鳝丝要烫几分钟
@应凌4765：如何烫鳝丝既黄亮又不不脱皮? -
庄柔13932939510…… 烫鳝丝是一项需要小心谨慎的烹饪技巧,如果想让鳝丝黄亮且不脱皮,需要注意以下几点:食材清单:1. 鳝丝:选择新鲜的鳝丝,最好选用小鳝鱼,因为小鳝鱼肉质更嫩.2. 姜:几片姜可以去除鳝鱼的腥味.3. 葱:适量切段的葱可以增加菜肴的...
@应凌4765：鳝丝怎么炒 -
庄柔13932939510…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@应凌4765：爆炒鳝鱼丝怎么做 -
庄柔13932939510…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅.
@应凌4765：黄鳝怎么做好吃?
庄柔13932939510…… 准备材料:黄鳝2条、葱、姜、蒜5克、盐、白糖、香油10克、生抽10克、料酒10克1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝.2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下.3、捞出洗冲洗干净表面黏液.4、锅中倒入底油,下入蒜片,葱段爆香后倒入鳝丝.5、加入料酒,快速翻炒30秒左右.6、加入适量清水,再调入生抽、盐,白糖转小火炖十分钟左右.7、加入少许薄芡,最后再大火收汁.8、最后出锅装盘即可食用了.
@应凌4765：黄鳝中做鳝丝是怎么煮的? -
庄柔13932939510…… 黄鳝洗净切段,用黄酒、生姜粉(推荐味好美的姜粉,不错)、淡酱油腌制;虾仁用盐搓洗后漂净,见玉白色,用干净纱布吸干,加鸡蛋清一个、黄酒少量、生姜粉少量、生粉少量,搅拌上劲,呈透明色后放入冰箱发胀,半小时后取出...
@应凌4765：教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
庄柔13932939510…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@应凌4765：怎样煮鳝鱼粉丝 鳝鱼粉丝汤的做法 -
庄柔13932939510…… 食材明细 鳝鱼250克 粉丝75克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 黄酒15克 鳝鱼粉丝汤的做法详细步骤1. 细粉丝用开水泡软后捞起;2. 炒锅上火,放入一半鳝鱼骨清汤,烧沸;3. 把细粉丝放入烫透,捞出,装在砂锅里;4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫,捞出,放入砂锅;5. 另取一只锅上火,放入另一半鳝鱼骨清汤,烧沸;6. 加精盐、味精、黄酒略烧,倒入沙锅中,撒上白胡椒粉即成.
@应凌4765：黄鳝丝切好后要用开水烫吗 -
庄柔13932939510…… 浇开水上去泡一会,就会有一层白膜,用抹布或者其它东西从头到尾一抹就好了,切起来不滑而且做出来没腥味
@应凌4765：鳝鱼粉丝的做法是什么? -
庄柔13932939510…… 用料:鳝鱼适量,粉丝适量,川味麻辣酱适量,野山椒适量, 泡辣椒适量,海椒面适量,小葱适量,生姜末适量,蒜末适量,盐适量,酱油适量,醋适量,花椒油适量,辣椒油适量,味精适量 做法:1. 新鲜鳝鱼一斤,请鱼档的师傅代为宰杀好...
@应凌4765：四川水煮鳝丝做法 -
庄柔13932939510…… 水煮鳝丝做法主料鳝鱼 辅料豆芽黑木耳郫县豆瓣干辣椒葱姜蒜盐鸡精花椒白胡椒料酒 步骤1.葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒用剪刀剪成段,郫县豆瓣切碎备用.2.鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗,用淡盐水浸泡10分钟后切段,沥干水分.3切好的...
庄柔13932939510…… 烫鳝丝是一项需要小心谨慎的烹饪技巧,如果想让鳝丝黄亮且不脱皮,需要注意以下几点:食材清单:1. 鳝丝:选择新鲜的鳝丝,最好选用小鳝鱼,因为小鳝鱼肉质更嫩.2. 姜:几片姜可以去除鳝鱼的腥味.3. 葱:适量切段的葱可以增加菜肴的...
@应凌4765：鳝丝怎么炒 -
庄柔13932939510…… 绿豆芽炒鳝丝 材料 主料:1,绿豆芽二两.2,鳝鱼三两.3,甜椒一个,绿菜椒一个切丝.4,老姜一小块切丝.5,盐适量.淀粉一大匙,味精适量加水调成芡汁. 做法 1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起. 2、切丝. 3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水,沥干待用. 4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生. 5、勾芡起锅即成.
