鲜肉混沌馅料制作方法
@言琴4474：鲜肉馄饨馅的做法 -
杨堵19840222590…… 几个窍门 1、调馅儿的时候 最好不要用姜末 吃的时候口感受点影响 有经验的人 都会用姜汁代替 不一定自己榨汁 超市有现成的卖 2、和肉馅的时候肉最好是新鲜的 不要是冷冻的 要把肉筋去掉的 3、肉馅腰带一点点肥的 不然馅儿会觉得老 然后可以加一点木瓜粉在里面 这样馅儿会比较有嚼头 还会觉得鲜嫩 4、可以用蛋清代替淀粉 口感上也会好很多 5、最后一个窍门 肉不要包太多 否则煮馄饨的时候 为了把肉煮熟 时间一长 皮就烂了 不好吃了 在汤头里面 可以放一点虾皮、紫菜和生抽起鲜
@言琴4474：鲜肉馄饨馅做法大全包括哪些 -
杨堵19840222590…… 主料里脊肉400克馄饨皮500克泡好的花椒水150克 辅料葱适量酱油适量香油适量盐适量紫菜适量虾皮适量胡椒粉适量姜适量耗油适量 步骤 鲜肉大馄饨的做法步骤11.里脊肉加葱姜剁成肉糜 鲜肉大馄饨的做法步骤22.少量多次加入事先泡好的花椒...
@言琴4474：鲜肉小馄饨 肉馅 做法 -
杨堵19840222590…… 原料: 馅:猪肉馅250克、冬菜、葱、姜、市售馄饨皮各适量、鸡蛋1个. 汤料:鸡蛋1个,韭菜(或小香葱)、虾皮、紫菜适量. 调料: 馅:盐、鸡精、少许糖、料酒、香油. 汤料:盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量. 做法: 1、在肉里加入盐、鸡精、少许糖、料酒、香油、一个鸡蛋,葱末姜末,然后顺一个方向搅拌至起粘上劲. 2、我用的天津产的冬菜,你也可以换用荠菜、韭菜等别的品种. 3、加入切碎的冬菜,搅拌均匀. 包馄饨的方法见移步:自制经典海派酒楼里的经典小吃——煎馄饨 包好后立即放入冰箱的冷冻室.
@言琴4474：大肉馄饨馅怎么拌 -
杨堵19840222590…… 馄饨是一个地方一种做法.北方的做法,尤其是下馅跟饺子相仿,不同的是其他环节上.具体操作如下. 1.馅料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要茎,白菜要帮.大葱一根,要够大.鲜肉,牛羊猪都行.不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉...
@言琴4474：鲜肉馄饨馅的做法大全 -
杨堵19840222590…… 喜欢馄饨,一次多做些可以冷冻起来,下次吃的时候直接下锅煮就行,特别方便,可谓是自制的速冻馄饨呀,可以配汤水来吃,我这次试了干拌的馄饨,浇了些稀释的牛肉酱,也觉得很美味.主料1人份猪肉300克馄饨皮100克辅料花生油4克胡椒粉1克姜3克葱5克蒜4克料酒7克精盐2克生抽2克步骤1我选择的是猪前腿肉步骤2把肉先切成大块,用料理机绞碎,然后放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味步骤3用葱姜蒜泡过的水,分次拌入肉馅中,浇一点拌一点步骤4把油烧热步骤5浇到肉馅中,继续搅拌上劲步骤6取馄饨皮,将馅包好.水开后下锅煮至飘起来,吃的时候可淋上一些酱汁spacespacespace烹饪技巧调料可随意放,但葱姜蒜和料酒不能少,可以去掉肉的腥味
@言琴4474：馄饨馅是怎么调制的 -
杨堵19840222590…… 先要有好的馄饨馅才好吃(还有汤底) 馄饨馅的做法:1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀,直到肉馅变稀软,加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可;2.馄饨皮在大街上可以买到的;3.具体包法:用馄饨皮一角裹点肉馅,稍卷一点,两...
