黄鳝杀了血要洗干净吗
@毕琳6706：杀黄鳝之后要清洗点残血吗? -
金放19765161892…… 宰杀黄鳝之后,烹调之前,必须洗净它.理由至少有两条:一是许多鳝鱼腹内带有寄生虫,如果不洗净,万一煮沸不够,仍然活着的寄生虫及其卵容易进入人体,形成危害.二是鳝鱼宰杀前后身上的粘液和沾附的血液容易滋生细菌.也是听说过:旧时,有人为了保持鱼类食物的鲜味,故意保留其血液下锅.作为现代人,建议增加一些卫生和健康意识,不要为了一点鲜味而“饮血茹毛”.
@毕琳6706：鳝鱼宰杀后要不要把血洗掉? -
金放19765161892…… 鳝鱼是高蛋白食品,血水黏稠,血水洗掉得越多,营养损失就会越大.如果不怕腥的话就不要洗掉了.补充宰杀鳝鱼前用水洗净,将鳝鱼放入一容器内,再放入适量的盐和醋,然后将准备好的开水倒入,立即盖上盖,待鳝鱼都张开嘴后,即可取出剖腹清洗.宰杀后用清水冲洗一下即可.烹调时,将鳝鱼块入热锅中,不添加油和调料,干炒至鳝鱼段表面无黏稠物质时起锅,再用水冲一下就可以爆炒或红烧了.
@毕琳6706：把解剖好的鳝鱼的血洗净再吃,营养价值会降低吗?
金放19765161892…… 可能会有一些降低,但是你不把血洗净没法吃啊.只是黄鳝鱼的血液有一定的功效,包括了祛风,活血,壮阳.治口眼歪斜,耳痛,鼻衄,癣,瘘.中医上治疗颜面神经麻...
@毕琳6706：黄鳝杀好后是不是不用洗?
金放19765161892…… 额…一道好菜讲究的是色香味俱全,光煮的鲜而色泽方面不行甚至难看的话那试问楼主是否还有这样的胃口呢?黄鳝杀后洗不洗也要看是怎么烹煮,若用来炒的也不洗的话也炒出不不就黑不溜瞅了么?熬出来的汤不有那么白么?煲出来的粥因为黄鳝沾满血迹那不也变有点黑了么?既然黄鳝本身鲜味已十足那么还因为差这么点“鲜味”(很可能也是腥味)而令做出来的菜而有失美感么?见人见智吧!
@毕琳6706：黄鳝血怎么取
金放19765161892…… 黄鳝杀前,要先用清水活养,让它吐出泥腥.数小时后用开水烫死并焖几分钟,至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出.用冷水浸后,一只手捏住黄鳝头,另一只手在其颈处用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部,并翻转黄鳝身体,划另两边,去除脊骨,就可以取出血. 黄鳝血怎么取 黄鳝鱼取血方法: 准备好黄鳝鱼 把黄鳝鱼鱼身洗干净 用菜刀把黄鳝鱼的鱼头砍断 再用双手紧握鱼身,稍用力把黄鳝鱼的血从砍断的鱼端方向挤向碗里即可.
@毕琳6706：黄蟮杀好了怎么处理 -
金放19765161892…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰...
@毕琳6706：煲仔黄鳝饭的做法步骤图,煲仔黄鳝饭怎么做 -
金放19765161892…… 用料 黄鳝 250 克 香米(3人量) 300克 泡发香菇 4朵 辅料:油,盐,糖,酒,生抽,姜末,蒜末,胡椒粉,鸡精(可不放)葱花粒 煲仔黄鳝饭的做法 大米淘洗干净,用水泡3个小时,捞起来滴干水.黄鳝洗干净杀好切段,保留黄鳝血,加姜酒...
@毕琳6706：鳝鱼血煮熟后能吃吗 - 饮食保健 - 复禾健康问答
金放19765161892…… ..................这个都是电脑问题了...... 烧沸锅中的水,加入1汤匙醋(醋是为了防止黄鳝脱皮),将活黄鳝倒进锅里,一定要盖好锅盖防止它们跳出来. 约1-2分钟,黄鳝不动弹了,嘴微微地张开,立即捞出浸泡在凉水中.(凉水要提前准备好) 等完全冷却后,将黄鳝平放在案板上,用一次性塑料刀子,从黄鳝的头部至尾部,沿着黄鳝的三角形骨头划3刀,就正好留下了3条鳝肉. 用清水洗净内脏、血水、和鳝皮表面的白膜即可.
@毕琳6706：鳝鱼的处理法 -
金放19765161892…… 鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀.宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净. 宰杀鳝鱼一般...
