鹅肝怎么卤不会硬
@慎肢4630：鹅肝该怎么处理? -
莘文17812707084…… 鹅肝怎么去腥1、我们首先就是将鹅肝放在室温里面解冻了,将肝变得柔软.因为我们冻的鹅肝是很硬的,我们是不可以用手将鹅肝掰成两半,也是不会很容易的剔除筋和血管.2、我们将解冻的鹅肝,将鹅肝掰长大小两块,将鹅肝比较圆的那面...
@慎肢4630：怎么使硬鹅肝变软
莘文17812707084…… 先浸一下冷水~然后再用热水泡5分钟~最后用番茄汁煮!这样鹅肝就很软很烂了~呵呵~
@慎肢4630：潮州的软卤(鹅肝)怎么做 -
莘文17812707084…… 豉油卤鹅肝 原料准备:鹅肝1000克,豆豉50克,猪油40克,香葱30克,姜块15克,味精5克,蚝油25克,白糖15克,红卤水3000克, 工艺流程:鹅肝治净→猪油烧热→炒香百豉→加入姜葱→炒后加卤→烧开去渣→放入鹅肝→小火卤熟→捞起入盘→补味即可 操作步骤: 1.将鹅肝上的筋膜及杂质片尽;香葱洗净切节,姜洗净拍破待用. 卤水鹅肝的做法 鹅肝这么做更美味 2.将锅放火上,加入油烧五成热时,将豆豉炒香:加入姜葱略炒,加入红卤水烧开,打去渣,加入鹅肝,小火卤制,成熟捞起,冷却切片,入盘,浇入蚝油、味精、白糖调匀的汁即可. 成菜特点:色泽美观,质地鲜香,营养丰富.
@慎肢4630：求教潮汕卤水鹅肝做法 -
莘文17812707084…… 卤水鹅肝: 材料:250克鹅肝,姜3片,蒜头少许 配料:卤水调味半包约30克(超市买现成一包,我偷懒,嘿嘿),盐,白糖,生抽,老抽,料酒,味精,鱼露各适量 PS:另提供潮汕卤水配方(卤一整只鸭或鸡用量)、八角15克、 三奈10克 、...
@慎肢4630：卤鹅肝的简单做法 卤鹅肝怎么做最正宗 -
莘文17812707084…… 卤鹅肝的做法1.鹅肝洗净,用开水灼掉血水2.将卤水煮开,放入鹅肝煮至鹅肝熟捞出放凉切片装盘撒上香菜即可
@慎肢4630：鲜鹅肝怎么做好吃 -
莘文17812707084…… 鹅肝3片、腊肠1.5根、大米250g、鸡蛋1个、菜心5棵、蚝油2勺、黄油8g、清酒适量、生粉适量、香油1勺、砂糖1勺 做法: 1、菜芯加点盐焯水,腊肠切成薄片,鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地. 2、 鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉. 3、平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎. 4、捞出用厨房纸巾吸油,大米清洗干净提前浸泡1小时,开始煮饭. 5、等米饭煮到水快收干时,放入腊肠加盖煮熟,再把煎好的鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续加盖用小火焖煮. 6、调一个浇汁:取一小碗加入味事达纯味鲜4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀,最后放入广东菜芯,淋上浇汁即可.
@慎肢4630：潮汕卤味鹅肝的做法 -
莘文17812707084…… 卤味鹅肝的做法 主料 鹅肝 250g 辅料 姜 适量 盐 适量 八角 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 老抽 适量 黄酒 适量 料酒 适量 花椒 适量 大葱 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.鹅肝洗净冷水焯,再清洗放盆中备用. 2.锅里先放入干辅料: 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐. 3.锅里开始放各种水料: 老抽、料酒、黄酒、清水500G. 4.开水煮沸后小火煮二十分钟. 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了. 此时放入鹅肝. 5.小火煮40分钟. 6.切好装盘.
@慎肢4630：鹅肝要怎样煮才好吃? -
莘文17812707084…… 清蒸鹅肝 原料:750克左右重的鸭肝一只,大蒜4-5瓣 制作:水煮至冒出蒸汽时转用文火,将洗净的鹅肝放入蒸茏内,蒸25-30分钟.此时把大蒜剥皮去芽,切成薄片在温水中浸1分钟捞起,再用吸水纸把蒜片弄干.食用时把蒜片嵌入鹅肝内.可...
@慎肢4630：卤水鹅粉肝怎么做好吃 -
莘文17812707084…… 主料 鹅肝250g 辅料 姜适量 盐适量 八角适量 干辣椒适量 香叶适量 桂皮适量 冰糖适量 老抽适量 黄酒适量 料酒适量 花椒适量 大葱适量 胡椒粉适量 步骤 1.鹅肝洗净冷水焯,再清洗放盆中备用. 2.锅里先放入干辅料: 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐. 3.锅里开始放各种水料: 老抽、料酒、黄酒、清水500G. 4.开水煮沸后小火煮二十分钟. 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了. 此时放入鹅肝. 5.小火煮40分钟. 6.切好装盘.
@慎肢4630：怎么腌制鹅肝? -
莘文17812707084…… 传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入...
