麻辣小海鲜的调料配方
@宁定2646：麻辣海鲜调料 -
寿邰15762639730…… 1、香麻辣海鲜食品制作是将海鲜食品进行精选洗净、晾干,其特征在于将鲜虾、或小虾及无骨刺鱼类的海鲜选择加工、晾干后,步骤如下: a.将此加工的海鲜放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖调配而成的酱汁中浸泡或腌制半小时至6小时以上,然后取出沥干, b.将植物油放锅中加温,把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草调料品分别放油锅中煎,然后捞出调料, c.将上述加工过的海鲜放置以上油锅中煎熬,然后加酒、糖出锅,再装瓶、装袋并进行消毒杀菌处理,密封放置.
@宁定2646：麻辣小海鲜罐装怎么做 -
寿邰15762639730…… 首先要做麻辣海鲜汁:劲霸麻辣鲜露220g 、花椒油75g、藤椒油35g、劲霸蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g混合调配.一、麻辣小花螺 主料:花螺500g 配料:蒜苔30g,小米椒20克 酱料:调好的麻辣海鲜汁80克 做法:1、将花...
@宁定2646：淹制麻辣小海鲜的做法大全集 -
寿邰15762639730…… 材料 螃蟹,虾,贝扇,莲藕,芹菜,花生,花椒,干辣椒,姜,青葱,麻辣调味,郫县豆瓣酱,自制老干妈辣椒油,料酒,盐,糖,味精(可有可无) 做法 1、莲藕切滚刀块,放入热水煮大约40分钟后捞出,即过冰水沥干备用. 2、螃蟹清理后斩件,撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油. 3、虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油. 4、热油锅下蒜、姜爆香,再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味,入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒). 5、再放洋葱与花生转大火翻炒,回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒,料酒走边,下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀,撒上芹菜段,再炒片刻即可出菜.
@宁定2646：一锅鲜香麻辣的海鲜怎么做 -
寿邰15762639730…… 鲜香麻辣的海鲜 材料 三节鸭翅膀,香辣酱,八角,辣椒,蒜,姜,料酒,冰糖,生抽,老抽,味耗鲜,柠檬 做法1、鸭翅膀剁成三段,出水,处理干净.2、锅里少许油,煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜.3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒.4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬,煮开,小火煨2小时以上, 大火收汁,捞起盛盘.
@宁定2646：我想学麻辣小海鲜做法,谁有秘方? -
寿邰15762639730…… 材料 鲷鱼片 1片,中卷 1只,蛤蜊 10颗,蒜苗 1支,金针菇 1包,鸭血 1块,豆腐 1盒,绍兴酒 适量,麻辣酱 3大匙 做法 1、豆腐切块、蒜苗切段、中卷切片、鲷鱼切片、鸭血切块备用. 2、锅中再加入适量沙拉油,放入鲷鱼煎熟后盛出备用. 3、起锅热油,放入豆腐、金针菇煎熟,再放入蒜苗拌炒后盛出,锅中再放入中卷拌炒后盛出备用 4、原锅中放入麻辣酱炒香,加入一碗水,再将中卷、豆腐、金针菇、蒜苗、鸭血、鲷鱼片放回锅中煨煮至入味. 5、起锅前放入蛤蜊并盖上锅盖煮至蛤蜊开口,将锅中所有食材倒入预热好的砂锅中,淋上少许绍兴酒即可完成这道麻辣海鲜煲
@宁定2646：麻辣海鲜的做法 -
寿邰15762639730…… 麻辣海鲜的做法:1、将每一只小龙虾用牙刷刷干净,尤其是小龙虾的腹部,还可以加点蛏子.2、把小龙虾的肠去除了,把蛏子洗净,控水.3、起油锅,放适量的生姜和大蒜,爆香后放入清理干净的小龙虾,和蛏子.4、放适量的清水,没过小龙虾和蛏子.5、放麻辣酱,和大蒜.6、等收干一些汁水后,放切好的香菜.7、放适量的盐和糖.8、适量的蔬之鲜,翻炒一下,就可以装盘食用了.
@宁定2646：我想学麻辣小海鲜做法 麻辣炒海鲜做法哪有教 -
寿邰15762639730…… 主料虾尾50g 蛤蜊50g 蛏子50g 香辣炒海鲜的做法步骤1. 配料:洋葱碎、红绿泰椒圈、姜蒜葱碎各5g 调味料:李锦记香辣酱1勺(常规小瓷勺)、耗油1勺、生抽0.5勺、料酒1勺 做法:1:海鲜先开水中煮熟但不能煮太老.2.锅内加入油烧至130℃加入配料炒香.3.将所有调味料加在小碗内加入1中炒10秒. 4.将海鲜加入锅内翻炒10秒,散香菜淋香油出锅.
