鱼不新鲜的表现
@上轰4052：不新鲜的鱼肉有什么特征呢?
第蒲15224849955…… 不新鲜或者变质的鱼,鱼鳞色泽发暗,鳞片松动,鱼背发软,肉与脱骨离,指压时凹陷部分很难平复;鱼眼塌陷,眼睛灰暗,鳃的颜色呈暗红或灰白,有陈腐味和臭味
@上轰4052：不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?
第蒲15224849955…… 不新鲜或腐败鱼的特征:①鱼体柔软,无弹性;②眼球下陷收缩,眼睛浑浊;③鱼鳞疏松易脱落;④鱼鳃松驰,鳃或肛门口有粘污物外溢;⑤体表暗浊,无光泽;⑥有异味,甚至腐臭味
@上轰4052：怎么分辨鱼 是不是新鲜的? -
第蒲15224849955…… 主要是一看二闻三动手. 方法/步骤: 一看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞.珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜. 二闻:闻鱼味鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别. 三动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃 新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩; 新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色. 注意事项: 关于看鱼肚,对于深海鱼类来说,由于捕捞上来气压的缘故,鱼肚有少许破损,所以对于深海鱼仅做参考.比如黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼等.
@上轰4052：如何判断鱼是否新鲜? -
第蒲15224849955…… 当然,活鱼最新鲜,但刚死不久的鱼,无论是营养价值,或鲜味都与活鱼相近.如何看死鱼是否新鲜呢?先看鱼眼,眼球突出,角膜透明的鱼是新鲜的;再看鱼腮, 腮红,无臭味的是新鲜的;看鱼鳞,不新鲜的鱼,鱼鳞不完整,容易脱掉,而且鱼表面的黏液也很混.
@上轰4052：怎么看鱼新鲜与否 -
第蒲15224849955…… 一看鱼眼:质量好的冻鱼,眼球凸起,清亮,黑白分明,洁净无污物.如眼球凹陷,无光泽的为次品.二看肛门:鱼体表面最易变质的是肛门,这是鉴别冻鱼新鲜与否的重要部位.如鱼体内部不新鲜,肛门会表现松弛,腐烂、红肿、突出,肛门...
@上轰4052：怎样鉴别鱼是不是新鲜的?
第蒲15224849955…… 从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜: (1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性,腮丝清晰呈鲜 红色,粘液透明,具有海水鱼的鲜腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味; (2)有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体粘附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外); (3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽; (4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷.
@上轰4052：如何分辨鲜的鱼与不鲜的鱼 -
第蒲15224849955…… 新鲜鱼的鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色,所以消费者在买鱼时,往往以鱼腮的颜色来确定鱼的新鲜程度.但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色,所以一些不法商贩为了赚昧心钱,就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者...
@上轰4052：怎样分辨鱼的新鲜程度? -
第蒲15224849955…… 其实,辨别鱼的新鲜程度还有以下几种方法: 一是看其眼.新鲜鱼的眼珠亮而微有凸起,不新鲜鱼的眼珠下凹而无光;二是观其鳞.新鲜鱼的鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜鱼的鱼鳞脱落,且表面发暗;三是触摸鱼的表面.新鲜鱼的表面粘...
@上轰4052：怎样判断鱼是否新鲜? -
第蒲15224849955…… 鱼肉鲜嫩爽口,高蛋白、低脂肪、维生素与矿物质含量丰富,且易于消化,因此深受食客们的喜爱.不少人在日常烹饪中还喜欢亲手做鱼.而做出来的鱼想要鲜香美味,首先必须满足的就是鱼材新鲜.那么,买鱼的时候该怎样判断它是否新鲜呢...
@上轰4052：怎样鉴定鱼是否新鲜
第蒲15224849955…… 鱼的新鲜度一般分为3级,即新鲜、次鲜和不新鲜.其主要鉴别方法如下: 看鱼眼 新鲜的鱼眼,眼球饱满、凸出,角膜透明,眼睛发黑、清亮.次鲜的鱼眼,眼球平坦或稍凹,角膜起皱,稍混浊,眼窝被血浸润.不新鲜的变质鱼,其眼睛翻白、...
