鸡肉做熟为什么发红
@咸耍2850：鸡肉炖后发红什么原因 -
苗逃18789638581…… 鸡肉炖后发红的原因可能有很多,以下是一些可能的解释:1. 食材清单方面:* 鸡肉中的红色素没有完全破坏.鸡肉中含有红色素,如果煮的时间不够长或者没有放血,红色素就会附着在鸡肉表面,导致鸡肉发红.这种情况下,如果担心鸡肉的...
@咸耍2850：煮熟的鸡怎么是红色的? -
苗逃18789638581…… 可能是杀鸡的时候,没有空干净血,也有可能是鸡肉里面加了色素.
@咸耍2850：鸡肉发红是怎么回事 鸡肉发红能吃吗 -
苗逃18789638581…… 鸡肉发红是因为鸡不健康. 活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白.如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡.因此,买鸡肉时最好买颜色发白的. 还有一些方法可以判断鸡肉的好坏.如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立...
@咸耍2850：冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? -
苗逃18789638581…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@咸耍2850：为什么煮好的鸡肉还是红色的! -
苗逃18789638581…… 那是鸡肉本身的问题可能是注水的 追问: 噢!我还以为不是 鸡肉 呢!我尝了两块,对身体没影响吧? 回答: 没什么影响但是还是少吃 毕竟不知道放了多久
@咸耍2850：鸡肉烧过发红是怎么回事?是因为放了硫酸钡吗? -
苗逃18789638581…… 应该与硫酸钡没有关系的.硫酸钡人也吃的.胃镜不普及的时候,检查胃部问题就做钡餐的就是吃硫酸钡.然后X光造影,人的胃液分解不了硫酸钡.最后排出体外.很安全的一个东西.至于你说的鸡肉发红是否其他问题引起的.是冻鸡还是活鸡.如果反复冻融的话是有这个问题.
@咸耍2850：为什么我煲出来的老鸡烫鸡块肉是红红的? -
苗逃18789638581…… 描述不够详细不好解答,可能以下几点:1,汆水后没洗净.2,鸡肉炒过表层呈金黄或暗红.3,加了有色调味品4,鸡肉问题5,肉还没熟
@咸耍2850：鸡肉在吕锅泡了一夜为什么发红还能吃吗? -
苗逃18789638581…… 一般来说,煮熟的鸡肉应该是白色的.如果鸡肉都发红,很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致.什么原因会导致放血不干净呢?那就是鸡在宰杀之前就已经死了.当然,并不是说这一定就是病死鸡,也可能是外伤导致的死亡.不过不管是哪种原因导致的死鸡,都说明鸡肉不新鲜,品质下降了.
苗逃18789638581…… 鸡肉炖后发红的原因可能有很多,以下是一些可能的解释:1. 食材清单方面:* 鸡肉中的红色素没有完全破坏.鸡肉中含有红色素,如果煮的时间不够长或者没有放血,红色素就会附着在鸡肉表面,导致鸡肉发红.这种情况下,如果担心鸡肉的...
@咸耍2850：煮熟的鸡怎么是红色的? -
苗逃18789638581…… 可能是杀鸡的时候,没有空干净血,也有可能是鸡肉里面加了色素.
@咸耍2850：鸡肉发红是怎么回事 鸡肉发红能吃吗 -
苗逃18789638581…… 鸡肉发红是因为鸡不健康. 活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白.如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡.因此,买鸡肉时最好买颜色发白的. 还有一些方法可以判断鸡肉的好坏.如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立...
@咸耍2850：冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? -
苗逃18789638581…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@咸耍2850：为什么煮好的鸡肉还是红色的! -
苗逃18789638581…… 那是鸡肉本身的问题可能是注水的 追问: 噢!我还以为不是 鸡肉 呢!我尝了两块,对身体没影响吧? 回答: 没什么影响但是还是少吃 毕竟不知道放了多久
@咸耍2850：鸡肉烧过发红是怎么回事?是因为放了硫酸钡吗? -
苗逃18789638581…… 应该与硫酸钡没有关系的.硫酸钡人也吃的.胃镜不普及的时候,检查胃部问题就做钡餐的就是吃硫酸钡.然后X光造影,人的胃液分解不了硫酸钡.最后排出体外.很安全的一个东西.至于你说的鸡肉发红是否其他问题引起的.是冻鸡还是活鸡.如果反复冻融的话是有这个问题.
@咸耍2850：为什么我煲出来的老鸡烫鸡块肉是红红的? -
苗逃18789638581…… 描述不够详细不好解答,可能以下几点:1,汆水后没洗净.2,鸡肉炒过表层呈金黄或暗红.3,加了有色调味品4,鸡肉问题5,肉还没熟
@咸耍2850：鸡肉在吕锅泡了一夜为什么发红还能吃吗? -
苗逃18789638581…… 一般来说,煮熟的鸡肉应该是白色的.如果鸡肉都发红,很可能是鸡在宰杀时放血不干净所致.什么原因会导致放血不干净呢?那就是鸡在宰杀之前就已经死了.当然,并不是说这一定就是病死鸡,也可能是外伤导致的死亡.不过不管是哪种原因导致的死鸡,都说明鸡肉不新鲜,品质下降了.
