鱼干的最佳制作方法
@黎罗5646：鱼干的制作方法? -
仰磊13830985869…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@黎罗5646：正宗的鱼干怎么制作? -
仰磊13830985869…… 卤鱼干的制作方法 卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品. 制作方法 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,...
@黎罗5646：自己腌制咸鱼干怎么做才好吃 -
仰磊13830985869…… 咸干鱼在做的时候,要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时,如果想要吃的淡一些,可以在中间换水.然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中,然后上锅蒸二十分钟,就可以啦,味道还不错哟.还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼,在油锅中煸一下,然后放进去酱油再煸一会,然后加入黄豆、适量的水,煮一会后,子啊放入牛奶、姜、葱等调料,烧熟后,再放一点味精就可以了.
@黎罗5646：鱼干是怎么做出来的? -
仰磊13830985869…… 每到冬天,除了晒腊肉晒萝卜干等蔬菜外,很多沿海地区都有晒鱼干的习惯,漫步在大街小巷,都会不经意间看见正在晾晒着的鱼干.因为冬天的鱼不多,于是人们将新鲜的鱼用盐水洗干净后晒干脱水,制成鱼干以便存放. 市场上的鱼干,...
@黎罗5646：怎么做鱼干 -
仰磊13830985869…… 制作方法 剖割 按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开.除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.若...
@黎罗5646：鱼干怎么制作才好吃呢? -
仰磊13830985869…… 一、风味腌、烘、煮、焙 (一)风味鱼干腌烘煮焙制作工具及配制材料 ①直径约60厘米的普通铁锅灶.②食盐、红辣椒、干菜、菜油或茶油.③直径50厘米的铁丝架、两侧各有一个把手.④柴火、谷壳.⑤木炭.要求已烧透,燃烧时不会冒烟...
@黎罗5646：怎么做鱼干??
仰磊13830985869…… 做鱼干时,鱼要一剖为二,两片鱼肉要均匀.然后,在鱼肚里抹盐,腌制约10小时后冲洗干净、晾干;再用铁制筛子放在温度约50℃的炕上烘烤.炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止
@黎罗5646：怎么做鱼肉干 -
仰磊13830985869…… 在我们大连,做成鱼干的通常都是鲅鱼,安康鱼,小嘴鱼,老板鱼等,这些都可以做成鱼肉干.鲅鱼,安康鱼,老板鱼,凡是肉比较厚而长的,把鱼收拾干净后顺着腹部竖着一分为二,注意不要把鱼切断,把刺给拨开,不去掉刺也可以,这样的...
@黎罗5646：做鱼干的方法 -
仰磊13830985869…… 我在去年也做了一些鱼干,味道还可以.制作方法是先把鱼杀了洗干净,然后用盐把里外都抹一遍,过三四个小时后用40度左右的温水洗干净,略晾干后用适量酱油、砂糖、曲酒、蚝油(少量)和鸡粉调成的酱汁腌5-6个小时,就可以拿去晒的了.一般都会选那种吹北风而且有阳光的天气才做的,只要晾2-3天的时间就可以了.
@黎罗5646：夏天怎么做鱼干 -
仰磊13830985869…… 用盐、料酒、花椒腌制后晾晒,晒干后可以存放很久. 另外就是把鱼放在通风处! 请对我的回答及时进行采纳 谢谢
仰磊13830985869…… 黄鱼干的制作方法: 主料:小黄花鱼 配料:食盐 1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质,在腌制前不用水洗净,直接让小黄花鱼全身都沾上盐,放置一夜. 2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身,然后一条条的拿出来晾晒.注意如果是夏天,晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮. 3、两天后,在黄花鱼就比较干爽了 4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西,然后继续晾晒,一直到黄花鱼干没有水分就可以了. 5、可以放到冰箱储存,需要的拿出来烹饪就可以了.
@黎罗5646：正宗的鱼干怎么制作? -
仰磊13830985869…… 卤鱼干的制作方法 卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品. 制作方法 1.剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,...
@黎罗5646：自己腌制咸鱼干怎么做才好吃 -
仰磊13830985869…… 咸干鱼在做的时候,要注意首先要把鱼干放进清水中泡上三个小时,如果想要吃的淡一些,可以在中间换水.然后和油、辣椒、姜丝、醋、葱、红酒、花椒、清水一起放进碗中,然后上锅蒸二十分钟,就可以啦,味道还不错哟.还有一种做法就是同样的泡过水之后的鱼,在油锅中煸一下,然后放进去酱油再煸一会,然后加入黄豆、适量的水,煮一会后,子啊放入牛奶、姜、葱等调料,烧熟后,再放一点味精就可以了.
@黎罗5646：鱼干是怎么做出来的? -
仰磊13830985869…… 每到冬天,除了晒腊肉晒萝卜干等蔬菜外,很多沿海地区都有晒鱼干的习惯,漫步在大街小巷,都会不经意间看见正在晾晒着的鱼干.因为冬天的鱼不多,于是人们将新鲜的鱼用盐水洗干净后晒干脱水,制成鱼干以便存放. 市场上的鱼干,...
@黎罗5646：怎么做鱼干 -
仰磊13830985869…… 制作方法 剖割 按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式.背剖,一般用于鱼大肉厚的.剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开.除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去.若...
@黎罗5646：鱼干怎么制作才好吃呢? -
仰磊13830985869…… 一、风味腌、烘、煮、焙 (一)风味鱼干腌烘煮焙制作工具及配制材料 ①直径约60厘米的普通铁锅灶.②食盐、红辣椒、干菜、菜油或茶油.③直径50厘米的铁丝架、两侧各有一个把手.④柴火、谷壳.⑤木炭.要求已烧透,燃烧时不会冒烟...
@黎罗5646：怎么做鱼干??
仰磊13830985869…… 做鱼干时,鱼要一剖为二,两片鱼肉要均匀.然后,在鱼肚里抹盐,腌制约10小时后冲洗干净、晾干;再用铁制筛子放在温度约50℃的炕上烘烤.炙热的烟火将鲜鱼烘熏到鱼骨松脆为止
@黎罗5646：怎么做鱼肉干 -
仰磊13830985869…… 在我们大连,做成鱼干的通常都是鲅鱼,安康鱼,小嘴鱼,老板鱼等,这些都可以做成鱼肉干.鲅鱼,安康鱼,老板鱼,凡是肉比较厚而长的,把鱼收拾干净后顺着腹部竖着一分为二,注意不要把鱼切断,把刺给拨开,不去掉刺也可以,这样的...
@黎罗5646：做鱼干的方法 -
仰磊13830985869…… 我在去年也做了一些鱼干,味道还可以.制作方法是先把鱼杀了洗干净,然后用盐把里外都抹一遍,过三四个小时后用40度左右的温水洗干净,略晾干后用适量酱油、砂糖、曲酒、蚝油(少量)和鸡粉调成的酱汁腌5-6个小时,就可以拿去晒的了.一般都会选那种吹北风而且有阳光的天气才做的,只要晾2-3天的时间就可以了.
@黎罗5646：夏天怎么做鱼干 -
仰磊13830985869…… 用盐、料酒、花椒腌制后晾晒,晒干后可以存放很久. 另外就是把鱼放在通风处! 请对我的回答及时进行采纳 谢谢
