焯水后的鸡肉用热水炖
@闫炭608：炖鸡汤怎么炖? -
秦贺18478235424…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
@闫炭608：高压锅炖鸡腿用热水还是凉水 -
秦贺18478235424…… 简单说,如果你是先焯水后炖,那就一定要用热水.如果你不焯水的话,那就可以冷水冷肉直接下锅,开锅之后打去浮沫再下调料.本人做过厨师,不明请追问
@闫炭608：如何炖老母鸡 -
秦贺18478235424…… 1、焯水.鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血. 2、洗去鸡的血末. 3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒. 4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了. 5、可以按自己口味加点盐就很好喝, PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西. 2、炖汤要放料酒,可以去腥味. 3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香. 4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了.
@闫炭608：炖鸡肉没汤了,可以后加水吗,怎么办 -
秦贺18478235424…… 炖鸡肉没汤了可以加水,一般都是加热水,最好是热开水. 炖鸡肉汤的家常做法: 一、食材 主料:三黄鸡、香菇 辅料:枸杞3克 调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量二、炖鸡肉汤的步骤: 1、整鸡焯水去杂质、血沫.2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时. 3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟. 4、关火盛入器皿中撒香菜末即可. 小贴士: 1、鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以.2、如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用.3、炖汤要在出炉的前十分钟加盐饮用最健康了.
@闫炭608：用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好 -
秦贺18478235424…… 煲鸡汤是用凉水的,因为用开水下时,煲汤的肉一遇热时,最外层会马上凝固,里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,汤的味道不鲜美.高血压症的人不能喝鸡汤,除了会引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下.高血脂症的人也不...
@闫炭608：鸡汤要怎么炖才会既鲜美又营养 -
秦贺18478235424…… 3种清炖鸡汤的做法 清炖鸡汤方法一:整鸡焯水去杂质、血沫.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时.放入香菇、枸杞继续炖30分钟.关火盛入器皿中撒香菜末即可.清炖鸡汤方法二:买来的鸡先处理一下.开膛破肚...
@闫炭608：土鸡怎么炖好吃 -
秦贺18478235424…… 食材明细 土鸡一只 姜一块 西洋参一根 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 原滋原味炖土鸡的做法步骤 1 土鸡一只,处理干净. 2 姜一块洗净,西洋参一根备用. 3 鸡斩块备用. 4 将鸡块放锅里焯去血水. 5 焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤,加入姜片和西洋参,调入少量茶油,小火炖一个半小时,待鸡肉软烂调入适量盐.
@闫炭608：鸡汤怎么炖的?
秦贺18478235424…… 把鸡肉先清洗干净,然后用开水焯一下(焯水时放入大葱和姜),等开锅后把鸡肉老出,倒入少许老抽,在肉上抹少许盐,腌制10分钟(这个过程为了让肉入味).然后,将煮肉的汤料(枸杞、大料等一系列煮肉料)和鸡肉一起加入锅中,冷水热水都可,但是最好一次加足水,如水不够也要加热水.然后大火烧开锅.转为小火慢炖.炖半小时后放入你想加入的蔬菜,继续炖,炖到用筷子扎扎肉到您认为需要的程度即可~出锅,在每个人碗里放盐,最后不要加盐在锅里!
@闫炭608：炖鸡汤之前或炖骨头之前要不要用开水煮一下会不会流失营养求解谢谢 -
秦贺18478235424…… 不会.掉一下水,可以更鲜美. 开水煮一下(时间不要长)不会流失营养,就是有流失的营养也是微乎其微的. 把买回来的鸡肉在冰箱里冻上3到4个小时之后再开始煲鸡汤.因为冷冻的冷冻的鸡可以使肌肉里的病菌全部杀掉.大家都知道刚从...
@闫炭608：鸡汤怎么炖好喝又营养? -
秦贺18478235424…… 鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤.煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下,除去腥味.在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩. 日常生活...
秦贺18478235424…… 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
@闫炭608：高压锅炖鸡腿用热水还是凉水 -
秦贺18478235424…… 简单说,如果你是先焯水后炖,那就一定要用热水.如果你不焯水的话,那就可以冷水冷肉直接下锅,开锅之后打去浮沫再下调料.本人做过厨师,不明请追问
@闫炭608：如何炖老母鸡 -
秦贺18478235424…… 1、焯水.鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血. 2、洗去鸡的血末. 3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒. 4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了. 5、可以按自己口味加点盐就很好喝, PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西. 2、炖汤要放料酒,可以去腥味. 3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香. 4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了.
@闫炭608：炖鸡肉没汤了,可以后加水吗,怎么办 -
秦贺18478235424…… 炖鸡肉没汤了可以加水,一般都是加热水,最好是热开水. 炖鸡肉汤的家常做法: 一、食材 主料:三黄鸡、香菇 辅料:枸杞3克 调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量二、炖鸡肉汤的步骤: 1、整鸡焯水去杂质、血沫.2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时. 3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟. 4、关火盛入器皿中撒香菜末即可. 小贴士: 1、鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以.2、如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用.3、炖汤要在出炉的前十分钟加盐饮用最健康了.
@闫炭608：用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好 -
秦贺18478235424…… 煲鸡汤是用凉水的,因为用开水下时,煲汤的肉一遇热时,最外层会马上凝固,里面层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,汤的味道不鲜美.高血压症的人不能喝鸡汤,除了会引起动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下.高血脂症的人也不...
@闫炭608：鸡汤要怎么炖才会既鲜美又营养 -
秦贺18478235424…… 3种清炖鸡汤的做法 清炖鸡汤方法一:整鸡焯水去杂质、血沫.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时.放入香菇、枸杞继续炖30分钟.关火盛入器皿中撒香菜末即可.清炖鸡汤方法二:买来的鸡先处理一下.开膛破肚...
@闫炭608：土鸡怎么炖好吃 -
秦贺18478235424…… 食材明细 土鸡一只 姜一块 西洋参一根 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 原滋原味炖土鸡的做法步骤 1 土鸡一只,处理干净. 2 姜一块洗净,西洋参一根备用. 3 鸡斩块备用. 4 将鸡块放锅里焯去血水. 5 焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤,加入姜片和西洋参,调入少量茶油,小火炖一个半小时,待鸡肉软烂调入适量盐.
@闫炭608：鸡汤怎么炖的?
秦贺18478235424…… 把鸡肉先清洗干净,然后用开水焯一下(焯水时放入大葱和姜),等开锅后把鸡肉老出,倒入少许老抽,在肉上抹少许盐,腌制10分钟(这个过程为了让肉入味).然后,将煮肉的汤料(枸杞、大料等一系列煮肉料)和鸡肉一起加入锅中,冷水热水都可,但是最好一次加足水,如水不够也要加热水.然后大火烧开锅.转为小火慢炖.炖半小时后放入你想加入的蔬菜,继续炖,炖到用筷子扎扎肉到您认为需要的程度即可~出锅,在每个人碗里放盐,最后不要加盐在锅里!
@闫炭608：炖鸡汤之前或炖骨头之前要不要用开水煮一下会不会流失营养求解谢谢 -
秦贺18478235424…… 不会.掉一下水,可以更鲜美. 开水煮一下(时间不要长)不会流失营养,就是有流失的营养也是微乎其微的. 把买回来的鸡肉在冰箱里冻上3到4个小时之后再开始煲鸡汤.因为冷冻的冷冻的鸡可以使肌肉里的病菌全部杀掉.大家都知道刚从...
@闫炭608：鸡汤怎么炖好喝又营养? -
秦贺18478235424…… 鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤.煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下,除去腥味.在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩. 日常生活...
