黄酒高温多久能挥发
@班帘2161：请问黄酒可以加热喝吗? -
关邰13743634779…… 黄酒可以加热喝. 黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香,并且这个味道非常的柔和.在这个时候饮用,不仅能够品尝到味道香甜的酒香,同时对于我们的身体健康也是非常有利的. 最好是将黄酒加热到三十八摄氏度左右,这样在加热的...
@班帘2161：黄酒放在车子后备箱,在高温下会爆炸吗? -
关邰13743634779…… 绝对不会.黄酒的酒精度只有15°不到,80%都是水,遇明火都不会着,更何况只是放在后备箱. 但是,很重要一点,黄酒放在后备箱经历高温,这个酒也就没啥喝的了,会发酸变质的,不建议长期放后备箱
@班帘2161：黄酒为什么不能用直接用火加热 -
关邰13743634779…… 可以直接用火加热的.黄酒压榨之后会加热到接近沸腾(然后马上停火),以便杀灭残余的酵母. 喝的时候也可以加热到28度左右,以去除甲醇并增加口感.当然,很多人怕加热过度,所以选择把黄酒放入热水盆中.
@班帘2161：黄酒怎么加热才是最好喝的? -
关邰13743634779…… 黄酒可带糟食用,也可仅饮酒汁.后者较为普遍. 传统的饮法是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温.温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味.一般在冬天盛行温饮.现实中以常温饮用也很普遍. 在香港和日本流行加冰后饮用,即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量黄酒,最后加水稀释饮用,有的也放入一片柠檬. 饮酒时,配以不同的菜,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类.
@班帘2161：黄酒表面有一层白色的膜,这样的黄酒还能喝吗? -
关邰13743634779…… 黄酒存放久了,会产生酸味.如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇.用高温加热后让酸黄酒继续化学反应,发酵之后,有可能会得到一瓶很好的“米醋”. 当黄酒发酸之后...
@班帘2161：问题:酒在加热过程中会挥发掉吗? -
关邰13743634779…… 在加热过程中,酒中的酒精和水都会挥发,但是酒精比水更容易挥发.加热时间不是特别的长的话,如果是白酒,那么酒的味道会变淡些,如果是黄酒,口感会厚一些.
@班帘2161：老酒加热喝有什么好处 -
关邰13743634779…… 酒类发酵过程是微生物自然作用的过程,其发酵产物中含有极微量的甲醇、醛类、醚类等有机化合物,对人体有一定的不良影响,主要体现在饮用后头痛,也就是俗称的“上头”,所有发酵酒均合此理.甲醇、醛、醚类等有机化合物的沸点较低,一般在20℃~35℃左右,甲醇约在65℃.如果将黄酒隔水烫到70℃左右,在烫热的过程中,其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而迅速挥发掉.同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁.因此,黄酒烫热之后喝是有利健康的.要注意的是,烫酒时温度不能过高,否则酒精挥发过多,反而会失去其醇香.烫酒时讲究用烫酒壶“隔水烫热”,而不直接加热,正是为了预防局部高温致使酒精挥发,而影响口味.
@班帘2161：黄酒灭菌的温度是多少 -
关邰13743634779…… 1. 热酒的温度一般以40~50度为好,略高于50度也可. 2. 把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式.早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话,可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式,更是一种文化.黄酒最传统的饮法,当然是温饮.酒中甲醇沸点是64.7℃,乙醛沸点21℃,酒精沸点78.3℃,加热后这些物质都会挥发很多,减少酒对饮者身体的毒害. 3. 温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温.一般,冬天盛行温饮.但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精、乙醇都挥发掉了,反而淡而无味.另外,酒太热,饮后会伤肺.
@班帘2161：黄酒灭菌温度与时间 -
关邰13743634779…… 灭菌是黄酒生产的关键工序之一,如不严格掌握,会使成品酒变质而“前功尽弃”.黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种,煎酒温度为85~95℃,瓶装酒灭菌温度为80~88℃.影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有:污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等.黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响.1古代黄酒的灭菌技术在商品经济不发达的远古,酿造的酒会尽快被饮掉或卖掉,加热杀菌似乎显得并不很迫切.不过古代的加热杀菌技术,经历了“温酒”、“烧酒”,再发展到“煮酒”.汉代以前,人们习惯将酒温后再饮
关邰13743634779…… 黄酒可以加热喝. 黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香,并且这个味道非常的柔和.在这个时候饮用,不仅能够品尝到味道香甜的酒香,同时对于我们的身体健康也是非常有利的. 最好是将黄酒加热到三十八摄氏度左右,这样在加热的...
