龙须面制作方法
@阴福6442：龙须面的做法?
郁琛18563528876…… “龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环: 一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
@阴福6442：龙须面制作的技巧 -
郁琛18563528876…… 一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝; 三是油炸.要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制成的龙须面,面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽.
@阴福6442：龙须面的做法是什么?
郁琛18563528876…… “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜...
@阴福6442：龙须面的做法 -
郁琛18563528876…… 主料:龙须面200g、鸡蛋2个 辅料:蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量 步骤:1.豌豆切断2.龙须面煮好盛出3.鸡蛋煎成碎状盛出备用4.油八成热,加入蒜 酱油 豌豆煸炒.5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒6.淀粉用水稀释加入焖五分即好,把豌豆卤浇在龙须面上即可食用.
@阴福6442：龙须面怎么做 -
郁琛18563528876…… 1·炒锅到油烧热,打入鸡蛋煎至一面固定成形.2·加入开水放入葱花,青菜和金针菇,胡萝卜洗净后放入.3·煮开后加入盐,鸡精,胡椒粉调味,最后滴入香油关火4令一个锅中煮熟龙须面,盛入碗中倒入烧好得青菜汤即好.1 把西红柿去皮切成片,放油锅里少出汁.2 加水,煮开.3 关小火,把鸡蛋打进锅里,小火将蛋白煮得凝固了再开大火.4 转大火下入一下撮龙须面,面煮熟后,加盐,胡椒粉调好味,加少许香油,放上香菜.
@阴福6442：美味简单的龙须面怎么做如何做 -
郁琛18563528876…… 美味简单的龙须面1.切好葱花,胡萝卜切碎准备好2.将锅里倒入水,中火将面条煮好捞出准备3.把准备好的胡萝卜,葱花,盐煸炒4.最后在把面跟胡萝卜一起煮2分钟后,加鸡精,搅拌均匀即可
@阴福6442：怎么做龙须面 -
郁琛18563528876…… 和面加点盐,醒1个小时,软一点的时候,找个超大的案板,和1.2米的擀面杖,撒上面.在超大的案板上面吧面擀的超大,擀的越薄越好.在把你擀的超大的面卷起来.找把超利得菜刀.切得越细越好,切记,切得要以龙须为标准.烧水下面不用我教了吧!不要煮过了,你的龙须很容易熟.做成什么味就看你的心情了! 顺便说一句,我是厨师,有面点师做过,没四五年的功夫是做不下来的.住你成功!
@阴福6442：龙须面怎么做?
郁琛18563528876…… 1.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中,倒入大葱3克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁2克,白糖2克,加盖用中高火4分钟. 2.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中,加盖用高火4分钟至沸. 3.将面放入汤中,把所有料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖用中高火2分钟. 4.撒上葱花(切花)、辣椒粉,即可食用.
@阴福6442：龙须面,爱吃,可是不会做!~ -
郁琛18563528876…… 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
@阴福6442：龙须面的做法,龙须面怎么做好吃,龙须面的家常 -
郁琛18563528876…… 食材主料面条150g洋葱80g鸡蛋1个辅料油适量水适量香菜1把步骤1.洋葱香菜切碎2.小西红柿切碎3.热油4.放入洋葱炒出香味5.加适量水6.水开后磕入鸡蛋7.鸡蛋基本成型后加入面条8.煮三分钟后加入香菜和小西红柿9.出锅开吃吧
郁琛18563528876…… “龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环: 一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
@阴福6442：龙须面制作的技巧 -
郁琛18563528876…… 一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧; 二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝; 三是油炸.要注意油温不要高、操作要“三轻”即将抻好的面丝轻放油锅,用筷子轻拨面丝,炸至硬挺,呈浅乳黄色,轻捞出锅,制成的龙须面,面丝均匀,不并条,不断条,香甜脆爽.
@阴福6442：龙须面的做法是什么?
郁琛18563528876…… “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜...
@阴福6442：龙须面的做法 -
郁琛18563528876…… 主料:龙须面200g、鸡蛋2个 辅料:蒜20g、酱油2匙、淀粉20g、豌豆适量 步骤:1.豌豆切断2.龙须面煮好盛出3.鸡蛋煎成碎状盛出备用4.油八成热,加入蒜 酱油 豌豆煸炒.5.豌豆变色加入鸡蛋一起炒6.淀粉用水稀释加入焖五分即好,把豌豆卤浇在龙须面上即可食用.
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郁琛18563528876…… 1·炒锅到油烧热,打入鸡蛋煎至一面固定成形.2·加入开水放入葱花,青菜和金针菇,胡萝卜洗净后放入.3·煮开后加入盐,鸡精,胡椒粉调味,最后滴入香油关火4令一个锅中煮熟龙须面,盛入碗中倒入烧好得青菜汤即好.1 把西红柿去皮切成片,放油锅里少出汁.2 加水,煮开.3 关小火,把鸡蛋打进锅里,小火将蛋白煮得凝固了再开大火.4 转大火下入一下撮龙须面,面煮熟后,加盐,胡椒粉调好味,加少许香油,放上香菜.
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郁琛18563528876…… 美味简单的龙须面1.切好葱花,胡萝卜切碎准备好2.将锅里倒入水,中火将面条煮好捞出准备3.把准备好的胡萝卜,葱花,盐煸炒4.最后在把面跟胡萝卜一起煮2分钟后,加鸡精,搅拌均匀即可
@阴福6442：怎么做龙须面 -
郁琛18563528876…… 和面加点盐,醒1个小时,软一点的时候,找个超大的案板,和1.2米的擀面杖,撒上面.在超大的案板上面吧面擀的超大,擀的越薄越好.在把你擀的超大的面卷起来.找把超利得菜刀.切得越细越好,切记,切得要以龙须为标准.烧水下面不用我教了吧!不要煮过了,你的龙须很容易熟.做成什么味就看你的心情了! 顺便说一句,我是厨师,有面点师做过,没四五年的功夫是做不下来的.住你成功!
@阴福6442：龙须面怎么做?
郁琛18563528876…… 1.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中,倒入大葱3克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁2克,白糖2克,加盖用中高火4分钟. 2.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中,加盖用高火4分钟至沸. 3.将面放入汤中,把所有料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖用中高火2分钟. 4.撒上葱花(切花)、辣椒粉,即可食用.
@阴福6442：龙须面,爱吃,可是不会做!~ -
郁琛18563528876…… 一、最简单的拌面. 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨...
@阴福6442：龙须面的做法,龙须面怎么做好吃,龙须面的家常 -
郁琛18563528876…… 食材主料面条150g洋葱80g鸡蛋1个辅料油适量水适量香菜1把步骤1.洋葱香菜切碎2.小西红柿切碎3.热油4.放入洋葱炒出香味5.加适量水6.水开后磕入鸡蛋7.鸡蛋基本成型后加入面条8.煮三分钟后加入香菜和小西红柿9.出锅开吃吧
