去除黄鳝粘液小技巧
@夏秋5412：如何去除黄鳝黏液 -
胥杜18226084269…… 3个小绝招: 清洗黄鳝的开水里放一勺小苏打粉,这样就不粘了,我就这么洗的~~~活活 也可以在温的茶叶水里泡一下 黄鳝味腥,粘液较多,用清水很难洗净,把黄鳝先在食用碱水中泡一下再用清水洗,会很容易洗净而且去腥. 食用碱水就是一小块食用碱+水制成的,超市里去买一包大块的食用碱,用刀削一小块下来就可以了.
@夏秋5412：黄鳝如何去除黏液 -
胥杜18226084269…… 把黄鳝倒入一个盆,先用清水清洗干净表面的血水,之后把水倒掉,准备盐若干,撒在黄鳝上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液.待看抓搓出的泡沫丰富时,即可用清水彻底清洗,反复多清洗几遍为佳,当然也可以边抓搓黄鳝边用流动的水冲洗.待水变得清澈后,沥去盆里多余的水分,撒上白胡椒、料酒腌制,即可去腥备用.
@夏秋5412：如何巧去鳝鱼黏液?
胥杜18226084269…… 先把鳝鱼摔死,在其身上撒上草木灰,搅和一下,再把草木灰从鳝鱼身上抹下来,这样,鳝鱼身上的黏液就去掉了.也可以将鳝鱼剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工.
@夏秋5412：去除鳝鱼黏液要用什么?
胥杜18226084269…… 将清水养过的鳝鱼捞出,将鳝鱼背朝下铺在砧板上,先把头部用刀背拍一下,然后用刀背从头至尾拍打一遍,这样可使烹调时受热均匀,更易入味.然后放一点盐或面粉进行清洗,这样黏液就可以清洗干净了.当然也可以准备一锅开水,将宰杀好的鳝鱼放进锅里焯水,注意焯水的时间要#•短,一分钟左右,基本上是放进去马上捞出,其目的主要是让鳝鱼身上的黏液凝固,若时间过长,容易烫烂鳝鱼的外皮.焊水后的锺•鱼捞出自然放凉后,再放在清水下略加冲洗就会很干净了.
@夏秋5412：黄鳝身上的粘液如何去除?
胥杜18226084269…… 可以将鳝片放入沸水中氽烫,或加入盐和面粉抓匀用清水冲洗,就能将黄鳝的粘液去除
@夏秋5412：如何去除黄鳝身上的黏液呢?
胥杜18226084269…… 去除黄鳝身上的黏液将白醋和面粉混合成糊状,把切好的黄鳝放进去,充分搅拌2分钟后用清水冲洗,就可去掉黄鳝身上的黏液
@夏秋5412：盘鳝粘液的处理 -
胥杜18226084269…… 盘鳝粘液的处理方法: 方法一:首先,选半两左右的活鳝鱼.将其置于盛满清水的盆中,放入少许植物油,让它吐出身内的污物.两小时后捞起,放入烧开的沸水中杀死,即可去其外表粘液. 方法二:选择中小型的黄鳝,用清水养一天一夜.将活鳝捞出沥干水分,放入一大匙盐,目地是将鳝腌死,将其身上的粘液去除干净. 方法三:选择一厘米粗的小鳝鱼,用淡盐水喂养2个小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.再将洗干净的鳝鱼用袋子装好,放入冰箱冷冻30分钟,使鳝鱼进入冬眠状态.烹饪时,直接洗净即可.
@夏秋5412：请问怎么处理鳝鱼??身体滑滑的黏液呢? -
胥杜18226084269…… 生的鳝鱼通常取其背部的肉,拿来做炒鳝片等料理,所以挑个头大、进口的新鲜鳝鱼为佳.主妇可在市场直接购买已处理过、熟的鳝鱼作料理较为方便. 挑选:1.体表光滑柔软、无伤口、黏液丰富无脱落者:生病的鳝鱼全身或局部黏液会脱落或减少,手抓时,没有光滑感或光滑感不强. 2.身体强壮无伤、挣逃力强者:健康的鳝鱼,手抓时感觉鳝体硬朗,并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康的鳝鱼. 3.闻气味、看颜色:闻起来没有臭味、表皮呈现灰黄色为佳. 处理:1.请市场先代为宰杀处理. 2.买回家后,以2小杯的醋与1小把盐搓洗鳝鱼,去除黏液,再以清水洗净即可.
@夏秋5412：鳝鱼怎样清洗最干净安全?
胥杜18226084269…… 把水倒干净,准备盐若干,撒在黄鳝上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液
@夏秋5412：怎么洗黄鳝? -
胥杜18226084269…… 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙.去黏液方法: 先把黄鳝摔死,用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来,这样黄鳝身上的黏液就去掉了. 也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工. 希望LZ满意.
