鹅肝是怎么做出来
@南供4719：鹅肝的做法 -
卓颖19527463591…… 1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻.2、将鹅肝用清水冲一下,将鹅肝分成2半去筋.3、将鹅肝切片:4*4*2cm或者4*4*4cm方块.注意:切鹅肝的刀要湿水,这样可防粘,不然会影响鹅肝片的外观.多余碎的不规则鹅肝可用来做鹅肝...
@南供4719：请求鹅肝家常做法?
卓颖19527463591…… 您好,跟您分享一下几款家常鹅肝做法: 一、香煎鹅肝 做法:鹅肝洗净切片,锅中放入油,烧热后,将鹅肝下过煎至两面金黄为止,将香梨、糖蜜放在盘中,鹅肝铺上即可. 二、烧鹅肝 做法: 1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块,漂去血污,加料酒、盐、味精、干生粉拌匀,入开水锅中汆5分钟至熟. 2、锅放油烧至六成热,下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香,加鹅肝,急火快炒两下,淋上红油和香油, 装盘即可.
@南供4719：鹅肝怎么做最正宗? -
卓颖19527463591…… 鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”. 其中,“Gras”有顶级的意思,鹅肝在法国菜中的地位可见一斑.这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至,更有人表示,鹅肝是最适合女人的一道西菜. 法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后,佐...
@南供4719：请求鹅肝家常做法? -
卓颖19527463591…… 菜名:香煎鹅肝. 食材准备:鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量 . 1、准备鹅肝4块,切片; 2、水开后放入鹅肝焯水,变色即可捞出,否则变老 3、吸油纸吸油(鹅肝的油是很多的) 4、平底锅加热,放入鹅肝(不用加油,本身会出很多油...
@南供4719：法国名菜鹅肝的制作方法是什么? -
卓颖19527463591…… 做法一: 柳橙鹅肝 原料:法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 步骤:肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟. 取出鹅肝,待冷却切片置于盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可. 做法二: 黄油鹅肝 用料:鹅肝600克 调料:食用油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒、番茄酱少许 制作:一将鹅肝 洗净,再焯水.二锅烧加入食用油,用葱、姜煸炒,再加入上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.三炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固,装盘即可.
@南供4719：鹅肝制作方法?
卓颖19527463591…… 用料 鹅肝 苹果 一个 白兰地 30克 黄油 20克 黑胡椒 适量 盐 适量 香煎鹅肝的做法 准备食材,重要的是一块好鹅肝黄油全部下锅炒苹果(解腻),2-3分钟左右,最后喷入白兰地收汁.煎好的苹果放入慕斯圈压一压整型.小火煎鹅肝,不要加油直接煎,鹅肝会煎出油脂;撒盐撒黑胡椒.每一面不超过一分钟,时间越短越嫩;摆盘吃吃吃
@南供4719：鹅肝怎么做 -
卓颖19527463591…… 香煎鹅肝配蔬菜的做法 用料 鹅肝 一块 苹果 一片 吐司 一片 蔬菜 适量 三色堇 一朵 1,蔬菜洗好备用,可以用胡萝卜、西兰花、草菇. 2,把蔬菜抄水煮熟. 3,同时吐司可以烤起来了. 4,鹅肝吸干水分备用. 5,锅内不用放油,小火煎,一面煎2分钟后再翻面. 6,鹅肝快熟的时候放入苹果. 7,盛出鹅肝和苹果,放入蔬菜煎. 8,吐司切半准备好. 9,放入苹果、鹅肝、蔬菜、三色堇,淋上底油. 10,摆盘.
@南供4719：秘制鹅肝怎么做?
卓颖19527463591…… 秘制鹅肝原料: 主料:鲜鹅肝250克,洋葱50克,红椒20克,生姜10克,锡纸一大张,竹签10根,蒜子10克.调料:花生油50克,盐150克,味精5克,胡椒粉少许,10克,麻油2克. 制法: (1)鲜鹅肝切成薄片,洋葱切片,红椒切片,生姜去皮切米,蒜子切米. (2)鹅肝加入少许绍酒,盐,味精,胡椒粉腌10分钟,用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串. (3)烧锅下油,待油温100度时放入鹅肝串,炸至刚熟时拿起,留少许油,下入姜米,蒜米炒香,放入鹅肝串,计入剩下 的盐,味精炒匀,淋上麻油,摆入锡纸上包好,放入碟内即可. 特点: 串鹅肝时要与洋葱,红椒相间串起
@南供4719：法国鹅肝很出名,怎么做的?
卓颖19527463591…… 1,香 煎 鹅 肝 制作方法(一): 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状.装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切...
@南供4719：肥美鹅肝的各种做法怎么做 -
卓颖19527463591…… 鹅肝的做法材料 鹅肝,盐,面粉,红酒,苹果,糖,葡萄汁,柠檬汁 做法 1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会. 2.再取出扑上面粉. 3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎.再翻面煎另一面.火不能大.也不能煎太久,否则油全给你煎出来就成了小小的一块.吃起来应是外香内嫩的感觉.为避免煎不熟.不要切太厚. 4.如果防腻可以用红酒煮苹果.加少放糖.或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁).煮好浇在肝上.不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀.加少许柠檬汁.没有水果伴食会腻感觉也会差很多.
