鸡肉焯水后要炒了再炖吗
@浦胜1609：炖鸡汤前要不要炒? -
雕永15723346949…… 那么炖鸡汤到底要不要炒啦关于这个问题其实最主要还是得看你的选材. 市面上一般有三种类型的鸡肉: 第一种是老母鸡,第二种是白羽鸡,第三种是黄羽鸡.炖鸡汤之前是要先焯水还是先炒一下?需要按照李奶奶说的要看鸡的品种而定. ...
@浦胜1609：炖鸡肉之前先炒还是用焯过水再炒 -
雕永15723346949…… 不需要炒,焯水后放入砂锅炖即可.方法如下: 需要提前准备好的材料包括:老母鸡 1只、山药 适量、百合 适量、枸杞 适量、姜 适量、精盐 适量. 1、第一步把鸡处理好,洗净切块,放一旁备用. 2、把鸡块放入锅中焯水,焯水后洗净沥干.、 3、把鸡块倒入砂锅,放入清水. 4、盖上砂锅的盖子,煮沸后用小火炖2小时. 5、山药洗净切好,放一旁备用. 6、百合洗净,放一旁备用. 7、2小时后砂锅里放入山药、百合、枸杞和盐,拌匀. 8、盖上盖子炖10分钟即可盛出,这样就完成了.
@浦胜1609：炖鸡用水煮后还要炒吗 -
雕永15723346949…… 如果是青炖,则不炒;这样炖出来的汤很鲜美;如果焯水后炒了再炖,这样的鸡肉更紧实,主要看个人喜欢.
@浦胜1609：炖鸡前需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下吗? -
雕永15723346949…… 需要的,需要提前啊让鸡肉焯水一下. 方法: 将水煮沸,然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可. 目的: 去除鸡肉中的残留血渍. 炖鸡简介:炖鸡汉语拼音:dun ji; 英文名: Stewed chicken 鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐.
@浦胜1609：炖鸡汤前的鸡要不要爆炒一下 -
雕永15723346949…… 需要的 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料 这种做法不仅使鸡块味道鲜美且色泽红润,并能够让鸡肉快速地软烂.
@浦胜1609：炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? -
雕永15723346949…… 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
@浦胜1609：用高压锅煲鸡汤有那些讲究?多长时间最好? -
雕永15723346949…… 高压锅煲鸡汤要先把鸡肉焯水去腥,用姜蒜等炒制过后再进高压锅煲,这样鸡肉会更香.煲一个小时最好.下面介绍做法: 准备材料:土鸡半只、香菇(干香菇最好)几朵、大枣若干、枸杞若干、葱几段、姜几片、蒜几颗、盐适量、白胡椒粉适...
@浦胜1609：炖锅炖汤时肉要炒一下吗? -
雕永15723346949…… 是焯,不是炒,就是开水下锅煮2分钟,洗掉血沫再炖.不过一般新鲜的肉,尤其是鸡肉是不用焯的
@浦胜1609：鸡肉越炖越烂还是越柴 -
雕永15723346949…… 鸡肉应该是越炖越烂,但是要分鸡的品种,散养的鸡,炖出来的肉一般是越炖越劲道,而肉食鸡炖出来的肉,非常的软烂,炖鸡肉应该加凉水,而且要一次加够,这样炖出来的肉,肉质鲜嫩,烂而不柴.
@浦胜1609：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
雕永15723346949…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
雕永15723346949…… 那么炖鸡汤到底要不要炒啦关于这个问题其实最主要还是得看你的选材. 市面上一般有三种类型的鸡肉: 第一种是老母鸡,第二种是白羽鸡,第三种是黄羽鸡.炖鸡汤之前是要先焯水还是先炒一下?需要按照李奶奶说的要看鸡的品种而定. ...
@浦胜1609：炖鸡肉之前先炒还是用焯过水再炒 -
雕永15723346949…… 不需要炒,焯水后放入砂锅炖即可.方法如下: 需要提前准备好的材料包括:老母鸡 1只、山药 适量、百合 适量、枸杞 适量、姜 适量、精盐 适量. 1、第一步把鸡处理好,洗净切块,放一旁备用. 2、把鸡块放入锅中焯水,焯水后洗净沥干.、 3、把鸡块倒入砂锅,放入清水. 4、盖上砂锅的盖子,煮沸后用小火炖2小时. 5、山药洗净切好,放一旁备用. 6、百合洗净,放一旁备用. 7、2小时后砂锅里放入山药、百合、枸杞和盐,拌匀. 8、盖上盖子炖10分钟即可盛出,这样就完成了.
@浦胜1609：炖鸡用水煮后还要炒吗 -
雕永15723346949…… 如果是青炖,则不炒;这样炖出来的汤很鲜美;如果焯水后炒了再炖,这样的鸡肉更紧实,主要看个人喜欢.
@浦胜1609：炖鸡前需要把鸡肉炒一下或弄沸水煮一下吗? -
雕永15723346949…… 需要的,需要提前啊让鸡肉焯水一下. 方法: 将水煮沸,然后将鸡放入其中3秒钟捞出即可. 目的: 去除鸡肉中的残留血渍. 炖鸡简介:炖鸡汉语拼音:dun ji; 英文名: Stewed chicken 鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐.
@浦胜1609：炖鸡汤前的鸡要不要爆炒一下 -
雕永15723346949…… 需要的 洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料 这种做法不仅使鸡块味道鲜美且色泽红润,并能够让鸡肉快速地软烂.
@浦胜1609：炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? -
雕永15723346949…… 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
@浦胜1609：用高压锅煲鸡汤有那些讲究?多长时间最好? -
雕永15723346949…… 高压锅煲鸡汤要先把鸡肉焯水去腥,用姜蒜等炒制过后再进高压锅煲,这样鸡肉会更香.煲一个小时最好.下面介绍做法: 准备材料:土鸡半只、香菇(干香菇最好)几朵、大枣若干、枸杞若干、葱几段、姜几片、蒜几颗、盐适量、白胡椒粉适...
@浦胜1609：炖锅炖汤时肉要炒一下吗? -
雕永15723346949…… 是焯,不是炒,就是开水下锅煮2分钟,洗掉血沫再炖.不过一般新鲜的肉,尤其是鸡肉是不用焯的
@浦胜1609：鸡肉越炖越烂还是越柴 -
雕永15723346949…… 鸡肉应该是越炖越烂,但是要分鸡的品种,散养的鸡,炖出来的肉一般是越炖越劲道,而肉食鸡炖出来的肉,非常的软烂,炖鸡肉应该加凉水,而且要一次加够,这样炖出来的肉,肉质鲜嫩,烂而不柴.
@浦胜1609：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
雕永15723346949…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