莘文17812707084…… 鹅肝怎么去腥1、我们首先就是将鹅肝放在室温里面解冻了,将肝变得柔软.因为我们冻的鹅肝是很硬的,我们是不可以用手将鹅肝掰成两半,也是不会很容易的剔除筋和血管.2、我们将解冻的鹅肝,将鹅肝掰长大小两块,将鹅肝比较圆的那面...
@慎肢4630：怎么使硬鹅肝变软
莘文17812707084…… 先浸一下冷水~然后再用热水泡5分钟~最后用番茄汁煮!这样鹅肝就很软很烂了~呵呵~
@慎肢4630：潮州的软卤(鹅肝)怎么做 -
莘文17812707084…… 豉油卤鹅肝 原料准备:鹅肝1000克,豆豉50克,猪油40克,香葱30克,姜块15克,味精5克,蚝油25克,白糖15克,红卤水3000克, 工艺流程:鹅肝治净→猪油烧热→炒香百豉→加入姜葱→炒后加卤→烧开去渣→放入鹅肝→小火卤熟→捞起入盘→补味即可 操作步骤: 1.将鹅肝上的筋膜及杂质片尽;香葱洗净切节,姜洗净拍破待用. 卤水鹅肝的做法 鹅肝这么做更美味 2.将锅放火上,加入油烧五成热时,将豆豉炒香:加入姜葱略炒,加入红卤水烧开,打去渣,加入鹅肝,小火卤制,成熟捞起,冷却切片,入盘,浇入蚝油、味精、白糖调匀的汁即可. 成菜特点:色泽美观,质地鲜香,营养丰富.
@慎肢4630：求教潮汕卤水鹅肝做法 -
莘文17812707084…… 卤水鹅肝: 材料:250克鹅肝,姜3片,蒜头少许 配料:卤水调味半包约30克(超市买现成一包,我偷懒,嘿嘿),盐,白糖,生抽,老抽,料酒,味精,鱼露各适量 PS:另提供潮汕卤水配方(卤一整只鸭或鸡用量)、八角15克、 三奈10克 、...
@慎肢4630：卤鹅肝的简单做法 卤鹅肝怎么做最正宗 -
莘文17812707084…… 卤鹅肝的做法1.鹅肝洗净,用开水灼掉血水2.将卤水煮开,放入鹅肝煮至鹅肝熟捞出放凉切片装盘撒上香菜即可
@慎肢4630：鲜鹅肝怎么做好吃 -
莘文17812707084…… 鹅肝3片、腊肠1.5根、大米250g、鸡蛋1个、菜心5棵、蚝油2勺、黄油8g、清酒适量、生粉适量、香油1勺、砂糖1勺 做法: 1、菜芯加点盐焯水,腊肠切成薄片,鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地. 2、 鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉. 3、平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎. 4、捞出用厨房纸巾吸油,大米清洗干净提前浸泡1小时,开始煮饭. 5、等米饭煮到水快收干时,放入腊肠加盖煮熟,再把煎好的鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续加盖用小火焖煮. 6、调一个浇汁:取一小碗加入味事达纯味鲜4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀,最后放入广东菜芯,淋上浇汁即可.
@慎肢4630：潮汕卤味鹅肝的做法 -
莘文17812707084…… 卤味鹅肝的做法 主料 鹅肝 250g 辅料 姜 适量 盐 适量 八角 适量 干辣椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 老抽 适量 黄酒 适量 料酒 适量 花椒 适量 大葱 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.鹅肝洗净冷水焯,再清洗放盆中备用. 2.锅里先放入干辅料: 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐. 3.锅里开始放各种水料: 老抽、料酒、黄酒、清水500G. 4.开水煮沸后小火煮二十分钟. 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了. 此时放入鹅肝. 5.小火煮40分钟. 6.切好装盘.
@慎肢4630：鹅肝要怎样煮才好吃? -
莘文17812707084…… 清蒸鹅肝 原料:750克左右重的鸭肝一只,大蒜4-5瓣 制作:水煮至冒出蒸汽时转用文火,将洗净的鹅肝放入蒸茏内,蒸25-30分钟.此时把大蒜剥皮去芽,切成薄片在温水中浸1分钟捞起,再用吸水纸把蒜片弄干.食用时把蒜片嵌入鹅肝内.可...
@慎肢4630：卤水鹅粉肝怎么做好吃 -
莘文17812707084…… 主料 鹅肝250g 辅料 姜适量 盐适量 八角适量 干辣椒适量 香叶适量 桂皮适量 冰糖适量 老抽适量 黄酒适量 料酒适量 花椒适量 大葱适量 胡椒粉适量 步骤 1.鹅肝洗净冷水焯,再清洗放盆中备用. 2.锅里先放入干辅料: 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐. 3.锅里开始放各种水料: 老抽、料酒、黄酒、清水500G. 4.开水煮沸后小火煮二十分钟. 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了. 此时放入鹅肝. 5.小火煮40分钟. 6.切好装盘.
@慎肢4630：怎么腌制鹅肝? -
莘文17812707084…… 传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入...
