鱼片腌制详细方法
@何侧4084：怎样腌好又白又嫩的鱼片 -
伍忽18657287932…… 一、 腌制时除了加入葱末,姜末,盐巴等基本佐料,再加入一定量的淀粉搅拌均匀,腌制出来的就会很嫩很滑. 二、这样腌比较嫩 材料: 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml) 1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘. 2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收. 3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收. 4、加入非常厚的湿淀粉. 5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置. 6、入锅前加入一些食用油拌匀. 三、 用蛋清上浆即可.安全,O添加.
@何侧4084：怎么腌制活鱼片 -
伍忽18657287932…… 把洗净的鱼片用漏网立干 撒适量的盐 用手'活抓' 撒适量的味精 一样用手'活抓' 放少量的超级生粉 用手活上劲 等你的水煮鱼片的汤开了之后,往里面下就可以了 鱼片如果没有散,说明你的鱼片就活上劲了 试试吧!
@何侧4084：鱼片怎么腌制 -
伍忽18657287932…… 腌制流程: 原料:鱼肉500克. 腌料:安多夫松肉粉3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克. 制作:鱼肉洗净,切成涮火锅所需要大小的片.先入NYS粉轻轻抓匀,然后入松肉粉拌匀...
@何侧4084：腌鱼的做法 -
伍忽18657287932…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@何侧4084：鱼片怎样腌制吃着才会劲道? -
伍忽18657287932…… 将鱼片放进碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生粉拌匀,拉上保鲜膜,腌制20分钟即可.
@何侧4084：怎么腌鱼肉? -
伍忽18657287932…… 一、腌制时间:在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右.如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了.腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系.二、准备工作:1、有缸最好.去小杂货店可以买到家...
@何侧4084：看专业大厨是怎么腌制鱼片的吧,鱼片又白又嫩 -
伍忽18657287932…… 主料:草鱼(片)200克 辅料:酸菜100克,鸡蛋清20克,白芝麻1把 调料:色拉油,50毫升,食盐2克,姜6片,蒜6瓣,花椒30克,料酒10毫升,淀粉10克,红尖椒1个,水500毫升 做法: 1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,...
@何侧4084：怎样腌制鲜鱼让它入味 -
伍忽18657287932…… 两侧切斜刀,均匀抹上少许盐,再撒上料酒、葱丝姜丝.腌制1小时左右就可以了. 首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味.再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要...
@何侧4084：腌鱼的家常做法 腌鱼怎样做好吃 -
伍忽18657287932…… 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
@何侧4084：酸鱼的腌制方法如下 -
伍忽18657287932…… 酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩.学酸菜鱼就一定要回片鱼,片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节.酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难.就一个片鱼的环节罢了.” 标签: 微辣 煮 数小时 普通 荤菜 常见菜式 私房菜 家常菜...
伍忽18657287932…… 一、 腌制时除了加入葱末,姜末,盐巴等基本佐料,再加入一定量的淀粉搅拌均匀,腌制出来的就会很嫩很滑. 二、这样腌比较嫩 材料: 鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml) 1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘. 2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收. 3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收. 4、加入非常厚的湿淀粉. 5、不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置. 6、入锅前加入一些食用油拌匀. 三、 用蛋清上浆即可.安全,O添加.
@何侧4084：怎么腌制活鱼片 -
伍忽18657287932…… 把洗净的鱼片用漏网立干 撒适量的盐 用手'活抓' 撒适量的味精 一样用手'活抓' 放少量的超级生粉 用手活上劲 等你的水煮鱼片的汤开了之后,往里面下就可以了 鱼片如果没有散,说明你的鱼片就活上劲了 试试吧!
@何侧4084：鱼片怎么腌制 -
伍忽18657287932…… 腌制流程: 原料:鱼肉500克. 腌料:安多夫松肉粉3克,盐3克,鸡蛋清15克,NYS粉1-1.5克,生粉5克,料酒3克,橄榄油10克,胡椒粉3克,味精2克. 制作:鱼肉洗净,切成涮火锅所需要大小的片.先入NYS粉轻轻抓匀,然后入松肉粉拌匀...
@何侧4084：腌鱼的做法 -
伍忽18657287932…… 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
@何侧4084：鱼片怎样腌制吃着才会劲道? -
伍忽18657287932…… 将鱼片放进碗里,加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精、生粉拌匀,拉上保鲜膜,腌制20分钟即可.
@何侧4084：怎么腌鱼肉? -
伍忽18657287932…… 一、腌制时间:在武汉这个地方,一般是冬至前后,也就是12月22日左右.如果22日之前温度已经到了5度左右,就可以动手了.腌的时候不管天气如何,是风是雨是雷是电都没太大关系.二、准备工作:1、有缸最好.去小杂货店可以买到家...
@何侧4084：看专业大厨是怎么腌制鱼片的吧,鱼片又白又嫩 -
伍忽18657287932…… 主料:草鱼(片)200克 辅料:酸菜100克,鸡蛋清20克,白芝麻1把 调料:色拉油,50毫升,食盐2克,姜6片,蒜6瓣,花椒30克,料酒10毫升,淀粉10克,红尖椒1个,水500毫升 做法: 1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,...
@何侧4084：怎样腌制鲜鱼让它入味 -
伍忽18657287932…… 两侧切斜刀,均匀抹上少许盐,再撒上料酒、葱丝姜丝.腌制1小时左右就可以了. 首先,要将鱼肉先腌一下,具体方法是:将鱼肉和盐、生粉、蛋清腌在一起,使鱼肉入味.再就是水煮鱼的灵魂就在最后浇在上面的油,油一定要烧滚,并且要...
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伍忽18657287932…… 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅...
@何侧4084：酸鱼的腌制方法如下 -
伍忽18657287932…… 酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩.学酸菜鱼就一定要回片鱼,片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节.酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难.就一个片鱼的环节罢了.” 标签: 微辣 煮 数小时 普通 荤菜 常见菜式 私房菜 家常菜...
