机器压面条配方比例
@于牧6798：压面条配方 -
胡命13592261279…… 你好,你是机器轧面条吗?机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@于牧6798：面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
胡命13592261279…… 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...
@于牧6798：用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多少 -
胡命13592261279…… 你可试试做全蛋面,比例是一公斤面粉配六个鸡蛋,可加少许盐但无需用水,和面会较辛苦,通过不断的挤压,成面团后醒面30分钟才用机器制作面条.
@于牧6798：机制面条的配方 -
胡命13592261279…… 机制加工面条技术配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@于牧6798：用压面机器压面,面,减和盐的比例是多少? - 作业帮
胡命13592261279…… [答案] 一般是一斤面三两水,甚至更少,要根据实际情况灵活掌握,碱和盐的作用是为了增加面条的口感,面粉好不一定非加不可,多少也要根据实际情况定.
@于牧6798：加工机器面条时放盐和碱、淀粉的比例是多少? -
胡命13592261279…… 你好,加碱容易产生黑点、发黄等不良现象.机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@于牧6798：压面条的技巧和配方 -
胡命13592261279…… 首先是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道,第二部配面粉每500面加150克到200克水根据各地面粉水份不同适量掌握水份,每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了,想让面条劲道也...
@于牧6798：请问用压面机压面条 水和面的比例是多少 -
胡命13592261279…… 面粉的吸水性都不相同,一般用量50%左右.可以放少量的盐,0.5%左右.不需要碱.
@于牧6798：面条活面机和面和水比例是多少 -
胡命13592261279…… 面粉和水的比例关键看和面干什么?压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的.1、用压面机压面条,500克面粉+200克水,面条比较筋道;500克面粉+30
@于牧6798：面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
胡命13592261279…… 500克面粉,加水3两至3两半(150克~175克),碱1.2克,盐1.2克.注意:碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物.
胡命13592261279…… 你好,你是机器轧面条吗?机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@于牧6798：面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
胡命13592261279…… 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...
@于牧6798：用机器压面条怎样压的才好吃和面的比例是多少 -
胡命13592261279…… 你可试试做全蛋面,比例是一公斤面粉配六个鸡蛋,可加少许盐但无需用水,和面会较辛苦,通过不断的挤压,成面团后醒面30分钟才用机器制作面条.
@于牧6798：机制面条的配方 -
胡命13592261279…… 机制加工面条技术配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
@于牧6798：用压面机器压面,面,减和盐的比例是多少? - 作业帮
胡命13592261279…… [答案] 一般是一斤面三两水,甚至更少,要根据实际情况灵活掌握,碱和盐的作用是为了增加面条的口感,面粉好不一定非加不可,多少也要根据实际情况定.
@于牧6798：加工机器面条时放盐和碱、淀粉的比例是多少? -
胡命13592261279…… 你好,加碱容易产生黑点、发黄等不良现象.机器轧鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
@于牧6798：压面条的技巧和配方 -
胡命13592261279…… 首先是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道,第二部配面粉每500面加150克到200克水根据各地面粉水份不同适量掌握水份,每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了,想让面条劲道也...
@于牧6798：请问用压面机压面条 水和面的比例是多少 -
胡命13592261279…… 面粉的吸水性都不相同,一般用量50%左右.可以放少量的盐,0.5%左右.不需要碱.
@于牧6798：面条活面机和面和水比例是多少 -
胡命13592261279…… 面粉和水的比例关键看和面干什么?压面条、烙饼、做馒头、做饺子皮、做面片、做疙瘩汤等面粉和水的比例都不一样的.1、用压面机压面条,500克面粉+200克水,面条比较筋道;500克面粉+30
@于牧6798：面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
胡命13592261279…… 500克面粉,加水3两至3两半(150克~175克),碱1.2克,盐1.2克.注意:碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物.