@宁定2646：我想做麻辣小海鲜 大家给点建议' -
寿邰15762639730…… 首先需要清楚是什么样的海鲜,因为每种小海鲜,处理手法会有差异.下面以麻辣花甲小龙虾为例,看看是怎么做的麻辣味.以下是家常的简单做法,具体店里市面上吃到的味道,是做不出来的,只能自己去买着吃. 1. 花甲浸入清水,洗刷两遍 ,添上水,滴两滴食用油,帮助吐沙. 2. 小龙虾洗刷后,打开头部,剪腮以及剪掉多余的小爪子. 3. 热锅凉油 ,洋葱切大块煸炒爆锅出香味,调小火,加小龙虾调料炒匀. 4. 加入小龙虾爆炒,炒到虾尾卷起来然后加一瓶啤酒炖5分钟. 5. 5分钟后,加入花甲,煮至开口. 6. 装盘出锅. ps:如果想入味更多,可以在一开始多弄些汤汁, 然后做好之后,放入盆中,凉几个小时,让龙虾花甲充分吸收汤汁,这样味道就美极了.
@宁定2646：麻辣小龙虾的配方和制作方法 -
寿邰15762639730…… 麻辣小龙虾 原 料:小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、甜面酱(豆瓣酱). 操 作: 1、新鲜的小龙虾先浸泡,然后换水洗至水清为止.洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到. 2、姜切片,蒜剥皮,大葱切段. 3、干辣椒、花椒...
@宁定2646：麻辣小龙虾的秘方及做法 -
寿邰15762639730…… 正宗十三香龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、秘制麻辣型、浓香型十三香粉配方) 配方介绍: 烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、...
寿邰15762639730…… 1、香麻辣海鲜食品制作是将海鲜食品进行精选洗净、晾干,其特征在于将鲜虾、或小虾及无骨刺鱼类的海鲜选择加工、晾干后,步骤如下: a.将此加工的海鲜放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖调配而成的酱汁中浸泡或腌制半小时至6小时以上,然后取出沥干, b.将植物油放锅中加温,把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草调料品分别放油锅中煎,然后捞出调料, c.将上述加工过的海鲜放置以上油锅中煎熬,然后加酒、糖出锅,再装瓶、装袋并进行消毒杀菌处理,密封放置.
@宁定2646：麻辣小海鲜罐装怎么做 -
寿邰15762639730…… 首先要做麻辣海鲜汁:劲霸麻辣鲜露220g 、花椒油75g、藤椒油35g、劲霸蒸鱼豉油110g、蚝油220g、味精110g、糖230g混合调配.一、麻辣小花螺 主料:花螺500g 配料:蒜苔30g,小米椒20克 酱料:调好的麻辣海鲜汁80克 做法:1、将花...
@宁定2646：淹制麻辣小海鲜的做法大全集 -
寿邰15762639730…… 材料 螃蟹,虾,贝扇,莲藕,芹菜,花生,花椒,干辣椒,姜,青葱,麻辣调味,郫县豆瓣酱,自制老干妈辣椒油,料酒,盐,糖,味精(可有可无) 做法 1、莲藕切滚刀块,放入热水煮大约40分钟后捞出,即过冰水沥干备用. 2、螃蟹清理后斩件,撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油. 3、虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油. 4、热油锅下蒜、姜爆香,再下豆瓣酱、花椒、干辣椒与麻辣调味,入锅转小火煸大约十至十五分钟出色与香味后(我捞出花椒). 5、再放洋葱与花生转大火翻炒,回锅莲藕、螃蟹、虾与贝扇再大火不停翻炒,料酒走边,下青葱、辣椒油、盐、糖、味精等调味炒匀,撒上芹菜段,再炒片刻即可出菜.
@宁定2646：一锅鲜香麻辣的海鲜怎么做 -
寿邰15762639730…… 鲜香麻辣的海鲜 材料 三节鸭翅膀,香辣酱,八角,辣椒,蒜,姜,料酒,冰糖,生抽,老抽,味耗鲜,柠檬 做法1、鸭翅膀剁成三段,出水,处理干净.2、锅里少许油,煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜.3、然后倒入处理好的鸭翅膀一起翻炒.4、加料酒、水、冰糖、少许生抽、老抽、味耗鲜、柠檬,煮开,小火煨2小时以上, 大火收汁,捞起盛盘.
