鱼香肉丝的风味特点
@蓝界5435：鱼香肉丝的特点是什么? -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝独特的味道,最大的功臣就是泡椒.四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵,乳酸菌赋予了各种泡菜独特的风味. 泡椒也不例外,它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味. 但是离开四川,这种泡辣椒就不太容易买到,所以也可以用豆瓣...
@蓝界5435：鱼香肉丝的特点 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝的特点就是麻辣鲜香,肉质滑嫩,油而不腻,入口层次感分明
@蓝界5435：鱼香肉丝的菜品特色 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩.
@蓝界5435：鱼香肉丝的色 香 味 形 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝..色 {红亮,红油突出} 香 [鱼肉的鲜香味] 味 [酸甜麻辣香,五味] 型 {丝状}
@蓝界5435：鱼香肉丝甜吗? -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝是个酸甜口的川菜,略有甜味,如果是自己做,可以控制糖量,如果在餐厅点菜,就可以告知厨师调节甜度.望采纳
@蓝界5435：鱼香肉丝属于什么菜系 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝属于川菜系. 鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜.相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成. 成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中. 扩展资料 鱼香肉丝的历史不长.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,没有鱼香肉丝.鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今. 2018年9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜. 参考资料来源:搜狗百科-鱼香肉丝
@蓝界5435：鱼香味是什么味 -
叔烁13566129646…… 鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自＂鱼＂,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、...
@蓝界5435：怎样做鱼香肉丝鱼香味的特点是什么 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝的做法一: 主料:猪肉350克. 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克. 辅料:盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝...
@蓝界5435：鱼香肉丝的资料(包括菜名,主料,配料,调料,特色和营养) -
叔烁13566129646…… 菜名:鱼香肉丝 主料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根 配料:泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法:1.将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀2.葱姜蒜...
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝独特的味道,最大的功臣就是泡椒.四川泡菜发酵是典型的乳酸发酵,乳酸菌赋予了各种泡菜独特的风味. 泡椒也不例外,它的乳酸香是鱼香肉丝中最难以取代的风味. 但是离开四川,这种泡辣椒就不太容易买到,所以也可以用豆瓣...
@蓝界5435：鱼香肉丝的特点 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝的特点就是麻辣鲜香,肉质滑嫩,油而不腻,入口层次感分明
@蓝界5435：鱼香肉丝的菜品特色 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝选料精细,成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点,肉丝质地柔滑软嫩.
@蓝界5435：鱼香肉丝的色 香 味 形 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝..色 {红亮,红油突出} 香 [鱼肉的鲜香味] 味 [酸甜麻辣香,五味] 型 {丝状}
@蓝界5435：鱼香肉丝甜吗? -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝是个酸甜口的川菜,略有甜味,如果是自己做,可以控制糖量,如果在餐厅点菜,就可以告知厨师调节甜度.望采纳
@蓝界5435：鱼香肉丝属于什么菜系 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝属于川菜系. 鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜.相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成. 成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中. 扩展资料 鱼香肉丝的历史不长.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,没有鱼香肉丝.鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今. 2018年9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜. 参考资料来源:搜狗百科-鱼香肉丝
@蓝界5435：鱼香味是什么味 -
叔烁13566129646…… 鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自＂鱼＂,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、...
@蓝界5435：怎样做鱼香肉丝鱼香味的特点是什么 -
叔烁13566129646…… 鱼香肉丝的做法一: 主料:猪肉350克. 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克. 辅料:盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝...
@蓝界5435：鱼香肉丝的资料(包括菜名,主料,配料,调料,特色和营养) -
叔烁13566129646…… 菜名:鱼香肉丝 主料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根 配料:泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法:1.将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀2.葱姜蒜...
