黄酒生产标准号的区别
@孙逄2932：13662 17946区别 -
奚澜18941066971…… 生产的黄酒执行的标准有两种,一是“黄酒的国家标准”GB/T13662.二是地理标志产品“绍兴酒的国家标准”GB/T17946. 执行黄酒国家标准GB/T13662,范围对全国所有黄酒企业,成千上万家?冠名“绍兴酒”的15家企业所生产的部分黄...
@孙逄2932：我国对黄酒生产有什么标准 -
奚澜18941066971…… 3.1按含糖量分 3.1.1半干型:15.1-40.0 3.1.2半甜型:40.1-100 4 要求 4.1原辅料要求 4.1.1糯米应符合GB 1354的规定. 4.1.2小麦应符合GB 1351的规定. 4.1.3水应符合GB 5749的规定. 4.1.4焦糖色应符合GB 8817 的规定. 4.1.5低聚异麦芽糖...
@孙逄2932：黄酒的红标,黑标有什么区别?如何区分? -
奚澜18941066971…… 黑标就是黄酒,出自上海老酒,分黑标和红标两个系列,上海黄酒,牌子石库门做的最好.现在好多黄酒都在模仿石库门的包装. 石库门最好入口(针对不习惯黄酒的人而言,因为他比其他黄酒要甜). 石库门按酒基年龄分3年,5年,8年甚至更长(属极品) 大多数人都选择红标,黑标要有经济实力的人才会选择(针对餐厅用餐). 当然,极品黄酒的价格一般也很贵,10-20年陈这样的高档黄酒卖个也就200元以上很正常(500ML).
@孙逄2932：黄酒怎么样质量才合格
奚澜18941066971…… 1、观色泽:优质黄酒符合标准要求,色橙黄、清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而混浊不清、有杂质等为劣质产品. 2、闻香味:优质黄酒拥有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成 ,没有原料香...
@孙逄2932：黄酒分一级,二级是什么意思? -
奚澜18941066971…… 这是黄酒的等级划分:包括优级、一级、二级等,主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异.黄酒和白酒一样,等级与酒度没有必然关系,其类型不同国标要求的度数也不同,GB/T13662-20009(黄酒国家标准)里规定除...
@孙逄2932：黄酒该怎么选购? -
奚澜18941066971…… 黄酒如何选购烹调酒:一般家庭主妇在烹调鱼肉时,习惯加一些黄酒以解腥味,这时可挑选总糖低于15.0g/l的干黄酒.这类酒价格便宜,用于烹调经济实惠.饮用酒:以糯米为原料的酒质量较好.平时饮用时,可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒.甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用,也可作为宴会的餐后酒.挑选黄酒时,应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀.如果酒液已浑浊,色泽变得很深,可能是贮放时间过长、氧化所致,也可能感染了杂菌已变质.还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度).
@孙逄2932：绍兴黄酒与其他酒的区别 -
奚澜18941066971…… 绍兴黄酒已经注册了原产地,所以有自己的标准,买一份标准同普通黄酒的标准对比一下就知道了. 至于口味区别,也是有的,比如口感比海派黄酒要醇厚得多.内地(比如湖北)一些黄酒是用小曲生产,绍兴黄酒基本上是大曲生产.口味自然不一样.同其他地区比如江苏、福建,由于水质、气候等条件的不同,口感也有很大差别.
@孙逄2932：如何识别好的手动黄酒?
奚澜18941066971…… 黄酒的鉴别方法: 1. 闻香味:酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香,在南方(黄酒)是稻米的香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 2. 凭手感:倒少量的酒在手心里面...
@孙逄2932：黄酒检验报告 -
奚澜18941066971…… 黄酒检验项目及判定原则 (一)检验项目. 黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行.出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次. 黄酒产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 ...
@孙逄2932：外公喜欢喝黄酒,下礼拜就要去看望他了,可是不知道选什么样的黄酒好,网友们给给建议吧! -
奚澜18941066971…… 购买黄酒时的注意事项黄酒是我国的民族特产.黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种:干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒.黄酒的酒精含量虽然低,但也不能贪杯.否则,也会引起酒精中毒. 专家建议,选购黄酒时应该从以下几点考虑...
