鳝鱼粘液要不要去掉
@松赖2568：鳝鱼身体外的粘液应不应该去掉?有人说那是营养?= - = 我是打算炖黑豆的说~ -
鞠肤18164572257…… 正所谓白鳝上沙滩,唔死一身鱕,而那些鱕,食了就等同食垃圾,所以还是不吃为妙.
@松赖2568：烧黄鳝要不要洗掉黏液 -
鞠肤18164572257…… 可以不洗!黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为...
@松赖2568：纠结呀!到底是应该去除还是保留?!!!
鞠肤18164572257…… 我也建议把粘液洗掉.鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,外面那层粘液是否鲜美不好说,但从卫生角度,也应去除干净.现在的水域很难保证无污染.过去湘菜馆有道菜,叫“子龙脱袍”是鳝鱼去掉外皮做的,味道也很鲜美,所以,我觉得外皮都可去掉,对鲜味没有影响,粘液更应该去掉.
@松赖2568：黄鳝的血和仔能不能吃还有身上那黏黏的东西要不要去掉 -
鞠肤18164572257…… 黄鳝在我们农村还挺多的,我们吃多了,煮酒,蒸,炒.仔能吃. 黄鳝血很补的,有的人吃了会身痒,有的会流鼻血,它身上的黏黏的是润滑剂,随便洗洗就可以了,不懂的吃的话,建议如果不是煮黄鳝酒的话,是蒸或者炒的话最好先放进锅了放油和姜稍微炒一下,蒸的话就不会感觉到那些粘液恶心和滑了
@松赖2568：黄鳝身上的粘液要去除吗
鞠肤18164572257…… 不用啊,放心吃呗
@松赖2568：塘鲺身上的粘液一定要洗掉吗
鞠肤18164572257…… 一定要去掉其体表的粘液.一、塘鲺鱼和黄鳝等无鳞鱼体表有大量的粘液,起到减少摩擦 力,从而可以游得更快、阻挡病菌 进入体内、适应水体、保护皮肤等作用.二、...
@松赖2568：红烧鳝鱼怎么做?要怎么杀?怎么弄干净~
鞠肤18164572257…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手...
@松赖2568：米醋可以去除黄鳝的粘液么 -
鞠肤18164572257…… 特地上网查了下,发现了比较靠谱的答案:洗黄鳝时,不要洗掉它身上的粘液.因为这层粘液由粘蛋白和多糖组成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、A2和钙.可以事先用热油炒出它的异味,再和其它食材一起煮.实际做的时候,不用开水烫过,黄鳝滑不留手,压根拿不住.于是按照网上查到的,撒了些盐,把黄鳝捏了几把后再清洗掉,果然黄鳝就不那么滑了,再用一块干净的抹布按住黄鳝,就能顺利的切了.
@松赖2568：盘鳝粘液的处理 -
鞠肤18164572257…… 盘鳝粘液的处理方法: 方法一:首先,选半两左右的活鳝鱼.将其置于盛满清水的盆中,放入少许植物油,让它吐出身内的污物.两小时后捞起,放入烧开的沸水中杀死,即可去其外表粘液. 方法二:选择中小型的黄鳝,用清水养一天一夜.将活鳝捞出沥干水分,放入一大匙盐,目地是将鳝腌死,将其身上的粘液去除干净. 方法三:选择一厘米粗的小鳝鱼,用淡盐水喂养2个小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.再将洗干净的鳝鱼用袋子装好,放入冰箱冷冻30分钟,使鳝鱼进入冬眠状态.烹饪时,直接洗净即可.
@松赖2568：怎么让黄鳝洗干净 -
鞠肤18164572257…… 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙. 去黏液方法: 先把黄鳝摔死,用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来,这样黄鳝身上的黏液就去掉了. 也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工.
鞠肤18164572257…… 正所谓白鳝上沙滩,唔死一身鱕,而那些鱕,食了就等同食垃圾,所以还是不吃为妙.
@松赖2568：烧黄鳝要不要洗掉黏液 -
鞠肤18164572257…… 可以不洗!黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙,吃黄鳝时最好能和藕一起吃.因为...
@松赖2568：纠结呀!到底是应该去除还是保留?!!!
鞠肤18164572257…… 我也建议把粘液洗掉.鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,外面那层粘液是否鲜美不好说,但从卫生角度,也应去除干净.现在的水域很难保证无污染.过去湘菜馆有道菜,叫“子龙脱袍”是鳝鱼去掉外皮做的,味道也很鲜美,所以,我觉得外皮都可去掉,对鲜味没有影响,粘液更应该去掉.
@松赖2568：黄鳝的血和仔能不能吃还有身上那黏黏的东西要不要去掉 -
鞠肤18164572257…… 黄鳝在我们农村还挺多的,我们吃多了,煮酒,蒸,炒.仔能吃. 黄鳝血很补的,有的人吃了会身痒,有的会流鼻血,它身上的黏黏的是润滑剂,随便洗洗就可以了,不懂的吃的话,建议如果不是煮黄鳝酒的话,是蒸或者炒的话最好先放进锅了放油和姜稍微炒一下,蒸的话就不会感觉到那些粘液恶心和滑了
@松赖2568：黄鳝身上的粘液要去除吗
鞠肤18164572257…… 不用啊,放心吃呗
@松赖2568：塘鲺身上的粘液一定要洗掉吗
鞠肤18164572257…… 一定要去掉其体表的粘液.一、塘鲺鱼和黄鳝等无鳞鱼体表有大量的粘液,起到减少摩擦 力,从而可以游得更快、阻挡病菌 进入体内、适应水体、保护皮肤等作用.二、...
@松赖2568：红烧鳝鱼怎么做?要怎么杀?怎么弄干净~
鞠肤18164572257…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手...
@松赖2568：米醋可以去除黄鳝的粘液么 -
鞠肤18164572257…… 特地上网查了下,发现了比较靠谱的答案:洗黄鳝时,不要洗掉它身上的粘液.因为这层粘液由粘蛋白和多糖组成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、A2和钙.可以事先用热油炒出它的异味,再和其它食材一起煮.实际做的时候,不用开水烫过,黄鳝滑不留手,压根拿不住.于是按照网上查到的,撒了些盐,把黄鳝捏了几把后再清洗掉,果然黄鳝就不那么滑了,再用一块干净的抹布按住黄鳝,就能顺利的切了.
@松赖2568：盘鳝粘液的处理 -
鞠肤18164572257…… 盘鳝粘液的处理方法: 方法一:首先,选半两左右的活鳝鱼.将其置于盛满清水的盆中,放入少许植物油,让它吐出身内的污物.两小时后捞起,放入烧开的沸水中杀死,即可去其外表粘液. 方法二:选择中小型的黄鳝,用清水养一天一夜.将活鳝捞出沥干水分,放入一大匙盐,目地是将鳝腌死,将其身上的粘液去除干净. 方法三:选择一厘米粗的小鳝鱼,用淡盐水喂养2个小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.再将洗干净的鳝鱼用袋子装好,放入冰箱冷冻30分钟,使鳝鱼进入冬眠状态.烹饪时,直接洗净即可.
@松赖2568：怎么让黄鳝洗干净 -
鞠肤18164572257…… 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙. 去黏液方法: 先把黄鳝摔死,用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来,这样黄鳝身上的黏液就去掉了. 也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工.
