麻辣烫最好吃的蘸料
@祁响1965：麻辣烫麻酱蘸料怎么调 -
鲜骅13814836239…… 食材准备:芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量. 1、准备材料2、麻酱倒入搅拌盆,分多次少量加水,每次都搅至完全吸收后再加下一次水.直至搅拌至合适的浓稠度. 3、慢点,有耐心地搅匀 4、加入花生酱和甜面酱,继续加水搅拌至浓稠度合适. 5、加入腐乳,香油,生抽,搅匀 6、配料可以切点香菜,葱花,蒜末,另外再准备韭花酱,辣椒油,撒上即可.
@祁响1965：谁知道做麻辣烫用什么调料最好吃 -
鲜骅13814836239…… 麻辣汤底是用猪骨鸡骨加香料包熬制的.最后加上用油加热过的辣椒花椒. 清汤汤底是用猪骨鸡骨加上鱼干和香料包熬制的. 香料里面有什么,这个是秘密.秘方不是白来滴... 蘸料比较简单,可以直接告诉你, 秘制酱汁蘸料. 上好酱油...
@祁响1965：麻辣烫的蘸料怎么做? -
鲜骅13814836239…… 麻辣烫蘸料的调制: 1、优质辣椒粉700克、自制麻椒粉150克搅匀,花生油2000克烧至四成热. 2、冲入麻辣粉中待用;蒜泥500克加入味精100克、太太乐鸡精200克搅匀,去皮花生碎2000克. 3、香菜碎400克,按比例装入蘸碟上桌后随...
@祁响1965：什么酱放在麻辣烫好吃 -
鲜骅13814836239…… 麻辣酱最适合麻辣烫. 方法一 将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500 克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,加500克盐、20克鸡精调味,小...
@祁响1965：麻辣烫用什么佐料好吃 -
鲜骅13814836239…… 麻辣烫,顾名思义,就是麻辣味要重,这是四川人发明的,最简单的做法就是买包火锅料,加点老姜大葱类,花椒干辣椒少许就可以了,记得,还要油重的,油不重体现不出烫.
@祁响1965：麻辣烫怎么调芝麻酱才好吃 -
鲜骅13814836239…… 最好是芝麻酱和花生酱混合,比例大概2:1就好了.然后放水,搅拌均匀,搅拌过程中加点香油...这个也可以演变为火锅的蘸料呢,再加点豆腐乳和韭花酱就可以了~~~ 最好用开水加点盐 比例是水3KG麻酱1KG盐60G 用力搅匀咯 再适当加点香油 把红方也就是(红腐乳)弄碎,再倒点腐乳汁,还有辣椒油,麻油,海鲜酱油,盐,鸡精少许.最好再放点沙茶酱味道就更美了.如果很能吃辣,再放点芥末油也是不错的.还有就是上述调完之后如果嫌干的话,用火锅的底料的原汤进行稀释,这样味道会更好的.我每次吃火锅都会这么调的,相信你也能喜欢. 芝麻酱用植物油(最好加点芝麻油)搅拌开,放上研碎的花生米和蒜,放上生抽就行了,很好吃.
@祁响1965：麻辣烫蘸料求高手指点麻辣烫底料和蘸料的配方 -
鲜骅13814836239…… 调料: 牛油25克、菜油10克、郫县豆办15克、永川豆豉25克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁10克、绍酒10克、姜米5克、精盐10克、草果5克、桂皮5克、排草5克、白菌5克、辣椒面25克、鲜汤150克 制作程序: 1、制卤...
@祁响1965：麻辣烫的麻酱怎么弄好吃啊 -
鲜骅13814836239…… 你开店还是自己做来吃啊?开店的那些都是批发的,那种都不是麻酱~不知道什么东西做的,你不觉得没麻将味儿吗?好多廉价自助火锅用的也是那玩意儿~自己家做的话麻酱谢开加点蒜水,盐,味精就很好吃,喜欢吃辣的再加点油辣子,我自己还会再加点醋,味道会更爽口~重庆人一般会吃香油蘸料和干料,干料就是又涉及到一些添加剂了,一般会有胡椒粉花椒粉花生碎辣椒末和增香剂,香油蘸料要买四川本地的香油和色拉油熬制,没人用纯香油的那成本就哇哇的了~吃时候用调配好的香油加蒜末葱花盐味精啥的就可以开吃了~这两种蘸料都比用麻酱的麻辣烫好吃惨了~
@祁响1965：在家吃麻辣烫麻酱要怎么调比较好吃呢?疑问 - 想一想 - 思考 -
鲜骅13814836239…… 这个要看个人口味,一般都是用芝麻酱做底料,里面加入适量的腐乳、韭菜花、香油、美味鲜、辣椒油、蒜末、葱末、香菜沫、姜末、麻油、胡椒粉、糖等等~~调料,针对个人口味可以适当删减以及增加某些调料的分量~ 请点有用,谢谢
@祁响1965：麻辣蘸料做法? -
鲜骅13814836239…… 方法/步骤1 今年新采摘的麻椒,自然晾干.取一勺放进搅拌机里.2 搅碎备用.3 朝天椒晒干,再把干朝天椒搅碎成辣椒粉,两勺.(辣椒粉和麻椒粉的比例是1:1)4 放半匙盐.5 半匙味精.6 摇匀即可.(这是最基础的蘸料,美味很简单,真材实料加上正确的比例即可)
鲜骅13814836239…… 食材准备:芝麻酱150g、花生酱2大勺、甜面酱1勺、海天豆瓣酱1勺、生抽1勺、味极鲜1勺、腐乳1块半、香油1勺、水适量. 1、准备材料2、麻酱倒入搅拌盆,分多次少量加水,每次都搅至完全吸收后再加下一次水.直至搅拌至合适的浓稠度. 3、慢点,有耐心地搅匀 4、加入花生酱和甜面酱,继续加水搅拌至浓稠度合适. 5、加入腐乳,香油,生抽,搅匀 6、配料可以切点香菜,葱花,蒜末,另外再准备韭花酱,辣椒油,撒上即可.