@应凌4765：爆炒鳝鱼丝怎么做 -
庄柔13932939510…… 1、活鳝鱼3条,宰杀、去骨(这道工序可由卖鳝鱼的完成) 2、发好的黑木耳3朵,切成丝. 3、洋葱半个,切成丝. 4、红椒1个,切成丝. 5、香葱若干,切成段. 6、生姜1块,切成丝. 7、大蒜1个,切成丝. 调料 1、酱油 2、醋 3、胡椒 4、味精 5、盐 做法 1、将材料1有水略冲洗,先切成寸段,再切成丝(提示:只能略冲,要保持鳝鱼的血腥,做出来的味道才会鲜美.). 2、油锅烧热,放入材料6、7煸炒至有香味,再倒入鳝丝爆炒1分钟,加盐,起锅. 3、油锅烧热,放入材料2、3、4爆炒1分钟,加盐,翻炒两下,再倒入爆炒过的鳝丝,加酱油、醋、胡椒 、味精、香葱段,翻炒均匀,起锅.
@应凌4765：黄鳝怎么做好吃?
庄柔13932939510…… 准备材料:黄鳝2条、葱、姜、蒜5克、盐、白糖、香油10克、生抽10克、料酒10克1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝.2、锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下.3、捞出洗冲洗干净表面黏液.4、锅中倒入底油,下入蒜片,葱段爆香后倒入鳝丝.5、加入料酒,快速翻炒30秒左右.6、加入适量清水,再调入生抽、盐,白糖转小火炖十分钟左右.7、加入少许薄芡,最后再大火收汁.8、最后出锅装盘即可食用了.
@应凌4765：黄鳝中做鳝丝是怎么煮的? -
庄柔13932939510…… 黄鳝洗净切段,用黄酒、生姜粉(推荐味好美的姜粉,不错)、淡酱油腌制;虾仁用盐搓洗后漂净,见玉白色,用干净纱布吸干,加鸡蛋清一个、黄酒少量、生姜粉少量、生粉少量,搅拌上劲,呈透明色后放入冰箱发胀,半小时后取出...
@应凌4765：教教我怎样烧鳝丝才好吃 -
庄柔13932939510…… 一、生炒鳝丝的做法材料:生净鳝鱼肉250克,姜丝、葱丝、绍酒、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、猪油.做法:将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝,盛入碗,加绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用.将酱油、白糖、味精、...
@应凌4765：怎样煮鳝鱼粉丝 鳝鱼粉丝汤的做法 -
庄柔13932939510…… 食材明细 鳝鱼250克 粉丝75克 盐4克 味精1克 胡椒粉1克 黄酒15克 鳝鱼粉丝汤的做法详细步骤1. 细粉丝用开水泡软后捞起;2. 炒锅上火,放入一半鳝鱼骨清汤,烧沸;3. 把细粉丝放入烫透,捞出,装在砂锅里;4. 把鳝鱼肉也放入汤中略烫,捞出,放入砂锅;5. 另取一只锅上火,放入另一半鳝鱼骨清汤,烧沸;6. 加精盐、味精、黄酒略烧,倒入沙锅中,撒上白胡椒粉即成.
@应凌4765：黄鳝丝切好后要用开水烫吗 -
庄柔13932939510…… 浇开水上去泡一会,就会有一层白膜,用抹布或者其它东西从头到尾一抹就好了,切起来不滑而且做出来没腥味
@应凌4765：鳝鱼粉丝的做法是什么? -
庄柔13932939510…… 用料:鳝鱼适量,粉丝适量,川味麻辣酱适量,野山椒适量, 泡辣椒适量,海椒面适量,小葱适量,生姜末适量,蒜末适量,盐适量,酱油适量,醋适量,花椒油适量,辣椒油适量,味精适量 做法:1. 新鲜鳝鱼一斤,请鱼档的师傅代为宰杀好...
@应凌4765：四川水煮鳝丝做法 -
庄柔13932939510…… 水煮鳝丝做法主料鳝鱼 辅料豆芽黑木耳郫县豆瓣干辣椒葱姜蒜盐鸡精花椒白胡椒料酒 步骤1.葱切片,姜蒜拍碎,干辣椒用剪刀剪成段,郫县豆瓣切碎备用.2.鳝鱼去头去内脏,用活水反复冲洗,用淡盐水浸泡10分钟后切段,沥干水分.3切好的...