@班帘2161：黄酒放在车子后备箱,在高温下会爆炸吗? -
关邰13743634779…… 绝对不会.黄酒的酒精度只有15°不到,80%都是水,遇明火都不会着,更何况只是放在后备箱. 但是,很重要一点,黄酒放在后备箱经历高温,这个酒也就没啥喝的了,会发酸变质的,不建议长期放后备箱
@班帘2161：黄酒为什么不能用直接用火加热 -
关邰13743634779…… 可以直接用火加热的.黄酒压榨之后会加热到接近沸腾(然后马上停火),以便杀灭残余的酵母. 喝的时候也可以加热到28度左右,以去除甲醇并增加口感.当然,很多人怕加热过度,所以选择把黄酒放入热水盆中.
@班帘2161：黄酒怎么加热才是最好喝的? -
关邰13743634779…… 黄酒可带糟食用,也可仅饮酒汁.后者较为普遍. 传统的饮法是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温.温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味.一般在冬天盛行温饮.现实中以常温饮用也很普遍. 在香港和日本流行加冰后饮用,即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量黄酒,最后加水稀释饮用,有的也放入一片柠檬. 饮酒时,配以不同的菜,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类.
@班帘2161：黄酒表面有一层白色的膜,这样的黄酒还能喝吗? -
关邰13743634779…… 黄酒存放久了,会产生酸味.如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇.用高温加热后让酸黄酒继续化学反应,发酵之后,有可能会得到一瓶很好的“米醋”. 当黄酒发酸之后...
@班帘2161：问题:酒在加热过程中会挥发掉吗? -
关邰13743634779…… 在加热过程中,酒中的酒精和水都会挥发,但是酒精比水更容易挥发.加热时间不是特别的长的话,如果是白酒,那么酒的味道会变淡些,如果是黄酒,口感会厚一些.
@班帘2161：老酒加热喝有什么好处 -
关邰13743634779…… 酒类发酵过程是微生物自然作用的过程,其发酵产物中含有极微量的甲醇、醛类、醚类等有机化合物,对人体有一定的不良影响,主要体现在饮用后头痛,也就是俗称的“上头”,所有发酵酒均合此理.甲醇、醛、醚类等有机化合物的沸点较低,一般在20℃~35℃左右,甲醇约在65℃.如果将黄酒隔水烫到70℃左右,在烫热的过程中,其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而迅速挥发掉.同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁.因此,黄酒烫热之后喝是有利健康的.要注意的是,烫酒时温度不能过高,否则酒精挥发过多,反而会失去其醇香.烫酒时讲究用烫酒壶“隔水烫热”,而不直接加热,正是为了预防局部高温致使酒精挥发,而影响口味.
@班帘2161：黄酒灭菌的温度是多少 -
关邰13743634779…… 1. 热酒的温度一般以40~50度为好,略高于50度也可. 2. 把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式.早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话,可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式,更是一种文化.黄酒最传统的饮法,当然是温饮.酒中甲醇沸点是64.7℃,乙醛沸点21℃,酒精沸点78.3℃,加热后这些物质都会挥发很多,减少酒对饮者身体的毒害. 3. 温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和.温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温.一般,冬天盛行温饮.但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精、乙醇都挥发掉了,反而淡而无味.另外,酒太热,饮后会伤肺.
@班帘2161：黄酒灭菌温度与时间 -
关邰13743634779…… 灭菌是黄酒生产的关键工序之一,如不严格掌握,会使成品酒变质而“前功尽弃”.黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种,煎酒温度为85~95℃,瓶装酒灭菌温度为80~88℃.影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有:污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等.黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响.1古代黄酒的灭菌技术在商品经济不发达的远古,酿造的酒会尽快被饮掉或卖掉,加热杀菌似乎显得并不很迫切.不过古代的加热杀菌技术,经历了“温酒”、“烧酒”,再发展到“煮酒”.汉代以前,人们习惯将酒温后再饮