奚澜18941066971…… 生产的黄酒执行的标准有两种,一是“黄酒的国家标准”GB/T13662.二是地理标志产品“绍兴酒的国家标准”GB/T17946. 执行黄酒国家标准GB/T13662,范围对全国所有黄酒企业,成千上万家?冠名“绍兴酒”的15家企业所生产的部分黄...
@孙逄2932：我国对黄酒生产有什么标准 -
奚澜18941066971…… 3.1按含糖量分 3.1.1半干型:15.1-40.0 3.1.2半甜型:40.1-100 4 要求 4.1原辅料要求 4.1.1糯米应符合GB 1354的规定. 4.1.2小麦应符合GB 1351的规定. 4.1.3水应符合GB 5749的规定. 4.1.4焦糖色应符合GB 8817 的规定. 4.1.5低聚异麦芽糖...
@孙逄2932：黄酒的红标,黑标有什么区别?如何区分? -
奚澜18941066971…… 黑标就是黄酒,出自上海老酒,分黑标和红标两个系列,上海黄酒,牌子石库门做的最好.现在好多黄酒都在模仿石库门的包装. 石库门最好入口(针对不习惯黄酒的人而言,因为他比其他黄酒要甜). 石库门按酒基年龄分3年,5年,8年甚至更长(属极品) 大多数人都选择红标,黑标要有经济实力的人才会选择(针对餐厅用餐). 当然,极品黄酒的价格一般也很贵,10-20年陈这样的高档黄酒卖个也就200元以上很正常(500ML).
@孙逄2932：黄酒怎么样质量才合格
奚澜18941066971…… 1、观色泽:优质黄酒符合标准要求,色橙黄、清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而混浊不清、有杂质等为劣质产品. 2、闻香味:优质黄酒拥有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成 ,没有原料香...
@孙逄2932：黄酒分一级,二级是什么意思? -
奚澜18941066971…… 这是黄酒的等级划分:包括优级、一级、二级等,主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异.黄酒和白酒一样,等级与酒度没有必然关系,其类型不同国标要求的度数也不同,GB/T13662-20009(黄酒国家标准)里规定除...
@孙逄2932：黄酒该怎么选购? -
奚澜18941066971…… 黄酒如何选购烹调酒:一般家庭主妇在烹调鱼肉时,习惯加一些黄酒以解腥味,这时可挑选总糖低于15.0g/l的干黄酒.这类酒价格便宜,用于烹调经济实惠.饮用酒:以糯米为原料的酒质量较好.平时饮用时,可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒.甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用,也可作为宴会的餐后酒.挑选黄酒时,应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀.如果酒液已浑浊,色泽变得很深,可能是贮放时间过长、氧化所致,也可能感染了杂菌已变质.还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度).
@孙逄2932：绍兴黄酒与其他酒的区别 -
奚澜18941066971…… 绍兴黄酒已经注册了原产地,所以有自己的标准,买一份标准同普通黄酒的标准对比一下就知道了. 至于口味区别,也是有的,比如口感比海派黄酒要醇厚得多.内地(比如湖北)一些黄酒是用小曲生产,绍兴黄酒基本上是大曲生产.口味自然不一样.同其他地区比如江苏、福建,由于水质、气候等条件的不同,口感也有很大差别.
@孙逄2932：如何识别好的手动黄酒?
奚澜18941066971…… 黄酒的鉴别方法: 1. 闻香味:酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味,这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香,在南方(黄酒)是稻米的香味,而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道. 2. 凭手感:倒少量的酒在手心里面...
@孙逄2932：黄酒检验报告 -
奚澜18941066971…… 黄酒检验项目及判定原则 (一)检验项目. 黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行.出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次. 黄酒产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 ...
@孙逄2932：外公喜欢喝黄酒,下礼拜就要去看望他了,可是不知道选什么样的黄酒好,网友们给给建议吧! -
奚澜18941066971…… 购买黄酒时的注意事项黄酒是我国的民族特产.黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种:干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒.黄酒的酒精含量虽然低,但也不能贪杯.否则,也会引起酒精中毒. 专家建议,选购黄酒时应该从以下几点考虑...
