鲜面条湿面条加工配方
@宦脉5921：鲜湿面条的加工方法及配料什么? -
唐贵19469485671…… 一、用压面机加工鲜面条: 关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加百入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 二、手擀鲜面条: 加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会...
@宦脉5921：湿面条的配方 -
唐贵19469485671…… 湿面条的配方 主要就是和面的过程 1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、手擀面要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、期间可以掀开 揉一揉 5、面团硬度要比包饺子的硬一些 6、接下来就是力气活了 找根粗一点的擀面杖 将面团擀成薄薄的面饼 7、将擀好的面饼叠起来,用菜刀 切成自己喜欢的宽度
@宦脉5921：急求鲜面条加工方法 -
唐贵19469485671…… 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
@宦脉5921：湿面条加工配料及步骤 -
唐贵19469485671…… 鲜面条生产配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@宦脉5921：想学湿面条加工 -
唐贵19469485671…… 你好,你是手工湿面,还是机轧湿面?鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@宦脉5921：加工鲜湿面条的生产工艺 -
唐贵19469485671…… 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是常说的“薄,劲,光”.
@宦脉5921：市场上的湿面条是怎么做的?又筋道,又不粘,而且夏天在塑料袋里也不会坏.? -
唐贵19469485671…… 加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB...
@宦脉5921：如何加工湿面条 -
唐贵19469485671…… 主料:面粉500g、水185g 步骤一:500g面粉放在干净的盆里面.步骤二:倒入185g的清水里面用筷子搅匀.步骤三:合成较硬的团即可.(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑) 步骤四:分成3份.步骤五:.取一份用压面机1档压成面皮.步骤六:反复压几次.步骤七:再用4档或者5档压出光滑的面皮.步骤八:再压出圆面条,注意撒些干粉防粘.
@宦脉5921：湿面条加工技术 -
唐贵19469485671…… 你好,也不难,关键在配料,和面时加点食用盐和筋力源F型,面条筋道耐煮,不易发干,比较鲜亮.
@宦脉5921：市场上卖的面条的制作方法和配料 -
唐贵19469485671…… 主料 面粉500g 辅料 盐3g 水(其中包含1个鸡蛋)200g 鲜面条的做法步骤1. 面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态.2. 面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里塞,下面接着往外拉即可.滚过一圈后,会发现非常不均匀,没关系,折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了.3. 每次滚过后,沾些干粉,折叠一下,再继续滚一遍.等到足够光滑了,轧面调到3档,再压出面片就可以了.4. 面条机换到切面这一端.放入用3档压好的面片,压成面条即可.图中分别是3档宽面,和3档窄面.
唐贵19469485671…… 一、用压面机加工鲜面条: 关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加百入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 二、手擀鲜面条: 加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会...
@宦脉5921：湿面条的配方 -
唐贵19469485671…… 湿面条的配方 主要就是和面的过程 1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、手擀面要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、期间可以掀开 揉一揉 5、面团硬度要比包饺子的硬一些 6、接下来就是力气活了 找根粗一点的擀面杖 将面团擀成薄薄的面饼 7、将擀好的面饼叠起来,用菜刀 切成自己喜欢的宽度
@宦脉5921：急求鲜面条加工方法 -
唐贵19469485671…… 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
@宦脉5921：湿面条加工配料及步骤 -
唐贵19469485671…… 鲜面条生产配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@宦脉5921：想学湿面条加工 -
唐贵19469485671…… 你好,你是手工湿面,还是机轧湿面?鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@宦脉5921：加工鲜湿面条的生产工艺 -
唐贵19469485671…… 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是常说的“薄,劲,光”.
@宦脉5921：市场上的湿面条是怎么做的?又筋道,又不粘,而且夏天在塑料袋里也不会坏.? -
唐贵19469485671…… 加工面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面、烩面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB...
@宦脉5921：如何加工湿面条 -
唐贵19469485671…… 主料:面粉500g、水185g 步骤一:500g面粉放在干净的盆里面.步骤二:倒入185g的清水里面用筷子搅匀.步骤三:合成较硬的团即可.(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑) 步骤四:分成3份.步骤五:.取一份用压面机1档压成面皮.步骤六:反复压几次.步骤七:再用4档或者5档压出光滑的面皮.步骤八:再压出圆面条,注意撒些干粉防粘.
@宦脉5921：湿面条加工技术 -
唐贵19469485671…… 你好,也不难,关键在配料,和面时加点食用盐和筋力源F型,面条筋道耐煮,不易发干,比较鲜亮.
@宦脉5921：市场上卖的面条的制作方法和配料 -
唐贵19469485671…… 主料 面粉500g 辅料 盐3g 水(其中包含1个鸡蛋)200g 鲜面条的做法步骤1. 面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态.2. 面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里塞,下面接着往外拉即可.滚过一圈后,会发现非常不均匀,没关系,折叠一下继续滚几遍就会越来越光滑了.3. 每次滚过后,沾些干粉,折叠一下,再继续滚一遍.等到足够光滑了,轧面调到3档,再压出面片就可以了.4. 面条机换到切面这一端.放入用3档压好的面片,压成面条即可.图中分别是3档宽面,和3档窄面.
