黄酒13662和17946哪个好
@屠帖4561：13662 17946区别 -
司司15534077864…… 生产的黄酒执行的标准有两种,一是“黄酒的国家标准”GB/T13662.二是地理标志产品“绍兴酒的国家标准”GB/T17946. 执行黄酒国家标准GB/T13662,范围对全国所有黄酒企业,成千上万家?冠名“绍兴酒”的15家企业所生产的部分黄...
@屠帖4561：gbt17946是纯粮黄酒吗
司司15534077864…… gbt17946是纯粮黄酒,黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒.黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”.黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一.
@屠帖4561：黄酒酿造技术的书有哪些 -
司司15534077864…… 附录一 《黄酒》(GB/T13662-2008)(摘要) 附录二 《绍兴酒(绍兴黄酒)》(GB/T17946-2008)(摘要) 附录三 《黄酒企业良好生产规范》(GB/T23542-2009)
@屠帖4561：黄酒分一级,二级是什么意思? -
司司15534077864…… 这是黄酒的等级划分:包括优级、一级、二级等,主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异.黄酒和白酒一样,等级与酒度没有必然关系,其类型不同国标要求的度数也不同,GB/T13662-20009(黄酒国家标准)里规定除...
@屠帖4561：黄酒该怎么选购? -
司司15534077864…… 黄酒如何选购烹调酒:一般家庭主妇在烹调鱼肉时,习惯加一些黄酒以解腥味,这时可挑选总糖低于15.0g/l的干黄酒.这类酒价格便宜,用于烹调经济实惠.饮用酒:以糯米为原料的酒质量较好.平时饮用时,可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒.甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用,也可作为宴会的餐后酒.挑选黄酒时,应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀.如果酒液已浑浊,色泽变得很深,可能是贮放时间过长、氧化所致,也可能感染了杂菌已变质.还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度).
@屠帖4561：黄酒怎么样质量才合格
司司15534077864…… 1、观色泽:优质黄酒符合标准要求,色橙黄、清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而混浊不清、有杂质等为劣质产品. 2、闻香味:优质黄酒拥有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成 ,没有原料香...
@屠帖4561：黄酒检验报告 -
司司15534077864…… 黄酒检验项目及判定原则 (一)检验项目. 黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行.出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次. 黄酒产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 ...
@屠帖4561：黄酒怎么喝?需要热开了吗
司司15534077864…… 黄酒可以热了喝也可以冰镇了喝.1、温饮黄酒这是黄酒最传统的饮法.温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.温酒的方法可以将盛酒器放入热水中烫热,或者隔火加温...
司司15534077864…… 生产的黄酒执行的标准有两种,一是“黄酒的国家标准”GB/T13662.二是地理标志产品“绍兴酒的国家标准”GB/T17946. 执行黄酒国家标准GB/T13662,范围对全国所有黄酒企业,成千上万家?冠名“绍兴酒”的15家企业所生产的部分黄...
@屠帖4561：gbt17946是纯粮黄酒吗
司司15534077864…… gbt17946是纯粮黄酒,黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方称江米)为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒.黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”.黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一.
@屠帖4561：黄酒酿造技术的书有哪些 -
司司15534077864…… 附录一 《黄酒》(GB/T13662-2008)(摘要) 附录二 《绍兴酒(绍兴黄酒)》(GB/T17946-2008)(摘要) 附录三 《黄酒企业良好生产规范》(GB/T23542-2009)
@屠帖4561：黄酒分一级,二级是什么意思? -
司司15534077864…… 这是黄酒的等级划分:包括优级、一级、二级等,主要表现为聚集物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异.黄酒和白酒一样,等级与酒度没有必然关系,其类型不同国标要求的度数也不同,GB/T13662-20009(黄酒国家标准)里规定除...
@屠帖4561：黄酒该怎么选购? -
司司15534077864…… 黄酒如何选购烹调酒:一般家庭主妇在烹调鱼肉时,习惯加一些黄酒以解腥味,这时可挑选总糖低于15.0g/l的干黄酒.这类酒价格便宜,用于烹调经济实惠.饮用酒:以糯米为原料的酒质量较好.平时饮用时,可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒.甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用,也可作为宴会的餐后酒.挑选黄酒时,应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀.如果酒液已浑浊,色泽变得很深,可能是贮放时间过长、氧化所致,也可能感染了杂菌已变质.还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度).
@屠帖4561：黄酒怎么样质量才合格
司司15534077864…… 1、观色泽:优质黄酒符合标准要求,色橙黄、清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而混浊不清、有杂质等为劣质产品. 2、闻香味:优质黄酒拥有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质的黄酒由于是用酒精等配制而成 ,没有原料香...
@屠帖4561：黄酒检验报告 -
司司15534077864…… 黄酒检验项目及判定原则 (一)检验项目. 黄酒的发证检验、监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行.出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次. 黄酒产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 ...
@屠帖4561：黄酒怎么喝?需要热开了吗
司司15534077864…… 黄酒可以热了喝也可以冰镇了喝.1、温饮黄酒这是黄酒最传统的饮法.温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.温酒的方法可以将盛酒器放入热水中烫热,或者隔火加温...