胥杜18226084269…… 3个小绝招: 清洗黄鳝的开水里放一勺小苏打粉,这样就不粘了,我就这么洗的~~~活活 也可以在温的茶叶水里泡一下 黄鳝味腥,粘液较多,用清水很难洗净,把黄鳝先在食用碱水中泡一下再用清水洗,会很容易洗净而且去腥. 食用碱水就是一小块食用碱+水制成的,超市里去买一包大块的食用碱,用刀削一小块下来就可以了.
@夏秋5412：黄鳝如何去除黏液 -
胥杜18226084269…… 把黄鳝倒入一个盆,先用清水清洗干净表面的血水,之后把水倒掉,准备盐若干,撒在黄鳝上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液.待看抓搓出的泡沫丰富时,即可用清水彻底清洗,反复多清洗几遍为佳,当然也可以边抓搓黄鳝边用流动的水冲洗.待水变得清澈后,沥去盆里多余的水分,撒上白胡椒、料酒腌制,即可去腥备用.
@夏秋5412：如何巧去鳝鱼黏液?
胥杜18226084269…… 先把鳝鱼摔死,在其身上撒上草木灰,搅和一下,再把草木灰从鳝鱼身上抹下来,这样,鳝鱼身上的黏液就去掉了.也可以将鳝鱼剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工.
@夏秋5412：去除鳝鱼黏液要用什么?
胥杜18226084269…… 将清水养过的鳝鱼捞出,将鳝鱼背朝下铺在砧板上,先把头部用刀背拍一下,然后用刀背从头至尾拍打一遍,这样可使烹调时受热均匀,更易入味.然后放一点盐或面粉进行清洗,这样黏液就可以清洗干净了.当然也可以准备一锅开水,将宰杀好的鳝鱼放进锅里焯水,注意焯水的时间要#•短,一分钟左右,基本上是放进去马上捞出,其目的主要是让鳝鱼身上的黏液凝固,若时间过长,容易烫烂鳝鱼的外皮.焊水后的锺•鱼捞出自然放凉后,再放在清水下略加冲洗就会很干净了.
@夏秋5412：黄鳝身上的粘液如何去除?
胥杜18226084269…… 可以将鳝片放入沸水中氽烫,或加入盐和面粉抓匀用清水冲洗,就能将黄鳝的粘液去除
@夏秋5412：如何去除黄鳝身上的黏液呢?
胥杜18226084269…… 去除黄鳝身上的黏液将白醋和面粉混合成糊状,把切好的黄鳝放进去,充分搅拌2分钟后用清水冲洗,就可去掉黄鳝身上的黏液
@夏秋5412：盘鳝粘液的处理 -
胥杜18226084269…… 盘鳝粘液的处理方法: 方法一:首先,选半两左右的活鳝鱼.将其置于盛满清水的盆中,放入少许植物油,让它吐出身内的污物.两小时后捞起,放入烧开的沸水中杀死,即可去其外表粘液. 方法二:选择中小型的黄鳝,用清水养一天一夜.将活鳝捞出沥干水分,放入一大匙盐,目地是将鳝腌死,将其身上的粘液去除干净. 方法三:选择一厘米粗的小鳝鱼,用淡盐水喂养2个小时左右,让鳝鱼吐去腹中污物.再将洗干净的鳝鱼用袋子装好,放入冰箱冷冻30分钟,使鳝鱼进入冬眠状态.烹饪时,直接洗净即可.
@夏秋5412：请问怎么处理鳝鱼??身体滑滑的黏液呢? -
胥杜18226084269…… 生的鳝鱼通常取其背部的肉,拿来做炒鳝片等料理,所以挑个头大、进口的新鲜鳝鱼为佳.主妇可在市场直接购买已处理过、熟的鳝鱼作料理较为方便. 挑选:1.体表光滑柔软、无伤口、黏液丰富无脱落者:生病的鳝鱼全身或局部黏液会脱落或减少,手抓时,没有光滑感或光滑感不强. 2.身体强壮无伤、挣逃力强者:健康的鳝鱼,手抓时感觉鳝体硬朗,并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康的鳝鱼. 3.闻气味、看颜色:闻起来没有臭味、表皮呈现灰黄色为佳. 处理:1.请市场先代为宰杀处理. 2.买回家后,以2小杯的醋与1小把盐搓洗鳝鱼,去除黏液,再以清水洗净即可.
@夏秋5412：鳝鱼怎样清洗最干净安全?
胥杜18226084269…… 把水倒干净,准备盐若干,撒在黄鳝上,然后开始抓搓,这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液
@夏秋5412：怎么洗黄鳝? -
胥杜18226084269…… 黄鳝在盛夏季节也普遍受到欢迎,但洗黄鳝时,注意不要洗掉它身上的粘液.因为粘液上粘蛋白质和多糖构成,它不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸,维生素A1,B1,A2和钙.去黏液方法: 先把黄鳝摔死,用草木灰撒在它的身上搅和一下,再用手把草灰从黄鳝身上抹下来,这样黄鳝身上的黏液就去掉了. 也可以将生黄鳝剖洗干净后,用开水烫去黏液,再进行加工. 希望LZ满意.