金放19765161892…… 宰杀黄鳝之后,烹调之前,必须洗净它.理由至少有两条:一是许多鳝鱼腹内带有寄生虫,如果不洗净,万一煮沸不够,仍然活着的寄生虫及其卵容易进入人体,形成危害.二是鳝鱼宰杀前后身上的粘液和沾附的血液容易滋生细菌.也是听说过:旧时,有人为了保持鱼类食物的鲜味,故意保留其血液下锅.作为现代人,建议增加一些卫生和健康意识,不要为了一点鲜味而“饮血茹毛”.
@毕琳6706：鳝鱼宰杀后要不要把血洗掉? -
金放19765161892…… 鳝鱼是高蛋白食品,血水黏稠,血水洗掉得越多,营养损失就会越大.如果不怕腥的话就不要洗掉了.补充宰杀鳝鱼前用水洗净,将鳝鱼放入一容器内,再放入适量的盐和醋,然后将准备好的开水倒入,立即盖上盖,待鳝鱼都张开嘴后,即可取出剖腹清洗.宰杀后用清水冲洗一下即可.烹调时,将鳝鱼块入热锅中,不添加油和调料,干炒至鳝鱼段表面无黏稠物质时起锅,再用水冲一下就可以爆炒或红烧了.
@毕琳6706：把解剖好的鳝鱼的血洗净再吃,营养价值会降低吗?
金放19765161892…… 可能会有一些降低,但是你不把血洗净没法吃啊.只是黄鳝鱼的血液有一定的功效,包括了祛风,活血,壮阳.治口眼歪斜,耳痛,鼻衄,癣,瘘.中医上治疗颜面神经麻...
@毕琳6706：黄鳝杀好后是不是不用洗?
金放19765161892…… 额…一道好菜讲究的是色香味俱全,光煮的鲜而色泽方面不行甚至难看的话那试问楼主是否还有这样的胃口呢?黄鳝杀后洗不洗也要看是怎么烹煮,若用来炒的也不洗的话也炒出不不就黑不溜瞅了么?熬出来的汤不有那么白么?煲出来的粥因为黄鳝沾满血迹那不也变有点黑了么?既然黄鳝本身鲜味已十足那么还因为差这么点“鲜味”(很可能也是腥味)而令做出来的菜而有失美感么?见人见智吧!
@毕琳6706：黄鳝血怎么取
金放19765161892…… 黄鳝杀前,要先用清水活养,让它吐出泥腥.数小时后用开水烫死并焖几分钟,至鳝嘴张开、身体蜷曲后捞出.用冷水浸后,一只手捏住黄鳝头,另一只手在其颈处用划子贴紧鳝骨顺鳝肚径直划到尾部,并翻转黄鳝身体,划另两边,去除脊骨,就可以取出血. 黄鳝血怎么取 黄鳝鱼取血方法: 准备好黄鳝鱼 把黄鳝鱼鱼身洗干净 用菜刀把黄鳝鱼的鱼头砍断 再用双手紧握鱼身,稍用力把黄鳝鱼的血从砍断的鱼端方向挤向碗里即可.
@毕琳6706：黄蟮杀好了怎么处理 -
金放19765161892…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰...
@毕琳6706：煲仔黄鳝饭的做法步骤图,煲仔黄鳝饭怎么做 -
金放19765161892…… 用料 黄鳝 250 克 香米(3人量) 300克 泡发香菇 4朵 辅料:油,盐,糖,酒,生抽,姜末,蒜末,胡椒粉,鸡精(可不放)葱花粒 煲仔黄鳝饭的做法 大米淘洗干净,用水泡3个小时,捞起来滴干水.黄鳝洗干净杀好切段,保留黄鳝血,加姜酒...
@毕琳6706：鳝鱼血煮熟后能吃吗 - 饮食保健 - 复禾健康问答
金放19765161892…… ..................这个都是电脑问题了...... 烧沸锅中的水,加入1汤匙醋(醋是为了防止黄鳝脱皮),将活黄鳝倒进锅里,一定要盖好锅盖防止它们跳出来. 约1-2分钟,黄鳝不动弹了,嘴微微地张开,立即捞出浸泡在凉水中.(凉水要提前准备好) 等完全冷却后,将黄鳝平放在案板上,用一次性塑料刀子,从黄鳝的头部至尾部,沿着黄鳝的三角形骨头划3刀,就正好留下了3条鳝肉. 用清水洗净内脏、血水、和鳝皮表面的白膜即可.
@毕琳6706：鳝鱼的处理法 -
金放19765161892…… 鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀.宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净. 宰杀鳝鱼一般...
