看鱼肚,对于深海鱼类来说,由于捕捞上来气压的缘故,鱼肚有少许破损,所以对于深海鱼仅做参考.比如黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼等.
@许饺4875：怎样判断鱼是否新鲜? -
常育19499897935…… 鱼肉鲜嫩爽口,高蛋白、低脂肪、维生素与矿物质含量丰富,且易于消化,因此深受食客们的喜爱.不少人在日常烹饪中还喜欢亲手做鱼.而做出来的鱼想要鲜香美味,首先必须满足的就是鱼材新鲜.那么,买鱼的时候该怎样判断它是否新鲜呢...
@许饺4875：吃鱼肉如何鉴别鱼的新鲜? -
常育19499897935…… 最简单的办法看鱼的眼珠,鱼做好了以后眼珠的突出来的呈白色如果没有突出来眼珠上面并且有一层膜,告诉你那绝对不是新选的.
@许饺4875：怎么鉴别鱼是否新鲜 -
常育19499897935…… 鉴别鱼是否新鲜妙法 新鲜的鱼表皮有光泽,鱼鳞完整、贴伏,并有少量透明粘液;鱼背坚实有弹性,用手指压一下,凹陷处立即平复;鱼眼透明,角膜富有弹性,眼球饱满凸出;鱼腮鲜红或粉红,没有粘液,无臭味;鱼腹不膨胀,肛孔白色,不...
@许饺4875：如何查看鱼的新鲜和不新鲜
常育19499897935…… 从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜: (1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味. (2)鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外). (3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽. (4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷.
@许饺4875：怎样能辨认做熟了的鱼是否新鲜? -
常育19499897935…… 大家都知道鱼是特别容易腐烂的. 一.看:做熟的鱼只要鱼骨直接可以看见的说明这条鱼不新鲜. 二.闻.新鲜的鱼是没有其他的异味. 三.吃.时间长的鱼肉入口就碎了而新鲜的鱼肉用牙咬有轻微的粘牙的感觉.
@许饺4875：怎么判断烧出来的鱼是死鱼还是活鱼? -
常育19499897935…… 如何判断餐厅的鱼菜是用活鱼还是死鱼做的1、从鱼眼辨别:露眼睛就是活的,若眼睛有黄膜或眼睛是凹下去就是死鱼.2、从鱼头辨别:如果蒸出来鱼头脱离鱼身的话这样的鱼一定是死的了.活的鱼蒸出来鱼身和鱼头是不会分开的.3、观察鱼外观的鱼皮、鱼肉:若有弹性就是新鲜的,反之则为不新鲜.4、尝味道:活鱼做出的鱼菜,鱼肉鲜嫩,有弹性,入口即化,即使只是简单的烧法味道都会不错.但如果鱼在下锅前就已经死了,这样的鱼肉做出来的菜,吃起来木,没有弹性,而且入口有渣.