@宁定2646：我想学麻辣小海鲜做法,谁有秘方? -
寿邰15762639730…… 材料 鲷鱼片 1片,中卷 1只,蛤蜊 10颗,蒜苗 1支,金针菇 1包,鸭血 1块,豆腐 1盒,绍兴酒 适量,麻辣酱 3大匙 做法 1、豆腐切块、蒜苗切段、中卷切片、鲷鱼切片、鸭血切块备用. 2、锅中再加入适量沙拉油,放入鲷鱼煎熟后盛出备用. 3、起锅热油,放入豆腐、金针菇煎熟,再放入蒜苗拌炒后盛出,锅中再放入中卷拌炒后盛出备用 4、原锅中放入麻辣酱炒香,加入一碗水,再将中卷、豆腐、金针菇、蒜苗、鸭血、鲷鱼片放回锅中煨煮至入味. 5、起锅前放入蛤蜊并盖上锅盖煮至蛤蜊开口,将锅中所有食材倒入预热好的砂锅中,淋上少许绍兴酒即可完成这道麻辣海鲜煲
@宁定2646：麻辣海鲜的做法 -
寿邰15762639730…… 麻辣海鲜的做法:1、将每一只小龙虾用牙刷刷干净,尤其是小龙虾的腹部,还可以加点蛏子.2、把小龙虾的肠去除了,把蛏子洗净,控水.3、起油锅,放适量的生姜和大蒜,爆香后放入清理干净的小龙虾,和蛏子.4、放适量的清水,没过小龙虾和蛏子.5、放麻辣酱,和大蒜.6、等收干一些汁水后,放切好的香菜.7、放适量的盐和糖.8、适量的蔬之鲜,翻炒一下,就可以装盘食用了.
@宁定2646：我想学麻辣小海鲜做法 麻辣炒海鲜做法哪有教 -
寿邰15762639730…… 主料虾尾50g 蛤蜊50g 蛏子50g 香辣炒海鲜的做法步骤1. 配料:洋葱碎、红绿泰椒圈、姜蒜葱碎各5g 调味料:李锦记香辣酱1勺(常规小瓷勺)、耗油1勺、生抽0.5勺、料酒1勺 做法:1:海鲜先开水中煮熟但不能煮太老.2.锅内加入油烧至130℃加入配料炒香.3.将所有调味料加在小碗内加入1中炒10秒. 4.将海鲜加入锅内翻炒10秒,散香菜淋香油出锅.
@宁定2646：我想做麻辣小海鲜 大家给点建议' -
寿邰15762639730…… 首先需要清楚是什么样的海鲜,因为每种小海鲜,处理手法会有差异.下面以麻辣花甲小龙虾为例,看看是怎么做的麻辣味.以下是家常的简单做法,具体店里市面上吃到的味道,是做不出来的,只能自己去买着吃. 1. 花甲浸入清水,洗刷两遍 ,添上水,滴两滴食用油,帮助吐沙. 2. 小龙虾洗刷后,打开头部,剪腮以及剪掉多余的小爪子. 3. 热锅凉油 ,洋葱切大块煸炒爆锅出香味,调小火,加小龙虾调料炒匀. 4. 加入小龙虾爆炒,炒到虾尾卷起来然后加一瓶啤酒炖5分钟. 5. 5分钟后,加入花甲,煮至开口. 6. 装盘出锅. ps:如果想入味更多,可以在一开始多弄些汤汁, 然后做好之后,放入盆中,凉几个小时,让龙虾花甲充分吸收汤汁,这样味道就美极了.
@宁定2646：麻辣小龙虾的配方和制作方法 -
寿邰15762639730…… 麻辣小龙虾 原 料:小龙虾、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、甜面酱(豆瓣酱). 操 作: 1、新鲜的小龙虾先浸泡,然后换水洗至水清为止.洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到. 2、姜切片,蒜剥皮,大葱切段. 3、干辣椒、花椒...
@宁定2646：麻辣小龙虾的秘方及做法 -
寿邰15762639730…… 正宗十三香龙虾绝密配方(附十三香麻辣酱、秘制麻辣型、浓香型十三香粉配方) 配方介绍: 烹出的龙虾是否叫座,除了选料外十三香调料才是出香的关键,“十三香”是个统称,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、...