@言琴4474：馄饨馅做法 -
杨堵19840222590…… 鲜肉小馄饨的做法: 一般12张馄饨皮(50克),50克夹心裹成一客小馄饨.右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落.包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可.注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏.切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨.馄饨下锅后,水滚馄饨浮上,反复两次四角菱形一面向上,此时馄饨必熟无疑. 馄饨汤:小馄饨汤水甚为重要,通常用骨头汤(鸡汤最佳),用盐,味精,鸡精调到最佳口味.
@言琴4474：大肉馄饨馅怎么做好吃 -
杨堵19840222590…… 主料 馄饨皮20个 猪肉(瘦)3两 辅料 白菜20克 细香葱6棵 调料 食盐1小勺 生抽1大勺 水适量 鲜肉大馄饨的做法 1.瘦肉洗干净后,剁成肉末,将肉末和盐、生抽混合均匀 2.香葱洗干净后切成小葱花,拌入肉馅里面 3.取一张方形馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置,将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处,再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处,将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧,就就是元宝形的馄饨了,水开后,加入馄饨,和切好的白菜,一起煮5分钟即可 加点鸡蛋清、香菇更好吃.
@言琴4474：肉馅怎么调才鲜香自己做混沌总感到馅调不好,不知大家都是怎么调馅的
杨堵19840222590…… 干贝鲜肉馄饨 原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 干贝洗净...
@言琴4474：猪肉馅馄饨的家常做法大全怎么做好吃 -
杨堵19840222590…… 鲜肉小馄饨步骤1 材料:新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油 步骤2 鲜肉小馄饨的做法大全 猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末 步骤3 生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末 步骤4 生姜...
杨堵19840222590…… 几个窍门 1、调馅儿的时候 最好不要用姜末 吃的时候口感受点影响 有经验的人 都会用姜汁代替 不一定自己榨汁 超市有现成的卖 2、和肉馅的时候肉最好是新鲜的 不要是冷冻的 要把肉筋去掉的 3、肉馅腰带一点点肥的 不然馅儿会觉得老 然后可以加一点木瓜粉在里面 这样馅儿会比较有嚼头 还会觉得鲜嫩 4、可以用蛋清代替淀粉 口感上也会好很多 5、最后一个窍门 肉不要包太多 否则煮馄饨的时候 为了把肉煮熟 时间一长 皮就烂了 不好吃了 在汤头里面 可以放一点虾皮、紫菜和生抽起鲜
@言琴4474：鲜肉馄饨馅做法大全包括哪些 -
杨堵19840222590…… 主料里脊肉400克馄饨皮500克泡好的花椒水150克 辅料葱适量酱油适量香油适量盐适量紫菜适量虾皮适量胡椒粉适量姜适量耗油适量 步骤 鲜肉大馄饨的做法步骤11.里脊肉加葱姜剁成肉糜 鲜肉大馄饨的做法步骤22.少量多次加入事先泡好的花椒...
@言琴4474：鲜肉小馄饨 肉馅 做法 -
杨堵19840222590…… 原料: 馅:猪肉馅250克、冬菜、葱、姜、市售馄饨皮各适量、鸡蛋1个. 汤料:鸡蛋1个,韭菜(或小香葱)、虾皮、紫菜适量. 调料: 馅:盐、鸡精、少许糖、料酒、香油. 汤料:盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量. 做法: 1、在肉里加入盐、鸡精、少许糖、料酒、香油、一个鸡蛋,葱末姜末,然后顺一个方向搅拌至起粘上劲. 2、我用的天津产的冬菜,你也可以换用荠菜、韭菜等别的品种. 3、加入切碎的冬菜,搅拌均匀. 包馄饨的方法见移步:自制经典海派酒楼里的经典小吃——煎馄饨 包好后立即放入冰箱的冷冻室.
