鸡肉焯水需要几分钟
@荀梵6475：煮肉时焯水应该焯多长时间 -
裴阳15334185189…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@荀梵6475：鸡肉水里焯一下放速冻有影响吗? -
裴阳15334185189…… 鸡肉水里焯一下放速冻有影响. 鸡肉焯水的正确方法: 首先将鸡肉买回来后放到清水里面冲洗干净,接着将鸡肉切成小块放到碗中,加入适量的料酒,生姜片,大概腌制30分钟,这样就能够起到去除腥味的作用,还能够让鸡肉更加鲜嫩,然后...
@荀梵6475：炖鸡肉需要焯水吗 m -
裴阳15334185189…… 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
@荀梵6475：湖北家常炒肉鸡的做法 -
裴阳15334185189…… 把鸡剖开,取出内脏,再去掉鸡头和鸡屁股,还有鸡脖子上的淋巴结.然后回来把鸡毛清除干净,然后用盐把鸡全身搓一遍,这样可以去腥,再清洗干净,剁成小块.装进盆里.然后锅里加水,先烧成温水,再下入切好的鸡肉.水开后,焯水3...
@荀梵6475：鸡肉腥味怎么去除 炖鸡汤一定要好好去腥 -
裴阳15334185189…… 鸡肉腥味怎么去除1、啤酒、胡椒粉和盐 在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐.为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二...
@荀梵6475：炖鸡肉猪肉怎么做好吃 -
裴阳15334185189…… 主料 鸡肉半只 猪肉2斤 辅料 葱 姜 蒜 八角 辣椒 香叶酱油 盐 猪肉焖鸡肉的做法步骤 1. 鸡肉剁小块、锅里放水,下鸡肉块焯水,要冷水下锅.水开后捞出鸡肉备用. 2. 猪肉洗去血水,切成小块.葱切段,姜蒜切片. 3. 猪肉倒锅里炒干水分,...
@荀梵6475：做鸡肉之前要不要用开水过一下? -
裴阳15334185189…… 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
@荀梵6475：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
裴阳15334185189…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@荀梵6475：鸡肉焯水需要盖上锅盖吗 -
裴阳15334185189…… 不必要,只要开锅一会就可以了.主要目的是去掉腥味和血水,达到目的就捞出来.
@荀梵6475：鸡肉用热水还是凉水焯 -
裴阳15334185189…… 鸡肉用凉水焯好. 冷水锅焯水 将食料与冷水同时下锅,然后烧开,目的是使食料成熟,便于进一步加工.土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些. 适宜:体积较大、结构密实、血污较多、腥膻异味较重的动物性食料,如牛、羊、兔肉及动物内脏等食料.这些肉类往往血污重、异味浓,如果用沸水锅进行焯水,会使食料体表骤然受热收缩凝固,而不利于排除血污和腥膻异味. 开水锅焯水 将锅内水加热至滚开,将食料下锅,下锅后要及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火. 适宜:植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴笋等.焯水时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩.因此放入锅内后,水微开时即可捞出晾凉.不要用冷水冲,以免造成新的污染.
裴阳15334185189…… 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
@荀梵6475：鸡肉水里焯一下放速冻有影响吗? -
裴阳15334185189…… 鸡肉水里焯一下放速冻有影响. 鸡肉焯水的正确方法: 首先将鸡肉买回来后放到清水里面冲洗干净,接着将鸡肉切成小块放到碗中,加入适量的料酒,生姜片,大概腌制30分钟,这样就能够起到去除腥味的作用,还能够让鸡肉更加鲜嫩,然后...
@荀梵6475：炖鸡肉需要焯水吗 m -
裴阳15334185189…… 炖鸡肉需要焯水 焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味.开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可.焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性.所以煮鸡汤要焯水.
@荀梵6475：湖北家常炒肉鸡的做法 -
裴阳15334185189…… 把鸡剖开,取出内脏,再去掉鸡头和鸡屁股,还有鸡脖子上的淋巴结.然后回来把鸡毛清除干净,然后用盐把鸡全身搓一遍,这样可以去腥,再清洗干净,剁成小块.装进盆里.然后锅里加水,先烧成温水,再下入切好的鸡肉.水开后,焯水3...
@荀梵6475：鸡肉腥味怎么去除 炖鸡汤一定要好好去腥 -
裴阳15334185189…… 鸡肉腥味怎么去除1、啤酒、胡椒粉和盐 在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入适量的啤酒、胡椒粉和盐.为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二...
@荀梵6475：炖鸡肉猪肉怎么做好吃 -
裴阳15334185189…… 主料 鸡肉半只 猪肉2斤 辅料 葱 姜 蒜 八角 辣椒 香叶酱油 盐 猪肉焖鸡肉的做法步骤 1. 鸡肉剁小块、锅里放水,下鸡肉块焯水,要冷水下锅.水开后捞出鸡肉备用. 2. 猪肉洗去血水,切成小块.葱切段,姜蒜切片. 3. 猪肉倒锅里炒干水分,...
@荀梵6475：做鸡肉之前要不要用开水过一下? -
裴阳15334185189…… 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
@荀梵6475：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
裴阳15334185189…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@荀梵6475：鸡肉焯水需要盖上锅盖吗 -
裴阳15334185189…… 不必要,只要开锅一会就可以了.主要目的是去掉腥味和血水,达到目的就捞出来.
@荀梵6475：鸡肉用热水还是凉水焯 -
裴阳15334185189…… 鸡肉用凉水焯好. 冷水锅焯水 将食料与冷水同时下锅,然后烧开,目的是使食料成熟,便于进一步加工.土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些. 适宜:体积较大、结构密实、血污较多、腥膻异味较重的动物性食料,如牛、羊、兔肉及动物内脏等食料.这些肉类往往血污重、异味浓,如果用沸水锅进行焯水,会使食料体表骤然受热收缩凝固,而不利于排除血污和腥膻异味. 开水锅焯水 将锅内水加热至滚开,将食料下锅,下锅后要及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火. 适宜:植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴笋等.焯水时要特别注意火候,时间稍长,颜色就会变淡,而且也不脆、嫩.因此放入锅内后,水微开时即可捞出晾凉.不要用冷水冲,以免造成新的污染.