卓颖19527463591…… 1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻.2、将鹅肝用清水冲一下,将鹅肝分成2半去筋.3、将鹅肝切片:4*4*2cm或者4*4*4cm方块.注意:切鹅肝的刀要湿水,这样可防粘,不然会影响鹅肝片的外观.多余碎的不规则鹅肝可用来做鹅肝...
@南供4719：请求鹅肝家常做法?
卓颖19527463591…… 您好,跟您分享一下几款家常鹅肝做法: 一、香煎鹅肝 做法:鹅肝洗净切片,锅中放入油,烧热后,将鹅肝下过煎至两面金黄为止,将香梨、糖蜜放在盘中,鹅肝铺上即可. 二、烧鹅肝 做法: 1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块,漂去血污,加料酒、盐、味精、干生粉拌匀,入开水锅中汆5分钟至熟. 2、锅放油烧至六成热,下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香,加鹅肝,急火快炒两下,淋上红油和香油, 装盘即可.
@南供4719：鹅肝怎么做最正宗? -
卓颖19527463591…… 鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”. 其中,“Gras”有顶级的意思,鹅肝在法国菜中的地位可见一斑.这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至,更有人表示,鹅肝是最适合女人的一道西菜. 法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后,佐...
@南供4719：请求鹅肝家常做法? -
卓颖19527463591…… 菜名:香煎鹅肝. 食材准备:鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量 . 1、准备鹅肝4块,切片; 2、水开后放入鹅肝焯水,变色即可捞出,否则变老 3、吸油纸吸油(鹅肝的油是很多的) 4、平底锅加热,放入鹅肝(不用加油,本身会出很多油...
@南供4719：法国名菜鹅肝的制作方法是什么? -
卓颖19527463591…… 做法一: 柳橙鹅肝 原料:法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 步骤:肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟. 取出鹅肝,待冷却切片置于盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可. 做法二: 黄油鹅肝 用料:鹅肝600克 调料:食用油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒、番茄酱少许 制作:一将鹅肝 洗净,再焯水.二锅烧加入食用油,用葱、姜煸炒,再加入上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.三炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固,装盘即可.
@南供4719：鹅肝制作方法?
卓颖19527463591…… 用料 鹅肝 苹果 一个 白兰地 30克 黄油 20克 黑胡椒 适量 盐 适量 香煎鹅肝的做法 准备食材,重要的是一块好鹅肝黄油全部下锅炒苹果(解腻),2-3分钟左右,最后喷入白兰地收汁.煎好的苹果放入慕斯圈压一压整型.小火煎鹅肝,不要加油直接煎,鹅肝会煎出油脂;撒盐撒黑胡椒.每一面不超过一分钟,时间越短越嫩;摆盘吃吃吃
@南供4719：鹅肝怎么做 -
卓颖19527463591…… 香煎鹅肝配蔬菜的做法 用料 鹅肝 一块 苹果 一片 吐司 一片 蔬菜 适量 三色堇 一朵 1,蔬菜洗好备用,可以用胡萝卜、西兰花、草菇. 2,把蔬菜抄水煮熟. 3,同时吐司可以烤起来了. 4,鹅肝吸干水分备用. 5,锅内不用放油,小火煎,一面煎2分钟后再翻面. 6,鹅肝快熟的时候放入苹果. 7,盛出鹅肝和苹果,放入蔬菜煎. 8,吐司切半准备好. 9,放入苹果、鹅肝、蔬菜、三色堇,淋上底油. 10,摆盘.
@南供4719：秘制鹅肝怎么做?
卓颖19527463591…… 秘制鹅肝原料: 主料:鲜鹅肝250克,洋葱50克,红椒20克,生姜10克,锡纸一大张,竹签10根,蒜子10克.调料:花生油50克,盐150克,味精5克,胡椒粉少许,10克,麻油2克. 制法: (1)鲜鹅肝切成薄片,洋葱切片,红椒切片,生姜去皮切米,蒜子切米. (2)鹅肝加入少许绍酒,盐,味精,胡椒粉腌10分钟,用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串. (3)烧锅下油,待油温100度时放入鹅肝串,炸至刚熟时拿起,留少许油,下入姜米,蒜米炒香,放入鹅肝串,计入剩下 的盐,味精炒匀,淋上麻油,摆入锡纸上包好,放入碟内即可. 特点: 串鹅肝时要与洋葱,红椒相间串起
@南供4719：法国鹅肝很出名,怎么做的?
卓颖19527463591…… 1,香 煎 鹅 肝 制作方法(一): 将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状.装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切...
@南供4719：肥美鹅肝的各种做法怎么做 -
卓颖19527463591…… 鹅肝的做法材料 鹅肝,盐,面粉,红酒,苹果,糖,葡萄汁,柠檬汁 做法 1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会. 2.再取出扑上面粉. 3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎.再翻面煎另一面.火不能大.也不能煎太久,否则油全给你煎出来就成了小小的一块.吃起来应是外香内嫩的感觉.为避免煎不熟.不要切太厚. 4.如果防腻可以用红酒煮苹果.加少放糖.或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁).煮好浇在肝上.不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀.加少许柠檬汁.没有水果伴食会腻感觉也会差很多.
