如何判断鱼新鲜不新鲜
@汲颜3852：怎样挑选新鲜的鱼 -
於变18270335526…… 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力.吃鱼一定要购买新鲜的鱼肉,这样才能保证营养成分保持良好,而且对人体有益无害.那么,如何挑选新鲜的鱼肉?看鱼...
@汲颜3852：怎么分辨鱼 是不是新鲜的? -
於变18270335526…… 触摸鱼的表面:新鲜的鱼便面粘液丰富发滑,不新鲜的鱼表面粘液少而发涩,鱼则是臭腥味 鱼腮 :新鲜的鱼鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色鱼肚 :新鲜的鱼鱼肚完整无破损,不新鲜的鱼鱼肚有少量黑状物溢出,有的鱼肚裂损看鱼眼 :新鲜的鱼眼珠亮而且微有凸起,不新鲜的眼珠下凹而无光鱼鳞 :新鲜的鱼鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜的鱼鱼鳞脱落,表面发暗
@汲颜3852：如何对鱼类的新鲜度进行感官判断 -
於变18270335526…… 鱼类新鲜度的感官检验方法1、观察眼睛 观察眼角膜透明度,眼球突出凹陷状况和眼球周围是否有发红现象.鲜鱼,眼球饱满凸出,角膜光亮透明,虹膜无血液浸润.次鲜鱼,眼球平坦或凹陷,角膜稍微混浊,虹膜有轻度血液浸润.变质鱼,...
@汲颜3852：怎么分辨鱼是不是新鲜的?
於变18270335526…… 主要是一看二闻三动手. 方法/步骤: 一看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞.珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜. 二闻:闻鱼味鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别. 三动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃 新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩; 新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色. 注意事项: 关于看鱼肚,对于深海鱼类来说,由于捕捞上来气压的缘故,鱼肚有少许破损,所以对于深海鱼仅做参考.比如黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼等.
@汲颜3852：怎样判断鱼新不新鲜?
於变18270335526…… 从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜: (1) 鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味; (2) 鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外); (3) 鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽; (4) 鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色.凹陷.
@汲颜3852：鉴别鱼是否新鲜的窍门有哪些?
於变18270335526…… 1. 新鲜的鱼:表皮有光泽,鱼鳞完整、贴伏, 并有少量透明黏液;鱼背坚实有弹性,用手指压 一下,凹陷处立即平复;鱼眼透明,角膜富有弹 性,眼球饱满凸出;鱼鳃鲜红或粉红,没有黏液, 无臭味;鱼腹不膨胀,肛孔白色,不突出. 2. 不新鲜甚至变质的鱼:鱼鳞色泽发暗,鳞 片松动;鱼背发软,肉与骨脱离,指压时凹陷部分 很难平复;鱼眼塌陷,眼睛灰暗;鳃的颜色呈暗红 或灰白,有陈腐味或臭味;鱼腹膨胀,肛孔鼓出.
@汲颜3852：如何判断鱼是否新鲜? -
於变18270335526…… 当然,活鱼最新鲜,但刚死不久的鱼,无论是营养价值,或鲜味都与活鱼相近.如何看死鱼是否新鲜呢?先看鱼眼,眼球突出,角膜透明的鱼是新鲜的;再看鱼腮, 腮红,无臭味的是新鲜的;看鱼鳞,不新鲜的鱼,鱼鳞不完整,容易脱掉,而且鱼表面的黏液也很混.
@汲颜3852：怎样判断鱼肉是否新鲜?
於变18270335526…… 鉴别鱼是否新鲜的方法 新鲜鱼:鱼鳞完整紧贴鱼体,色泽鲜艳,有光泽;鱼鳃是色新鲜程度的标志,呈鲜红色或樱红色;鱼眼睛饱满,清晰、透明,黑白界限分明,无粘性...
@汲颜3852：买鱼时要怎么分辨一下鱼是否新鲜呢?
於变18270335526…… 1, 看鱼眼是不是有光泽.鲜鱼的眼球有亮度并且有光泽 2,鱼腮要鲜红,不能发暗, 3,鱼身不能塌架,用手按着有弹性, 4闻着无异味.
@汲颜3852：怎么鉴别鱼是否新鲜 -
於变18270335526…… 新鲜的鱼表皮有光泽,鱼鳞完整、贴伏,并有少量透明粘液;鱼背坚实有弹性,用手指压一下,凹陷处立即平复;鱼眼透明,角膜富有弹性,眼球饱满凸出;鱼腮鲜红或粉红,没有粘液,无臭味;鱼腹不膨胀,肛孔白色,不突出.不新鲜、甚至...