@言琴4474：大肉馄饨馅怎么拌 -
杨堵19840222590…… 馄饨是一个地方一种做法.北方的做法,尤其是下馅跟饺子相仿,不同的是其他环节上.具体操作如下. 1.馅料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜等等.芹菜要茎,白菜要帮.大葱一根,要够大.鲜肉,牛羊猪都行.不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉...
@言琴4474：鲜肉馄饨馅的做法大全 -
杨堵19840222590…… 喜欢馄饨,一次多做些可以冷冻起来,下次吃的时候直接下锅煮就行,特别方便,可谓是自制的速冻馄饨呀,可以配汤水来吃,我这次试了干拌的馄饨,浇了些稀释的牛肉酱,也觉得很美味.主料1人份猪肉300克馄饨皮100克辅料花生油4克胡椒粉1克姜3克葱5克蒜4克料酒7克精盐2克生抽2克步骤1我选择的是猪前腿肉步骤2把肉先切成大块,用料理机绞碎,然后放入料酒、盐、胡椒粉、生抽调味步骤3用葱姜蒜泡过的水,分次拌入肉馅中,浇一点拌一点步骤4把油烧热步骤5浇到肉馅中,继续搅拌上劲步骤6取馄饨皮,将馅包好.水开后下锅煮至飘起来,吃的时候可淋上一些酱汁spacespacespace烹饪技巧调料可随意放,但葱姜蒜和料酒不能少,可以去掉肉的腥味
@言琴4474：馄饨馅是怎么调制的 -
杨堵19840222590…… 先要有好的馄饨馅才好吃(还有汤底) 馄饨馅的做法:1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀,直到肉馅变稀软,加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可;2.馄饨皮在大街上可以买到的;3.具体包法:用馄饨皮一角裹点肉馅,稍卷一点,两...
@言琴4474：馄饨馅做法 -
杨堵19840222590…… 鲜肉小馄饨的做法: 一般12张馄饨皮(50克),50克夹心裹成一客小馄饨.右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中,左手中指屈起下落.包进馅心后,由食指,无名指,拇指同时屈起捏拢皮子四角,呈四角菱形状即可.注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏.切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢,行话称此为捏死皮馄饨.馄饨下锅后,水滚馄饨浮上,反复两次四角菱形一面向上,此时馄饨必熟无疑. 馄饨汤:小馄饨汤水甚为重要,通常用骨头汤(鸡汤最佳),用盐,味精,鸡精调到最佳口味.
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杨堵19840222590…… 主料 馄饨皮20个 猪肉(瘦)3两 辅料 白菜20克 细香葱6棵 调料 食盐1小勺 生抽1大勺 水适量 鲜肉大馄饨的做法 1.瘦肉洗干净后,剁成肉末,将肉末和盐、生抽混合均匀 2.香葱洗干净后切成小葱花,拌入肉馅里面 3.取一张方形馄饨皮平放于手心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置,将馄饨皮的一边往上卷,卷到馄饨皮的约1/2处,再往里卷一次,卷到馄饨皮的3/4处,将馄饨皮的两个角叠加在一起,捏紧,就就是元宝形的馄饨了,水开后,加入馄饨,和切好的白菜,一起煮5分钟即可 加点鸡蛋清、香菇更好吃.
@言琴4474：肉馅怎么调才鲜香自己做混沌总感到馅调不好,不知大家都是怎么调馅的
杨堵19840222590…… 干贝鲜肉馄饨 原料:干贝2粒、猪肉馅150克、薄的大馄饨皮150克、豆苗10根 辅料: (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤1碗、盐少许 做法: 1 干贝洗净...
@言琴4474：猪肉馅馄饨的家常做法大全怎么做好吃 -
杨堵19840222590…… 鲜肉小馄饨步骤1 材料:新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油 步骤2 鲜肉小馄饨的做法大全 猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末 步骤3 生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末 步骤4 生姜...