第蒲15224849955…… 不新鲜或者变质的鱼,鱼鳞色泽发暗,鳞片松动,鱼背发软,肉与脱骨离,指压时凹陷部分很难平复;鱼眼塌陷,眼睛灰暗,鳃的颜色呈暗红或灰白,有陈腐味和臭味
@上轰4052：不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?不新鲜或腐败鱼的具体的特征有啥?
第蒲15224849955…… 不新鲜或腐败鱼的特征:①鱼体柔软,无弹性;②眼球下陷收缩,眼睛浑浊;③鱼鳞疏松易脱落;④鱼鳃松驰,鳃或肛门口有粘污物外溢;⑤体表暗浊,无光泽;⑥有异味,甚至腐臭味
@上轰4052：怎么分辨鱼 是不是新鲜的? -
第蒲15224849955…… 主要是一看二闻三动手. 方法/步骤: 一看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞.珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜. 二闻:闻鱼味鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别. 三动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃 新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩; 新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色. 注意事项: 关于看鱼肚,对于深海鱼类来说,由于捕捞上来气压的缘故,鱼肚有少许破损,所以对于深海鱼仅做参考.比如黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼等.
@上轰4052：如何判断鱼是否新鲜? -
第蒲15224849955…… 当然,活鱼最新鲜,但刚死不久的鱼,无论是营养价值,或鲜味都与活鱼相近.如何看死鱼是否新鲜呢?先看鱼眼,眼球突出,角膜透明的鱼是新鲜的;再看鱼腮, 腮红,无臭味的是新鲜的;看鱼鳞,不新鲜的鱼,鱼鳞不完整,容易脱掉,而且鱼表面的黏液也很混.
@上轰4052：怎么看鱼新鲜与否 -
第蒲15224849955…… 一看鱼眼:质量好的冻鱼,眼球凸起,清亮,黑白分明,洁净无污物.如眼球凹陷,无光泽的为次品.二看肛门:鱼体表面最易变质的是肛门,这是鉴别冻鱼新鲜与否的重要部位.如鱼体内部不新鲜,肛门会表现松弛,腐烂、红肿、突出,肛门...
@上轰4052：怎样鉴别鱼是不是新鲜的?
第蒲15224849955…… 从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜: (1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性,腮丝清晰呈鲜 红色,粘液透明,具有海水鱼的鲜腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味; (2)有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体粘附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外); (3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽; (4)鲜鱼腹部正常、不膨胀、肛孔白色、凹陷.
@上轰4052：如何分辨鲜的鱼与不鲜的鱼 -
第蒲15224849955…… 新鲜鱼的鱼腮是鲜红的,不新鲜的鱼腮是暗褐红色,所以消费者在买鱼时,往往以鱼腮的颜色来确定鱼的新鲜程度.但是不新鲜鱼的鱼腮滴上汽油后也会变为鲜红色,所以一些不法商贩为了赚昧心钱,就往不新鲜鱼的腮里滴汽油后再卖给消费者...
@上轰4052：怎样分辨鱼的新鲜程度? -
第蒲15224849955…… 其实,辨别鱼的新鲜程度还有以下几种方法: 一是看其眼.新鲜鱼的眼珠亮而微有凸起,不新鲜鱼的眼珠下凹而无光;二是观其鳞.新鲜鱼的鱼鳞较多,鱼表面发亮,不新鲜鱼的鱼鳞脱落,且表面发暗;三是触摸鱼的表面.新鲜鱼的表面粘...
@上轰4052：怎样判断鱼是否新鲜? -
第蒲15224849955…… 鱼肉鲜嫩爽口,高蛋白、低脂肪、维生素与矿物质含量丰富,且易于消化,因此深受食客们的喜爱.不少人在日常烹饪中还喜欢亲手做鱼.而做出来的鱼想要鲜香美味,首先必须满足的就是鱼材新鲜.那么,买鱼的时候该怎样判断它是否新鲜呢...
@上轰4052：怎样鉴定鱼是否新鲜
第蒲15224849955…… 鱼的新鲜度一般分为3级,即新鲜、次鲜和不新鲜.其主要鉴别方法如下: 看鱼眼 新鲜的鱼眼,眼球饱满、凸出,角膜透明,眼睛发黑、清亮.次鲜的鱼眼,眼球平坦或稍凹,角膜起皱,稍混浊,眼窝被血浸润.不新鲜的变质鱼,其眼睛翻白、...
