黄酒的家常做法
@钭颖3907：黄酒的制作方法?
卞亭18518475208…… 黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤. 制作方法: ①泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.②蒸饭....
@钭颖3907：浙江绍兴黄酒的制作方法 -
卞亭18518475208…… 绍兴酒的主要原料是大米.! 黄酒根据生产工艺不同分为四种:加饭、摊贩、香雪、善酿. 以加饭酒为例: 1、 选择有品质优良、香味纯正、无霉变、风味独特的黄酒药.糖化率高,能够增加酒的香味,保证后期发酵正常. 2、 生麦曲质量要...
@钭颖3907：酸甜可口的黄酒做法大全 -
卞亭18518475208…… 材料 焦糖色100克,醪糟汁100克,清水200克,白酒10克,盐l/4小勺 做法1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡,呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用.(图二中是制好的焦糖色)2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用,用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用.3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀,第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可.
@钭颖3907：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方
卞亭18518475208…… 酒曲制作黄酒流程:1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,...
@钭颖3907：鄂尔多斯黄酒制作方法 -
卞亭18518475208…… 做黄酒前,要早早把小麦放进铁盆里暖在炕头,每天换两次水,用棉被盖着待其发芽,等小麦生芽之后将它研磨成粉.同样把黍子去皮,研磨成粉.用热水浇注,将两种粉末都冲进去,倒进去两瓶便宜又有味道的转龙液(白酒),然后加入冰糖、红枣、葡萄干、枸杞这些配料,趁热倒入早已经洗好的瓷坛中.随后,再将笨重的瓷坛放在炕头,盖上棉被,待发酵个两三天,酸酸甜甜的黄酒就算是做好了.
@钭颖3907：黄酒的做法是怎么做的 -
卞亭18518475208…… 具体做法如下:1.我用的市场上买的香糯米,3元/斤,估计东北米也行.2.糯米先用凉水浸泡,约12小时.3.沥干后,上笼蒸熟,此时估计米饭已经有15斤了.(也有直接用生米做的,我觉得蒸熟后糖化容易些)4.熟米倒入发酵桶,凉至30多度...
@钭颖3907：黄酒制作方法 -
卞亭18518475208…… (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
@钭颖3907：黄酒酒曲制作方法 -
卞亭18518475208…… (1)选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好; (2)浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可; (3)蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦(如果米粒焦糊,黄酒...
@钭颖3907：黄酒炖鸡蛋做法.....朋友们有知道的吗 -
卞亭18518475208…… 菜谱名称 黄酒煮蛋黄所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱基本特点基本材料 黄酒500毫升,鸡蛋黄14枚制法:将二味同放入铝锅用小火炖煮至稠粘,待冷,存罐中备用.用法:温热服,每日二次.功效:养血安胎止痛.主治:用治妊娠胎动不安、胎漏出血.按语:黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等,性属温热,有散风寒、通血脉的功效.
@钭颖3907：黄酒鸡汤的做法,黄酒鸡汤怎么做好吃,黄酒鸡汤的家常 -
卞亭18518475208…… 黄酒鸡汤的做法 主料 鸡1只 辅料 黄酒30ml 盐 适量 生油 适量 姜3片 步骤1.先把鸡切成一块块的.2.下油放进姜炒一下.3.然后倒进鸡肉炒一分钟.4.加些清水进去煮15分钟,然后加盐和黄酒调味就可以了.5.成品来了.
卞亭18518475208…… 黄酒的原料配方是 米(江米、大米均可)10公斤,水9.3公斤,培养曲(酒厂或腐乳厂有售)1公斤,酒药(副食店有售)0.28公斤. 制作方法: ①泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.②蒸饭....
@钭颖3907：浙江绍兴黄酒的制作方法 -
卞亭18518475208…… 绍兴酒的主要原料是大米.! 黄酒根据生产工艺不同分为四种:加饭、摊贩、香雪、善酿. 以加饭酒为例: 1、 选择有品质优良、香味纯正、无霉变、风味独特的黄酒药.糖化率高,能够增加酒的香味,保证后期发酵正常. 2、 生麦曲质量要...
