黄酒是料酒吗
@汲澜6010：黄酒是不是料酒?
哈温13143275302…… 在超市里料酒和黄酒是不同的两种酒.料酒是加了香料的,我觉得不如糯米酿制的黄酒好.食谱里指的应是黄酒.
@汲澜6010：料酒是黄酒吗? -
哈温13143275302…… 料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成. 料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素.料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8...
@汲澜6010：黄酒和料酒一样吗 -
哈温13143275302…… 黄酒是饮用酒,料酒是烧菜用的,最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的.料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用,香辛料可以增加菜的香味和鲜味,让味道更好地渗透到菜里面去.黄酒是用来喝的,用黄酒做菜确实也能去除腥膻味,但味道却不如用料酒来的鲜香入味.买料酒特别要注意品质.一些厂家为降低成本,拿当年出的黄酒当陈年的来卖,或者干脆用酒精、水和焦糖色勾兑.有些低档料酒酒精度为零,就是在卖水,也没有香味,所以消费者感觉料酒用起来就跟水一样,做出来的菜就不好吃.陈的黄酒,酒性醇厚,香气浓郁,用量省,烧菜时需适量,加入过多反而会破坏菜肴的味道,所以买好料酒成本不一定贵.
@汲澜6010：请问黄酒是什么酒,是不是料酒 -
哈温13143275302…… 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的.与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜.料酒只有在做菜的时候才可以用.
@汲澜6010：黄酒与料酒一样吗?
哈温13143275302…… 黄酒和料酒不一样, 黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.料酒就是专门用于烹饪调味的酒,是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种.
@汲澜6010：请黄酒是不是就是料酒呀?
哈温13143275302…… 不一样的 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,只有在做菜的时候才可以用,价格比黄酒便宜.
@汲澜6010：料酒和黄酒一样否?能用料酒代替黄酒吗? -
哈温13143275302…… 不一样,黄酒是饮用酒,料酒是烧菜用的,最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的.料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用,香辛料可以增加菜的香味和鲜味,让味道更好地渗透到...
@汲澜6010：黄酒就是料酒,他们是一种东西是么? -
哈温13143275302…… 黄酒等于料酒,但料酒不等于黄酒.因为料酒里还包括白酒(高粱酒).简单的说料酒就是便宜的黄酒和白酒.其实,现在有许多黄酒里也有添加别的东西,以达到滋补的效果.
@汲澜6010：料酒和黄酒有什么区别? -
哈温13143275302…… 黄酒是饮用酒,料酒是烧菜时用来调味的酒,是烹饪用酒.料酒是用黄酒做酒基,添加香辛料经过调味制成的,料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用,而香辛料成分可以增加菜的香味和鲜味,有利于味道更好地融入菜...
@汲澜6010：料酒跟黄酒一样吗? -
哈温13143275302…… 您好 呵呵,楼上各位估计做饭的手艺都一般吧.说不一样的和一样的都对,因为没回答到点上.简答说:料酒就是加了作料的黄酒.单纯做饭时,黄酒是可以替代料酒的,比如东坡肉就是用黄酒做得,还有黄酒烧肉.其实各种酒都可以做菜用,比如红酒做鸡翅,白酒烹大虾.料酒是以黄酒作为基料,加入香辛料,所以提味去腥作用更强,而且料酒用于烹调,所以会进行勾兑,降低酒精度.至于勾兑,很多酒,尤其烈性酒都是勾兑的,比如中国的白酒都是蒸馏酒勾兑而成,否则度数太高.伏特加、白兰地、威士忌都是勾兑的.所以以是否勾兑不是辨别依据,料酒必然是勾兑的,料酒不需要那么高度数,自然要加水喽,而后勾兑的辅料又使料酒味道浓厚起来,此消彼长.
哈温13143275302…… 在超市里料酒和黄酒是不同的两种酒.料酒是加了香料的,我觉得不如糯米酿制的黄酒好.食谱里指的应是黄酒.
@汲澜6010：料酒是黄酒吗? -
哈温13143275302…… 料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成. 料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素.料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8...
@汲澜6010：黄酒和料酒一样吗 -
哈温13143275302…… 黄酒是饮用酒,料酒是烧菜用的,最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的.料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用,香辛料可以增加菜的香味和鲜味,让味道更好地渗透到菜里面去.黄酒是用来喝的,用黄酒做菜确实也能去除腥膻味,但味道却不如用料酒来的鲜香入味.买料酒特别要注意品质.一些厂家为降低成本,拿当年出的黄酒当陈年的来卖,或者干脆用酒精、水和焦糖色勾兑.有些低档料酒酒精度为零,就是在卖水,也没有香味,所以消费者感觉料酒用起来就跟水一样,做出来的菜就不好吃.陈的黄酒,酒性醇厚,香气浓郁,用量省,烧菜时需适量,加入过多反而会破坏菜肴的味道,所以买好料酒成本不一定贵.
@汲澜6010：请问黄酒是什么酒,是不是料酒 -
哈温13143275302…… 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的.与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜.料酒只有在做菜的时候才可以用.
@汲澜6010：黄酒与料酒一样吗?
哈温13143275302…… 黄酒和料酒不一样, 黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.料酒就是专门用于烹饪调味的酒,是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种.
@汲澜6010：请黄酒是不是就是料酒呀?
哈温13143275302…… 不一样的 料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,只有在做菜的时候才可以用,价格比黄酒便宜.
@汲澜6010：料酒和黄酒一样否?能用料酒代替黄酒吗? -
哈温13143275302…… 不一样,黄酒是饮用酒,料酒是烧菜用的,最大的区别是料酒里面加了盐和葱、姜、茴香、大料等天然香辛料经过调味的.料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用,香辛料可以增加菜的香味和鲜味,让味道更好地渗透到...
@汲澜6010：黄酒就是料酒,他们是一种东西是么? -
哈温13143275302…… 黄酒等于料酒,但料酒不等于黄酒.因为料酒里还包括白酒(高粱酒).简单的说料酒就是便宜的黄酒和白酒.其实,现在有许多黄酒里也有添加别的东西,以达到滋补的效果.
@汲澜6010：料酒和黄酒有什么区别? -
哈温13143275302…… 黄酒是饮用酒,料酒是烧菜时用来调味的酒,是烹饪用酒.料酒是用黄酒做酒基,添加香辛料经过调味制成的,料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物质,起到去腥除膻的作用,而香辛料成分可以增加菜的香味和鲜味,有利于味道更好地融入菜...
@汲澜6010：料酒跟黄酒一样吗? -
哈温13143275302…… 您好 呵呵,楼上各位估计做饭的手艺都一般吧.说不一样的和一样的都对,因为没回答到点上.简答说:料酒就是加了作料的黄酒.单纯做饭时,黄酒是可以替代料酒的,比如东坡肉就是用黄酒做得,还有黄酒烧肉.其实各种酒都可以做菜用,比如红酒做鸡翅,白酒烹大虾.料酒是以黄酒作为基料,加入香辛料,所以提味去腥作用更强,而且料酒用于烹调,所以会进行勾兑,降低酒精度.至于勾兑,很多酒,尤其烈性酒都是勾兑的,比如中国的白酒都是蒸馏酒勾兑而成,否则度数太高.伏特加、白兰地、威士忌都是勾兑的.所以以是否勾兑不是辨别依据,料酒必然是勾兑的,料酒不需要那么高度数,自然要加水喽,而后勾兑的辅料又使料酒味道浓厚起来,此消彼长.