於变18270335526…… 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力.吃鱼一定要购买新鲜的鱼肉,这样才能保证营养成分保持良好,而且对人体有益无害.那么,如何挑选新鲜的鱼肉?看鱼...
@汲颜3852：怎么分辨鱼 是不是新鲜的? -
於变18270335526…… 触摸鱼的表面:新鲜的鱼便面粘液丰富发滑,不新鲜的鱼表面粘液少而发涩,鱼则是臭腥味 鱼腮 :新鲜的鱼鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色鱼肚 :新鲜的鱼鱼肚完整无破损,不新鲜的鱼鱼肚有少量黑状物溢出,有的鱼肚裂损看鱼眼 :新鲜的鱼眼珠亮而且微有凸起,不新鲜的眼珠下凹而无光鱼鳞 :新鲜的鱼鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜的鱼鱼鳞脱落,表面发暗
@汲颜3852：如何对鱼类的新鲜度进行感官判断 -
於变18270335526…… 鱼类新鲜度的感官检验方法1、观察眼睛 观察眼角膜透明度,眼球突出凹陷状况和眼球周围是否有发红现象.鲜鱼,眼球饱满凸出,角膜光亮透明,虹膜无血液浸润.次鲜鱼,眼球平坦或凹陷,角膜稍微混浊,虹膜有轻度血液浸润.变质鱼,...
@汲颜3852：怎么分辨鱼是不是新鲜的?
於变18270335526…… 主要是一看二闻三动手. 方法/步骤: 一看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞.珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜. 二闻:闻鱼味鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别. 三动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃 新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩; 新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色. 注意事项: 关于看鱼肚,对于深海鱼类来说,由于捕捞上来气压的缘故,鱼肚有少许破损,所以对于深海鱼仅做参考.比如黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼等.
@汲颜3852：怎样判断鱼新不新鲜?
於变18270335526…… 从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜: (1) 鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味; (2) 鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外); (3) 鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽; (4) 鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色.凹陷.
@汲颜3852：鉴别鱼是否新鲜的窍门有哪些?
於变18270335526…… 1. 新鲜的鱼:表皮有光泽,鱼鳞完整、贴伏, 并有少量透明黏液;鱼背坚实有弹性,用手指压 一下,凹陷处立即平复;鱼眼透明,角膜富有弹 性,眼球饱满凸出;鱼鳃鲜红或粉红,没有黏液, 无臭味;鱼腹不膨胀,肛孔白色,不突出. 2. 不新鲜甚至变质的鱼:鱼鳞色泽发暗,鳞 片松动;鱼背发软,肉与骨脱离,指压时凹陷部分 很难平复;鱼眼塌陷,眼睛灰暗;鳃的颜色呈暗红 或灰白,有陈腐味或臭味;鱼腹膨胀,肛孔鼓出.
@汲颜3852：如何判断鱼是否新鲜? -
於变18270335526…… 当然,活鱼最新鲜,但刚死不久的鱼,无论是营养价值,或鲜味都与活鱼相近.如何看死鱼是否新鲜呢?先看鱼眼,眼球突出,角膜透明的鱼是新鲜的;再看鱼腮, 腮红,无臭味的是新鲜的;看鱼鳞,不新鲜的鱼,鱼鳞不完整,容易脱掉,而且鱼表面的黏液也很混.
@汲颜3852：怎样判断鱼肉是否新鲜?
於变18270335526…… 鉴别鱼是否新鲜的方法 新鲜鱼:鱼鳞完整紧贴鱼体,色泽鲜艳,有光泽;鱼鳃是色新鲜程度的标志,呈鲜红色或樱红色;鱼眼睛饱满,清晰、透明,黑白界限分明,无粘性...
@汲颜3852：买鱼时要怎么分辨一下鱼是否新鲜呢?
於变18270335526…… 1, 看鱼眼是不是有光泽.鲜鱼的眼球有亮度并且有光泽 2,鱼腮要鲜红,不能发暗, 3,鱼身不能塌架,用手按着有弹性, 4闻着无异味.
@汲颜3852：怎么鉴别鱼是否新鲜 -
於变18270335526…… 新鲜的鱼表皮有光泽,鱼鳞完整、贴伏,并有少量透明粘液;鱼背坚实有弹性,用手指压一下,凹陷处立即平复;鱼眼透明,角膜富有弹性,眼球饱满凸出;鱼腮鲜红或粉红,没有粘液,无臭味;鱼腹不膨胀,肛孔白色,不突出.不新鲜、甚至...