@钭颖3907：酸甜可口的黄酒做法大全 -
卞亭18518475208…… 材料 焦糖色100克,醪糟汁100克,清水200克,白酒10克,盐l/4小勺 做法1、先做焦糖色——将100克白糖放入奶锅小火熬至起泡,呈焦黄色立即倒入100克开水搅拌均匀稍煮一下关火放凉备用.(图二中是制好的焦糖色)2、在自制醪糟中取100克汁过滤备用,用200克清水放盐拌匀烧沸后放凉备用.3、将制好的焦糖色、盐水、醪糟汁、白酒混合均匀装入容器盖上盖放一夜让它沉淀,第二天将清澈的黄酒倒出装入消毒后的瓶里即可.
@钭颖3907：怎样做正宗黄酒及中药酒曲配方黄酒中药酒曲配方
卞亭18518475208…… 酒曲制作黄酒流程:1.糯米若干,浸泡5小时. 2.把水滤去,把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好,放到大镬中,大镬底部放水. 4.镬底生火,蒸上2~3个小时,...
@钭颖3907：鄂尔多斯黄酒制作方法 -
卞亭18518475208…… 做黄酒前,要早早把小麦放进铁盆里暖在炕头,每天换两次水,用棉被盖着待其发芽,等小麦生芽之后将它研磨成粉.同样把黍子去皮,研磨成粉.用热水浇注,将两种粉末都冲进去,倒进去两瓶便宜又有味道的转龙液(白酒),然后加入冰糖、红枣、葡萄干、枸杞这些配料,趁热倒入早已经洗好的瓷坛中.随后,再将笨重的瓷坛放在炕头,盖上棉被,待发酵个两三天,酸酸甜甜的黄酒就算是做好了.
@钭颖3907：黄酒的做法是怎么做的 -
卞亭18518475208…… 具体做法如下:1.我用的市场上买的香糯米,3元/斤,估计东北米也行.2.糯米先用凉水浸泡,约12小时.3.沥干后,上笼蒸熟,此时估计米饭已经有15斤了.(也有直接用生米做的,我觉得蒸熟后糖化容易些)4.熟米倒入发酵桶,凉至30多度...
@钭颖3907：黄酒制作方法 -
卞亭18518475208…… (一)原料配方 小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg. (二)生产工艺流程 小米→浸米→蒸饭→摊凉(加入生麦曲)→落缸发酵(加入糖化酶)→喂饭...
@钭颖3907：黄酒酒曲制作方法 -
卞亭18518475208…… (1)选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好; (2)浸泡:把糯米浸泡一天左右,夏天半天即可; (3)蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦(如果米粒焦糊,黄酒...
@钭颖3907：黄酒炖鸡蛋做法.....朋友们有知道的吗 -
卞亭18518475208…… 菜谱名称 黄酒煮蛋黄所属菜系 其它菜系所属类型 健康菜谱基本特点基本材料 黄酒500毫升,鸡蛋黄14枚制法:将二味同放入铝锅用小火炖煮至稠粘,待冷,存罐中备用.用法:温热服,每日二次.功效:养血安胎止痛.主治:用治妊娠胎动不安、胎漏出血.按语:黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等,性属温热,有散风寒、通血脉的功效.
@钭颖3907：黄酒鸡汤的做法,黄酒鸡汤怎么做好吃,黄酒鸡汤的家常 -
卞亭18518475208…… 黄酒鸡汤的做法 主料 鸡1只 辅料 黄酒30ml 盐 适量 生油 适量 姜3片 步骤1.先把鸡切成一块块的.2.下油放进姜炒一下.3.然后倒进鸡肉炒一分钟.4.加些清水进去煮15分钟,然后加盐和黄酒调味就可以了.5.成品来了.