@祁响1965：谁知道做麻辣烫用什么调料最好吃 -
鲜骅13814836239…… 麻辣汤底是用猪骨鸡骨加香料包熬制的.最后加上用油加热过的辣椒花椒. 清汤汤底是用猪骨鸡骨加上鱼干和香料包熬制的. 香料里面有什么,这个是秘密.秘方不是白来滴... 蘸料比较简单,可以直接告诉你, 秘制酱汁蘸料. 上好酱油...
@祁响1965：麻辣烫的蘸料怎么做? -
鲜骅13814836239…… 麻辣烫蘸料的调制: 1、优质辣椒粉700克、自制麻椒粉150克搅匀,花生油2000克烧至四成热. 2、冲入麻辣粉中待用;蒜泥500克加入味精100克、太太乐鸡精200克搅匀,去皮花生碎2000克. 3、香菜碎400克,按比例装入蘸碟上桌后随...
@祁响1965：什么酱放在麻辣烫好吃 -
鲜骅13814836239…… 麻辣酱最适合麻辣烫. 方法一 将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时,取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎,放入烧至四成热的2500 克色拉油中,用手勺不停搅动以防粘锅,加500克盐、20克鸡精调味,小...
@祁响1965：麻辣烫用什么佐料好吃 -
鲜骅13814836239…… 麻辣烫,顾名思义,就是麻辣味要重,这是四川人发明的,最简单的做法就是买包火锅料,加点老姜大葱类,花椒干辣椒少许就可以了,记得,还要油重的,油不重体现不出烫.
@祁响1965：麻辣烫怎么调芝麻酱才好吃 -
鲜骅13814836239…… 最好是芝麻酱和花生酱混合,比例大概2:1就好了.然后放水,搅拌均匀,搅拌过程中加点香油...这个也可以演变为火锅的蘸料呢,再加点豆腐乳和韭花酱就可以了~~~ 最好用开水加点盐 比例是水3KG麻酱1KG盐60G 用力搅匀咯 再适当加点香油 把红方也就是(红腐乳)弄碎,再倒点腐乳汁,还有辣椒油,麻油,海鲜酱油,盐,鸡精少许.最好再放点沙茶酱味道就更美了.如果很能吃辣,再放点芥末油也是不错的.还有就是上述调完之后如果嫌干的话,用火锅的底料的原汤进行稀释,这样味道会更好的.我每次吃火锅都会这么调的,相信你也能喜欢. 芝麻酱用植物油(最好加点芝麻油)搅拌开,放上研碎的花生米和蒜,放上生抽就行了,很好吃.
@祁响1965：麻辣烫蘸料求高手指点麻辣烫底料和蘸料的配方 -
鲜骅13814836239…… 调料: 牛油25克、菜油10克、郫县豆办15克、永川豆豉25克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁10克、绍酒10克、姜米5克、精盐10克、草果5克、桂皮5克、排草5克、白菌5克、辣椒面25克、鲜汤150克 制作程序: 1、制卤...
@祁响1965：麻辣烫的麻酱怎么弄好吃啊 -
鲜骅13814836239…… 你开店还是自己做来吃啊?开店的那些都是批发的,那种都不是麻酱~不知道什么东西做的,你不觉得没麻将味儿吗?好多廉价自助火锅用的也是那玩意儿~自己家做的话麻酱谢开加点蒜水,盐,味精就很好吃,喜欢吃辣的再加点油辣子,我自己还会再加点醋,味道会更爽口~重庆人一般会吃香油蘸料和干料,干料就是又涉及到一些添加剂了,一般会有胡椒粉花椒粉花生碎辣椒末和增香剂,香油蘸料要买四川本地的香油和色拉油熬制,没人用纯香油的那成本就哇哇的了~吃时候用调配好的香油加蒜末葱花盐味精啥的就可以开吃了~这两种蘸料都比用麻酱的麻辣烫好吃惨了~
@祁响1965：在家吃麻辣烫麻酱要怎么调比较好吃呢?疑问 - 想一想 - 思考 -
鲜骅13814836239…… 这个要看个人口味,一般都是用芝麻酱做底料,里面加入适量的腐乳、韭菜花、香油、美味鲜、辣椒油、蒜末、葱末、香菜沫、姜末、麻油、胡椒粉、糖等等~~调料,针对个人口味可以适当删减以及增加某些调料的分量~ 请点有用,谢谢
@祁响1965：麻辣蘸料做法? -
鲜骅13814836239…… 方法/步骤1 今年新采摘的麻椒,自然晾干.取一勺放进搅拌机里.2 搅碎备用.3 朝天椒晒干,再把干朝天椒搅碎成辣椒粉,两勺.(辣椒粉和麻椒粉的比例是1:1)4 放半匙盐.5 半匙味精.6 摇匀即可.(这是最基础的蘸料,美味很简单,真材实料加上正确的比例即可)
